楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

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日本初の精米歩合わずか「1%」の純米大吟醸
楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
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楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

佐藤淳平社長の挑戦

楯の川酒造、佐藤淳平社長が来店時にお話しされたこのお酒、
「今度、精米歩合1%のお酒を市販しようと思っているんです」
私はそれを聞いたときに驚くというよりも、もう笑うしかないという表情でした。

そして半信半疑にまさか! という思いと同時に、いや、でも楯の川なら...淳平社長ならやりかねないなとも思ったのでした。

精米歩合18%の十八、8%の極限、そして7%の七星旗。

「極限」なんて名前のお酒を出したらそれ以上は無いのでは?と油断していたら、その後あっさりと七星旗が登場。

そして間髪を入れずにこれぞ究極の精米歩合、「1%」の光明(こうみょう)が市販されます。

精米歩合1%の純米大吟醸

精米歩合 1%」

日本酒史上、これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。
果たしてそこまでする必要があるのか?

1%という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界がそこにはありました。

挑戦した蔵にしかわからない

それが私の答えです。

これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる究極の透明感が、日本酒の新たな境地を切り開くことを願って。

楯の川酒造株式会社 六代目蔵元
佐藤 淳平

【品名の由来】
前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 「日本酒の世界」 に明るい希望の光がさすように、 という願いを込めて命名いたしました。

【装いについて】
◎表ラベル・瓶口封紙には、山形県の無形文化財 「深山和紙(みやまわし)」 を採用。
◎本品のために特別作製した、オリジナル形状の高級桐箱付き。
◎6代目蔵元からのメッセージカードを同封。

価格は消費税別100,000円(!)です。
以前当店で市販した出羽桜 大吟醸 三十年熟成酒と同じです。

木川屋は光明の販売実績No.1です。きちんと商品管理した銘品をお届けしております。

誠に申し訳ございませんが、このお酒は代引便・クレジットカード決済以外のお支払いの場合、ご入金確認後の発送とさせていただきます。

楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品

「精米歩合1%」に関するご質問へのご回答

Q1: 「精米歩合1%」まで米を磨くのにどれぐらいの時間がかかるのですか?

「光明」を1タンク仕込みために必要な量の「精米歩合1%」の米を準備するのに、約75日(=1800時間)かかりました。

Q2: 精米機で「精米歩合1%」まで本当に磨けるの?

精米機の性能上、一気に一桁台の精米歩合まで精米することは出来ません。最初に精米歩合が20%になるように設定して磨いた後に、 次は4%になるように設定してまた磨き、 最後に1%に設定して仕上げるといったように、段階的に精米を進めていき、 目標の「精米歩合1%」の米を完成させました。

Q3:「精米歩合1%」に向けて精米をする段階で、破砕したりなどして仕込みに使えないような米は出てこなかったですか? また、洗米や吸水の際に問題は無かったですか?

今回精米した「精米歩合1%」の米はすべて酒造りに使用しております。今回が初めての挑戦でしたが、 洗米や吸水などの原料処理は順調に行うことができました。 手触りもとてもよかったです。 ただ、米が非常に小さいので麹造りには苦労し、工夫も必要でした。

Q4:「精米歩合1%」の米の大きさはどれくらいなのか?

お節料理の「かずのこ」の一粒一粒くらいが近い大きさかと思います。


このお酒の成分

原料米 山形県産出羽燦々
精米歩合 1%(日本初)
酵母 山形KA、協会1801号
日本酒度 -2(予定)
酸度 1.4(予定)
アルコール 15.0%

 補足情報

飲み頃温度 冷たい やや冷たい 常温
保管方法 冷蔵
化粧箱 専用桐箱付き
在庫 限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法 クール便推奨

お支払いは銀行振込前払い・郵便振替前払い、代金引換便もしくはクレジットカード決済のみの対応となります

ご注文後のキャンセルはできませんのでご注意下さい。

720ml 108,000円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
114円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
114円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
370円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
370円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
475円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
475円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
165円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
165円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
230円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
230円



 楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品の感想

 全部で10件の感想があります。 最新の5件を表示します。

2018年 12月18日

返信おそくなりました。
それでは、光明を二本お願い致します。

2018年 12月 9日


こんばんは
光明はまだありますか?

明日で結構ですので、お返事宜しくお願い致します。

2018年 12月 7日

いつもありがとうございます。光明届いています。
来年、ロータリークラブの会長を務めることになっていますので、会期始まる前に理事さんたちと
光明を楽しみたいと思います。

2018年 11月19日

光明入荷後に同送でお願いします

2018年 11月13日

楯野川初漕生と天弓は18日到着で大丈夫です。
メールでの追加になりますがこちらに出羽桜 純米大吟醸 愛山 純米酒大賞受賞限定品 1800ml を
1本追加でお願いします。

三十六人衆は差し支えなければ楯野川光明と一緒の便での配送を希望します。


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