Grape Republic Muscat Bailey A 2022
グレープ・リパブリック マスカットベーリーA 2022
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山形県産マスカットベーリーAを100%使用
マスカットベーリーAの25％は全房でタンクの底に敷き詰め、残り75％は除梗し全房の上に乗せ、底部でセミマセラシオンカルボニックの状態を作る。
その後9日間皮と醸し、圧搾。瓶詰め前に一度澱引きし、2023年の夏に瓶詰め。約9ヶ月間のステンレスタンク熟成。
香りはフレッシュなイチゴ・プラム・リンゴ等フルーティーな印象から、次第にセイロンティーのようなほのかに香ばしい香りが混ざる。
口当たりがまろやかで味わいは、香り同様フレッシュで甘酸っぱい果実の印象。
ボリュームはコンパクトで後口はドライ。
余韻には房のまま発酵・抽出したハーブのニュアンスやダシの様な旨味も柔らかく広がる"薄旨"な仕上がりです。
◇料理との組み合わせ
ワインのフレッシュな味わいや赤果実のニュアンスに合わせて赤身の食材をメインに同様のフレッシュな仕立てで。
ワインの風味とコントラストになるような緑のハーブが効いた料理と。
・牛挽肉とインゲンのパスタをジェノベーゼソースで
このワインの情報
| タイプ | 赤ワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2022年 |
| 産地 | 山形県 |
| 原料品種 | マスカットベーリーA 100% |
750ml 3,300円
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