奥羽自慢・おううじまん 佐藤仁左衛門酒造場

「奥羽自慢」醸造元、佐藤仁左衛門酒造場は、山形県鶴岡市の南東部、旧櫛引町に位置します。櫛引町は現在、鶴岡市に合併されましたが、国の重要無形文化財である黒川能という能楽も行われ、歴史と伝統のある地域です。


茅葺き屋根の母屋。
冬期間は庄内地方の中でも積雪のかなり多い地域です。

手間暇かかった品質重視の酒造り

創業は1724年、300年近い歴史のある蔵元です。庄内米を中心とした米を使用し、地元のものを地元に向けて醸す、地域密着型の蔵元ですが、全国新酒鑑評会では金賞受賞の常連蔵でもあり、けして低価格なレギュラークラスだけの蔵元ではありません。

蔵内を案内して下さった製造責任者の佐藤勝さん

奥羽自慢といえば、原料米として京の華を使用することも特徴のひとつです。昭和初期に活躍した酒米三部作、京の華・酒の華・国の華のうちのひとつを現代に蘇らせて醸しています。

データが乏しく、醸造が難しいとされている京の華を巧みに醸しきるのは庄内地方では、なんといっても奥羽自慢がNO.1です。

蔵元や、勝さん、蔵人、営業の方、皆よい人柄でそれが酒の質に反映されていると思います。実直で真摯な酒造りが感じられる蔵元。それが奥羽自慢です。

・2006年 奥羽自慢蔵見学