やまと桜 純米酒 辛口

杜氏の挑戦シリーズから生まれた、八反錦の純米辛口

やまと桜の新しい挑戦を形にした杜氏の挑戦シリーズから、食事と楽しむための純米辛口が登場しました。

原料米には、広島県産の酒造適合米八反錦を100％使用。日本酒度は＋7と、しっかり辛口に仕上げています。

辛口酒というと、ただドライで軽いだけの酒を想像される方もいるかもしれませんが、このお酒はそこだけを狙ったタイプではありません。スッキリとしたキレを持ちながら、純米酒らしい旨味やふくらみも感じられる、食中酒向きの一本です。

雑味が少なく、透明感のある味わい。後味のキレも良いため、料理の味を邪魔せず、杯を進めやすい酒質です。魚料理はもちろん、焼き鳥、豚肉料理、揚げ物、味のしっかりした惣菜まで、幅広く合わせやすいのが魅力です。

「純米酒の辛口」をテーマに、スッキリ感と食事との相性を意識して醸されたお酒です。日々の晩酌に使いやすく、冷酒で軽快に楽しむのはもちろん、料理に合わせて少し温度を上げても味の厚みが出て楽しめます。

ラベルデザインも、これまでのやまと桜とは少し違う印象です。蔵元に伺った際に「今までと異なる印象のものが良いのでは？」と提案したところ、かなり現代的でおしゃれなデザインになりました。

新しいやまと桜の雰囲気に合った、シンプルで目を引くラベルです。中身の酒質だけでなく、売り場でも手に取っていただきやすい一本になっています。

辛口のキレと、ジューシーな旨味をあわせ持つ食中酒

さっそく試飲してみました。

香りは非常におだやかです。派手に香るタイプではありませんが、よく確かめてみると、パインを思わせるような甘めの香りや、ナッツのような落ち着いた香りがほのかに感じられます。

口に含んだ一口目は、思ったよりもやわらかく、少し甘みを感じます。そこから徐々に辛口の印象へと変化していき、後半はスッと切れていきます。

味わいにはジューシーさがあり、ぶどうを思わせるような芳醇なニュアンスもあります。単に淡麗で細い辛口ではなく、しっかりとした酸と旨味があり、飲みごたえのある純米辛口です。

酸はきちんとありますが、角が立つような印象ではありません。旨味も多めですが、重たくなりすぎず、後味のキレが全体を引き締めています。

このバランスがあるため、食事との相性がとても良いお酒です。白身魚や刺身のような繊細な料理だけでなく、焼き魚、焼き鳥、唐揚げ、豚肉料理、肉野菜炒めなど、少し味の強い料理にも合わせやすいです。

特に肉料理とは好相性です。辛口のキレが脂を流し、純米酒らしい旨味が料理の味わいを受け止めてくれます。冷やして飲むとシャープに、少し温度が上がると旨味がふくらみます。

八反錦らしいキレの良さと、やまと桜らしい素直な飲みやすさを楽しめる純米辛口です。華やかな香りで飲ませる酒ではなく、食卓で料理と一緒にじっくり楽しみたい方におすすめです。

「辛口が好きだけれど、ただ水のように軽い酒では物足りない」という方にぴったりの一本。キレ、旨味、酸のバランスが良く、毎日の晩酌にも使いやすい純米酒です。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
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