楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

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日本初の精米歩合わずか「1%」の純米大吟醸
楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
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楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

佐藤淳平社長の挑戦

楯の川酒造、佐藤淳平社長が来店時にお話しされたこのお酒、
「今度、精米歩合1%のお酒を市販しようと思っているんです」
私はそれを聞いたときに驚くというよりも、もう笑うしかないという表情でした。

そして半信半疑にまさか! という思いと同時に、いや、でも楯の川なら...淳平社長ならやりかねないなとも思ったのでした。

精米歩合18%の十八、8%の極限、そして7%の七星旗。

「極限」なんて名前のお酒を出したらそれ以上は無いのでは?と油断していたら、その後あっさりと七星旗が登場。

そして間髪を入れずにこれぞ究極の精米歩合、「1%」の光明(こうみょう)が市販されます。

精米歩合1%の純米大吟醸

精米歩合 1%」

日本酒史上、これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。
果たしてそこまでする必要があるのか?

1%という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界がそこにはありました。

挑戦した蔵にしかわからない

それが私の答えです。

これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる究極の透明感が、日本酒の新たな境地を切り開くことを願って。

楯の川酒造株式会社 六代目蔵元
佐藤 淳平

【品名の由来】
前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 「日本酒の世界」 に明るい希望の光がさすように、 という願いを込めて命名いたしました。

【装いについて】
◎表ラベル・瓶口封紙には、山形県の無形文化財 「深山和紙(みやまわし)」 を採用。
◎本品のために特別作製した、オリジナル形状の高級桐箱付き。
◎6代目蔵元からのメッセージカードを同封。

価格は消費税別100,000円(!)です。
以前当店で市販した出羽桜 大吟醸 三十年熟成酒と同じです。

木川屋は光明の販売実績No.1です。きちんと商品管理した銘品をお届けしております。

誠に申し訳ございませんが、このお酒は代引便・クレジットカード決済以外のお支払いの場合、ご入金確認後の発送とさせていただきます。

楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

「精米歩合1%」に関するご質問へのご回答

Q1: 「精米歩合1%」まで米を磨くのにどれぐらいの時間がかかるのですか?

「光明」を1タンク仕込みために必要な量の「精米歩合1%」の米を準備するのに、約75日(=1800時間)かかりました。

Q2: 精米機で「精米歩合1%」まで本当に磨けるの?

精米機の性能上、一気に一桁台の精米歩合まで精米することは出来ません。最初に精米歩合が20%になるように設定して磨いた後に、 次は4%になるように設定してまた磨き、 最後に1%に設定して仕上げるといったように、段階的に精米を進めていき、 目標の「精米歩合1%」の米を完成させました。

Q3:「精米歩合1%」に向けて精米をする段階で、破砕したりなどして仕込みに使えないような米は出てこなかったですか? また、洗米や吸水の際に問題は無かったですか?

今回精米した「精米歩合1%」の米はすべて酒造りに使用しております。今回が初めての挑戦でしたが、 洗米や吸水などの原料処理は順調に行うことができました。 手触りもとてもよかったです。 ただ、米が非常に小さいので麹造りには苦労し、工夫も必要でした。

Q4:「精米歩合1%」の米の大きさはどれくらいなのか?

お節料理の「かずのこ」の一粒一粒くらいが近い大きさかと思います。


このお酒の成分

原料米 山形県産出羽燦々
精米歩合 1%(日本初)
酵母 山形KA、協会1801号
日本酒度 -2(予定)
酸度 1.4(予定)
アルコール 15.0%

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい 飲み頃温度 やや冷たい 飲み頃温度 常温
保管方法 冷蔵
化粧箱 専用桐箱付き
在庫 限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法 クール便推奨

3月上旬入荷予定

お支払いはクレジットカード決済
もしくは前払いのみの対応となります

720ml 108,000円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
114円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
114円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
370円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
370円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
475円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
475円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
165円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
165円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
230円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
230円



 楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品の感想

 全部で5件の感想があります。 最新の5件を表示します。

2018年 9月 7日

光明は入荷しませんか?有れば連絡お願いします

木川屋からのコメント

今年度も予定されています。
詳細が決まりましたらお知らせいたしますね。

2018年 7月27日

こんにちは。いつも情報ありがとうございます。

先日、3本目の「光明」をあけました。
大病した友人の「快気祝い」です。
友人は「五臓六腑に緩やかに浸透するお酒だ」と言っていました。
前回同様、空気を含ませてからの絶妙な心地よさ!
このようなお酒を堪能できて日本酒ファンとしてはうれしい限りです。
ありがとうございました。

IMG_4770.JPG

2018年 2月23日

また楯野川 純米大吟醸 光明をお願いしたいですが

在庫有りませんでしょうか?

2017年 10月30日

こんにちは。
「光明」を10月20日に懐石和食店で頂きました。
日本酒好きな仲間5名(写真添付)(私より皆、年下ですが・・・)
それと店主にも少しおすそ分けしました。

ワイングラス(ちょっと大きかったのですが)で頂き
まずは、すっきりした香りと透明度の素晴らしさ、それでいて日本酒特有のとろみ感がよかったです。
みんなで、最初に水を飲み一口目は「しっかりした香りとのど越しだ」
「精米1%とは作る手間などにも感動するね」などなど。

5分程度置いてから二口目は「あれっ! 少し変わったね。
すごく美味しい。柔らかくなったね」などなど。

表現がお粗末で申し訳なしのですが、なにしろ、このような素晴らしいお酒に出会えたことに感謝いたします。

次のお酒は仲間の一人が夏から入院しているので
来年無事退院できたら振舞いたいと思っています。

IMG_3706.JPG

2017年 10月 8日

2017.10/8着で届いた日本酒《光明》を早速、試飲しました。

・・・雑味が全く感じられませんでした!これぞ究極の日本酒だな!と感じました!・・・

でも、自分の口・舌・のど・で感じた素直な感想は、特徴?が無さすぎて物足りなく思いました!

(味わいを表現し難いからかも?)(表現出来ないのが歯がゆい{悔しい}のかも?)

自分が言うのも、少しおこがましいのですが、主張する物まで精米で、そぎ落としてしまった様な気がします。

山田錦とか出羽燦々とか、酒造メーカー等とか、個々の酒の? (でも・・・説明し難い美味しさはありました!)

円やかさ・奥深さ・口に広がるほのかな甘み・が印象でしかないです。

《七星旗》《十八》の方が米の主張があって私はすきです!

でも・・・精米1%で四合瓶で10万円の酒を飲めた事は凄い経験です!

楯の川酒造さん・・・良い経験ありがとうございました!



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