出羽桜(でわざくら) 純米吟醸 一路(いちろ)

純米大吟醸を名乗れる酒質

高精白、低温醗酵、高粕歩合により純米酒の重い感じを除去したお酒です。 さっぱりとした旨味のある純米吟醸酒です。

出羽桜の純米仕込を表す「一」を初めて使った酒です。精米歩合は50%と純米大吟醸と言っても良いほどの酒です。

旨みとキレがバランスした旨口の酒

桜花や大吟醸等に代表される出羽桜のイメージ(香りの高い酒)とは一味違った酒質を実現しています。

上立ち香は控えめですが含み香が高く、口に入れてからが旨い酒です。旨みとキレの良さの両立とかろやかな口当たりです。

やや冷たい温度から室温程度がお薦めの温度

バランスの良さと醸造技術の高さが感じられる玄人好みの酒質ですが、ここまで綺麗に整った酒でしたら、飲み初めの方にももっと飲んでいただきたい酒です。

他の吟醸酒があまりにも有名過ぎて陰に隠れがちですが、もっともっと評価されて欲しい純米吟醸酒です。

また酒の温度が低すぎると若干苦味を感じる場合があります。

やや冷たい温度から室温程度がお薦めの飲み頃温度です。生は少し冷やし気味がお薦めです。

本生 720ml 2,352円 本