初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品

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15年熟成の山田錦の原酒をベースに酸度の高い美山錦の原酒をブレンド
初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品
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熟成酒になっても真価を発揮する初孫の酒造り

初孫が隠していた(?) 秘蔵中の秘蔵の純米原酒です。

全国でもほんの数社しか残っていない、ほとんど全製品を生もと(きもと)造りで醸す蔵元にひとつです。

生もと造りは古来より行われる酒造りで、酒母(しゅぼ・酒の元になるもの)の仕込みに自然の力を借りて乳酸を生成させる仕込みの方法です。

酒母の造り方には、生もと(山廃も含む)以外に、高温糖化や速醸などいろいろなものがありますが、現在の酒造りで一般的に採用されているのは速醸もとで、出来上がっている乳酸を添加し早く酒母を完成させてしまうやり方です。

初孫は伝統的に速醸を使わずに生もとで酒を造っています。

当店が事務局を務め、20年間の清酒の熟成実験を行った「古酒 二十歳の会」においても、初孫の酒は20年の熟成にも耐え、まろやかで角のとれたたいへん深みのある酒となっておりました。

15年熟成の山田錦の原酒をベースに酸度の高い美山錦の熟成原酒をブレンド

鼻を近づけるとほんのりと甘いカラメルのような香りが感じられます。

熟成による香りで、変な老ね(ひね)た香りは感じられません。

少しとろみを増した感のある酒で、この長期間の熟成に耐えたのも初孫が得意とする、生もとで造った足腰の強い酒だからこそといえます。

また、もう一つの美点が原酒であること。長期熟成のためにはアルコール度数が高いことが有利に働きます。

口に含むと香りから感じさせたとおりの爽やかな甘酸味の味が楽しめます。

何かを食べながら飲む酒ではなく、乾杯用やデザートなどで楽しみたいお酒です。飲みづらさを感じたのであれば、ロックにしても楽しめます。

個人的にはほんの少しだけ温めた燗酒も試してみたいところ。

ブレンドに使用している美山錦は10年未満の熟成酒です。熟成年数は非公開となっております。

ベースになる15年熟成の山田錦の純米 原酒と美山錦 熟成原酒のブレンド比率等は非公開となっております。

メーカーからは取り扱い店の中でも最大数の本数を当店に出荷していただきましたが、それでも人気に対して本数が少ないと思います。完売の際はご容赦下さい。

初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品

初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品

このお酒の成分

原料米 山田錦・美山錦
精米歩合 70%
酵母 自社酵母
日本酒度 −7
酸度 1.8
アルコール 16.8%

 補足情報

飲み頃温度 冷たい やや冷たい 常温 ぬる燗
保管方法 冷暗所
化粧箱 別売
おすすめの発送方法 普通便

720ml 2,160円

1800ml 4,320円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
114円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
114円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
370円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
370円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
475円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
475円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
165円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
165円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
230円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
230円



 初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品の感想

 全部で1件の感想があります。

2015年 12月 1日

いつもお世話になっています。

さて先日購入しました「初孫 隠し酒」は完売したのでしょうか。
非常に美味しかったので、御社のHPを見ましたが探すことが出来ませんでした。

もし在庫があれば注文したいと思っています。よろしくお願いします。



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