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酒造好適米の「雄町」1859年に岡山市雄町で発見されました。大粒で
心白(しんぱく:米の中心部の真っ白いデンプン質)が大きく、当時最高の酒米と称されました。
生まれながら優れた酒米の特性を持つため、各地で新品種開発の交配種として使用され、「山田錦」「出羽燦々」など現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。
まさに、現代の日本酒を築き上げた酒米の原酒です。
米の栽培、酒の仕込みは共に困難を極めますが、できあがる酒は独特の優しい味わいに満ちています。
冬までゆっくりと大切に熟成させてました。まろやかな「雄町」独特の味わいを是非御試しください。
720ml 1,750円 完売
1800ml 3,500円 完売 |
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