完全発酵だからこそ味わえる、キレ味抜群の純米大吟醸生酒
上喜元の辛口シリーズとして人気の「特別純米 からくち」「純米吟醸 超辛」に続き、精米歩合45％の純米大吟醸 完全発酵超辛 生酒が数量限定で登場しました。
純米大吟醸ならではの上品さに、生酒らしいフレッシュさを加えた一本。上喜元らしい透明感のある酒質をベースにしながらも、「完全発酵」の名にふさわしいキレのある味わいを目指しています。
生酒ならではの爽やかな飲み口と、飲み進めるほどに感じられるシャープな辛口は、辛口党にはたまらない魅力です。数量限定ですので、完売の際はご了承ください。
スタッフ全員で試飲してみました
スタッフ全員で試飲したところ、最初に感じたのは穏やかながら印象的な香りでした。
グレープフルーツなどの柑橘系を中心に、パイナップルのような南国フルーツ、ヨーグルトや乳酸飲料を思わせる香りなど、人によってさまざまな表現がありました。華やかすぎず、爽やかな印象の吟醸香です。
口当たりは意外にもやわらかく、最初はほんのり甘みやまろやかさを感じます。しかし、その印象は長く続きません。口の中で徐々に酸味と苦味が現れ、完全発酵らしいシャープな辛口へと一気に表情を変えます。
後味には心地よい苦味が残り、アルコール感もしっかり感じられるため、飲み応えは十分。舌の上にピリッとした刺激を感じたというスタッフもおり、一般的なフルーティな純米大吟醸とは方向性が異なる個性的な酒質です。
そのため、日本酒を飲み慣れていない方よりも、普段から辛口酒を好まれる方や、しっかりとした飲み応えを求める方におすすめしたい一本です。「これは酒飲み向けだね」という感想も多く聞かれました。
はい、呑兵衛のあなた、あなたのためのお酒です!
一方で、食事との相性は非常に良好です。刺身をはじめ、焼魚、塩焼き、揚げ物など幅広い料理と合わせやすく、料理の味を邪魔せず口の中をすっきりとリセットしてくれます。
「完全発酵」とは、醪（もろみ）の中で糖分をできるだけアルコールへ変え、甘みを抑えながら鋭いキレを目指した酒造りの考え方です。そのコンセプトどおり、このお酒は甘さを抑え、酸味・苦味・辛さが織りなすシャープな味わいを楽しめます。
万人向けというよりは、辛口を愛する方のための一本。料理とともにじっくり楽しんでいただきたい、上喜元らしい挑戦的な純米大吟醸生酒です。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 山田錦他 |
|---|---|
| 精米歩合 | 45% |
| 酵母 | 自社酵母 |
| 日本酒度 | ＋15 |
| 酸度 | 1.3 |
| アルコール | 16.0% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
冷たい
やや冷たい
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 別売 |
| 在庫 | 限定品につき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | クール便推奨 |
720ml 2,915円
1800ml 4,675円
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
