酒田醗酵 どぶろく火入れ作業

DSC_0139.jpg
どぶろくの火入れの機械が本格稼働しました。

火入れもかなりのノウハウが有って、時間や温度の上げ方などいろいろデータを積み重ねて行っております。

機械を入れることによって、さらに安全に効率良く殺菌作業を行えるようになりました。

DSC_0138.jpg
工場長も新人の松木君ももくもくと作業をしています。

PageTop