『熟成』それは、時の変化だけが成し得る妙技
出羽桜が日本酒の新たな熟成の可能性に取組み、「大吟醸 古酒」を世に問うたのが、今から約30年前の1982年。そして、1984年に「三年熟成 枯山水」を発売開始し、更なる熟成の研究を重ねてまいりました。
2013年の創業120周年を記念して、発売されたのが「特別純米 枯山水 10年熟成」。口に含むと舌全体を包みこむような旨み、鼻に抜ける心地よい熟成香、10年の年月を想わせる長い余韻・・・。
出羽桜が自信を持って新たな熟成酒のご提案をいたします。
通常の枯山水とは違う「純米 枯山水」
出羽桜を代表する熟成酒、枯山水。現在まで特約店にのみ販売されてきた「枯山水」は本醸造の3年熟成です。
今回、出羽桜の創業120周年を記念して販売される枯山水は純米酒になります。
また、熟成年数も通常の枯山水の3倍以上の10年。お燗専用の熟成酒と 燗酒の最高峰を極めた枯山水の特別バージョンですが、 お燗だけでなく冷やでも楽しめます。
通常の限定酒、本醸造3年熟成の枯山水とは熟成年数も造りも異なり、 銘柄こそ枯山水と同じですが全くの別物となります。
・IWC SAKE 古酒の部
2019 BRONZEメダル受賞
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 山形県産米 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | 小川酵母 |
| 日本酒度 | ＋5 |
| 酸度 | 1.7 |
| アルコール | 16.0% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
やや冷たい
常温
ぬる燗
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷暗所 |
| 化粧箱 | 専用化粧箱付き |
| 在庫 | 限定品つき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | 夏季クール便推奨 |
720ml 3,740円
1800ml 7,260円
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
出羽桜 特別純米 枯山水 10年熟成 限定品の感想
全部で11件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2026年 1月 6日
いつもありがとうございます．
今回もよろしくお願いします．
2025年 11月 1日
いつもありがとうございます．
毎年楽しませてもらってます．
2024年 11月30日
いつもお世話になっております。
今日、お願いしました出羽桜と酒粕が届きました。
今年も魚やお肉の粕漬けを楽しむことが出来そうです。
枯山水は今夜家族でいただくのを楽しみにしています。
お手数おかけしてすみませんでした。
ありがとうございました。
2024年 5月 7日
出羽桜 特別純米 枯山水 10年熟成 4本
確かに届きました．
いろいろ楽しいお便りを入れてくださり有り難うございます．
4本飲み終わらないうちに貴店に追加発注をすると思います．
末永きお付き合いをよろしくお願い致します
2020年 7月14日
ありがとうございました。送り先からも好評のお酒です。
2019年 11月24日
いつもお世話になっております。
昨日お願いしましたお酒と酒粕届きました。
出羽桜の枯山水、家族がいただくのをとても楽しみにしております。
山形のお酒が大好きで、上喜元・初孫・くどき上手・出羽桜など銀座の山形県のアンテナショップに寄ったときなど買ってきたりしています。
上喜元のねり粕は柔らかくて、この時期だけのものですから早速粕床を作り、鱈や鰆、いかなどを漬けたり、粕汁を楽しみたいと思っています。
どうも有り難うございました。
2018年 2月 8日
出羽桜 特別純米 枯山水 10年熟成 限定品 をたった今飲みました！
素晴しいお酒です！！！色は琥珀でしかも濃い色！まずは器に注いでビックリ！
グラスに垂れるしづくが何ともいいです！鼻からこぼれる香りが良い！
香りから色までもが心を虜にました！！！美味しい～！！！
甘みがマッタリとして{ザラメを使ったｼﾞｭｰｽ}と勘違いしそうな程です｡(甘さの表現が出来ません！)
『栄光冨士』特別本醸造にも驚きましたが，全く別次元の酒だ！今まで飲んだ酒の中で
一番･･･心が躍りました！！！
飲み温度は常温でした。･･･飲み頃温度は試さず､常温で飲みます！
添付写真は2018.2/8時点の冷酒在庫です｡
2016年 5月 5日
【出羽桜ウ゛ィンテージコレクション】・・・三種ともに樽の香りが口の中に広がります。
3年・8年・12年と熟成が進むにつれ香りの円熟みが深まります！
管理が常温で良いという事で、ベッド脇に置き寝酒にしようとおもいます！
【出羽桜 枯山水 13年(熟成21年)】・・・樽の鼻に抜ける香りが時の流れを感じます。
【上喜元 大吟醸 山田錦40 吊雫原酒】・・・鼻に抜ける香りが抜群に良い！
上品な甘みが口内に広がり、他の日本酒より飲むペースが早まります！
***多種のメーカー(山形県)の金賞受賞酒や大吟醸を試飲し、
私の好きな【出羽桜 万禮】と共に常飲する(コストパフォーマンス的にも)お酒は
群を抜いて《麓井 大吟醸 (圓)》！・円やかで美味しい！
・・・安すぎの様な(値段が上がるのは困るけど)・・・
次に《上喜元 大吟醸 限定品》！・上品な味わい！(デザインも非常に良いなぁ！)
《東北泉 純米大吟醸 心白酒 雪姫》は最高に旨い！
でも【出羽桜 万禮】と共に飲むには
味わいが違い過ぎる気が(コストパフォーマンス的にも)しました。
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***私には《山田錦》を使用の酒が合っている気がします***
全て私の個人的な感覚による感想です！{随分生意気な感想ですみません！}
2016年 2月12日
随分とご無沙汰しております。
久しぶりにお酒を送っていただきたいと思います。
最近熟成酒に興味が出てきました。
2015年 3月 1日
昨年東北旅行に行き出羽桜と出会いました。
忘れられない味ですが大阪では手に入りませんでした。
楽しみにしています。よろしくお願いいたします。
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