大山 特別純米酒 十水 とみず

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昔ながらの仕込みを再現した芳醇でコクのある味わい
大山 特別純米酒 十水 とみず
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK

『十水仕込み』とは

食文化の多様化で洋食などを食べるときに「もう少しコクのある日本酒が欲しい」という要望に応えたのがこの「十水」です。

江戸後期、水に恵まれて成長する主産地は良酒を求めて米を磨き、白米1石(こく・約180L)に対し1石の水加える『十水仕込み』(とみずしこみ)と称される製法を編み出しました。

容積換算で1:1になる仕込みは、それ以前よりも汲み水率(仕込み中の水の比率)が高くなり「延びの効く酒」と評価されました。

時代は流れ、より米が白くなっている、つまり高精白されている米を使う現在の清酒の汲水率は白米1石に対し、およそ水1.2石の『十二水仕込み』が主流です。

『十水仕込み』は白米に対する水が少ない分、醪(もろみ)のコントロールが難しいのですが、調和の取れた味わいに仕上がっています。

それまでの淡麗辛口を主に醸していた大山としては、この酒は真逆の酒となり、とてもチャレンジングな取り組みでした。

しかし、味わいでお客様にたいへんな好評をいただき、限定ではありますが通年販売品へと変更された人気酒です。

芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和。

香りは吟醸を思わせるような香りもあり、そして旨味がたっぷりある飲みごたえのあるふくよかな味わいが特徴。

相性の良い料理は豚の角煮、魚の煮付け、牛肉のステーキなど。

米の旨味を感じさせる、くどくない甘味があり、旨味があるのに飲みやすい非常に面白いお酒です。

価格設定も良心的なお薦めの純米酒です。

近年、鑑評会などの影響で甘味の強い酒が多くなっているようですが、このお酒は大山の温故知新の精神で、杜氏の『十水仕込み』を復活させて仕込んだ自信作です。能順でコクのある味わいをお楽しみ下さい。

木川屋では切らさず安定在庫を心がけております。

・IWC SAKE 2012 2015 純米酒の部
 BRONZEメダル受賞

・IWC SAKE 2013 2016 純米酒の部
 SILVERメダル受賞

人気の十水(とみず)の火入れ原酒?

酸度や日本酒度、原料米に精米歩合などを考慮すると、おそらく十水(とみず)の 火入れ原酒の可能性が高い、大山 特別純米 無濾過原酒 嘉八郎 限定品は年に一度の限定出荷です。

大山 特別純米酒 十水 とみず

大山 特別純米酒 十水 とみず

このお酒の成分

原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 -6.5〜-7.5
(生原酒 -8〜-9)
酸度 1.6〜1.7
(生原酒 2.1〜2.2)
アルコール 15.0〜15.9%
(生原酒 18.0%)

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい 飲み頃温度 やや冷たい
化粧箱 なし
箱入れ希望の場合
720ml 別途108円
1800ml 別途162円

火入れ
720ml 1,296円

1800ml 2,722円


季節限定本生原酒
720ml 1,620円 完売
1800ml 3,240円 完売

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
108円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
108円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
324円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
324円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
432円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
432円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
163円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
163円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
216円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
216円



 大山 特別純米酒 十水 とみずの感想

 全部で11件の感想があります。 最新の5件を表示します。

2017年 11月28日

生原酒でこの価格は大変リーズナブルとおもい
注文しました。残念です!
毎回、案内を頂くと内容を読込むことも楽しみの一つです。
そんなユーザーがいることも念頭に入れてください。

2017年 10月31日

楽しみにしています。

2017年 1月13日

ご配送ありがとうございました。
無事、到着いたしました。

山形の親戚の勧めでいただいた十水が美味く、注文いたしました。

今回は日本酒好きの方に差し上げるので、喜んでいただけるといいなと思います。

また利用させていただきます。
この度はお世話になりました。

2016年 11月17日

お世話になります。
ご連絡ありがとうございます!
十水の樽酒ぜひお願いしたいと思います!
樽を開けて飲むのがお正月の場合はいつ頃に
お願いしたら良いでしょうか?
1日に飲み、2日には瓶詰めしてお客様に持って帰っていただく予定です。
木川屋さんとメーカーの営業の関係などあると思いますので適した時期ありましたらお知らせください。
よろしくお願いいたします。

2016年 3月 8日

お世話になっております。

本商品の発送に関するご案内、ありがとうございます。
到着を楽しみにしています。

こちらでお願いするべきなのか分からないのですが、この「大山 特別純米 十水 限
定品 無濾過 生原酒」ではない、
「大山 特別純米 十水」を、四合瓶(1,296円)で2本追加で購入したいのですが、
可能でしょうか?

よろしくご検討ください。

木川屋からのコメント

いつもありがとうございます。
下記の件、大丈夫です。

では追加いたしますね。
お届けについてもう一度修正したものをお知らせいたします。


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