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どぶろく アーカイブ
H20BY どぶろく新酒発表会
- 2008年12月13日 21:18
- どぶろく
昨年は試験醸造で始まったため行いませんでしたが、今年は安定して醸造できる環境が整いましたので、お世話になった関係者の皆様をお招きして新酒発表会を開催いたしました。
酒造場を見学しているのは、工場の建築をお願いした菅原工務所の菅原社長(一番右)。工場長の隣の笑顔の男性は、ガスの施工を供給を日之出石油の畠中社長です。左端の男性は工場長の同級生の菅原工務所の阿部さんです。
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商工会議所青年部どぶろく二日目
- 2008年11月18日 11:17
- どぶろく | 酒田商工会議所青年部
この日は昨日遅れて途中から登場となった守屋委員長と事務局が参加。
昨日と同じく蒸し米作業もありました。
温度経過は順調。
工場町は昨年よりもコントロールのコツを掴んでいるようで、シーズン当初の造りとは思えないほど上々の出来です。
美味しいどぶろくに期待大ですね。
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20BY どぶろく仕込み開始
- 2008年11月17日 10:52
- どぶろく
既に今年のどぶろく造りはスタートしています。
新酒は12月10日付近から発売開始の予定です。
本店・山居倉庫店・夢の倶楽でも予約を受け付けており、たくさんご注文頂いております。
少量手作りのため、出来てすぐにはご予約のお客様に行き渡らないかもしれませんが、連続して醸していますので少しお待ち下さいね。
今日は酒田商工会議所青年部のどぶろく造りがいよいよスタートです。
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完売!
- 2008年11月 8日 16:43
- どぶろく
酒田醗酵のどぶろく、生産予定2000本から4500本に増やして造ったのですが、火入れ・生とも完売となりました。
なんとか新酒ができるまで切らさず在庫できればと思ったのですが...。
たくさんのご愛顧、本当にありがとうございました。
また、先日湘南モールフィルで行われた物産展でご来場下さったみなさま、本当にありがとうございました。
今年の新酒のどぶろくは12月10日付近から発売予定です。
興味のある方はぜひご予約下さい。
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湘南モールフィル
11月1日〜3日まで、藤沢市 湘南モールフィルで開催される
やまがた出羽庄内発「産直出前便」
〜庄内の秋・こだわり食フェア〜
に酒田醗酵のどぶろくが参加いたしました。
庄内地方の秋の味覚満載のイベントです。
当日はどぶろくの試飲・販売、地酒ワインの販売を行ったのですが、最終日の午前中でどぶろくが完売してしまいました。
数が足りなくてすみません。でも今有った在庫を全て持って行ったのですが...。
またの機会があったらもっと多く持って行きますね。
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酒田商工会議所青年部オリジナルどぶろく 稲刈り
- 2008年10月 5日 13:55
- どぶろく | 酒田商工会議所青年部
田植えに続き、今回は稲刈りです。
植えた稲がちゃんと育っているでしょうか? (^^;)今回もたくさんの方が参加して下さいました。
さぁ稲刈りがんばりましょう!
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精米所へ米運搬
- 2008年10月 3日 12:18
- どぶろく
今年の新米、どぶろく用に契約栽培した米ですが、稲刈りも終わり精米所へ運搬となりました。
最初が配達用のバンで行う予定だったのですが、量が多く何度も往復しなければいけないのです。
これはたいへんということで、お願いしたのが義父のトラック。
運送業を営んでいるので、リフト付きのトラックを所有しています。
米も一度で全部積んで走ることができます。
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アルコール度数計測
- 2008年6月 5日 17:30
- どぶろく
醪(もろみ)が出来上がってきたので、今日はアルコール度数を計測しました。
酒税の申告時に必要になりますので、慎重にそして正確に計測しなければなりません。
シリンダーにうかばせているのが、浮標です。
1本うん万円で、しかもガラスの細い管なので取り扱い要注意です。
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どぶろく仕込み体験 洗米
- 2008年5月22日 13:56
- どぶろく
今日は洗米を教えてもらいました。
先生はもちろん杜氏です。
今回は勉強ということで、手洗いです。
まず杜氏が見本を
参考にしながら、今度は私。
なかなか難しいものです。
そういえば、蔵元に長いこと修行に行きましたが、手洗いは体験したことなかったです。
冬場に手洗いやった蔵人の手を気の毒なほどぼろぼろになっていました...。
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