贅を尽くした最高級の搾り、極僅かしか取れない酒

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僅か10%ほどしか採取できない超貴重な雫酒
最高級の日本酒、吊雫原酒

究極の搾り、「雫採り」とは?

吊雫原酒

醗酵が終わった醪(もろみ)を搾る作業を上槽(じょうそう)といいます。

上槽にはいろいろな方法がありますが、一番ポピュラーなのは薮田(やぶた)というアコーディオンカーテンのお化けのような大きな機械で搾る方法です。薮田は作業がとても楽で、また一度に多く搾ることができます。

雫採りは、醪を袋に入れ、小さなタンクなどに吊るし、滴り落ちた僅かな雫だけを斗瓶(とびん)に集める搾り方です。

空気に触れる時間が長く、酸化する危険性がたいへん大きくなりますので、蔵によっては造りの作業を一時中断してまで、蔵人総出で短時間で一気に吊るす、重労働でたいへん手間がかかる搾り方です。

一つのタンクから雫採りで採れるのは一升瓶で1000本程度しか作れない小さいタンクから、僅か100〜150本程度になります。

通常は年に一度、広島で行なわれる全国新酒鑑評会などに出品する特別な酒にしか行なわれず、市販酒ではほとんど見られない最高級の搾り方になります。

吊雫原酒について

斗ビン囲い市販されているお酒のほとんどは出荷されるときに、割水(わりみず)といってアルコール度数を1〜2%ほど落とします。

吊雫原酒は、この割水を一切行なわない原酒です。雫採りによって綺麗に仕上がった上品な酒質とアルコール分の高さによる厚みのある味わいとで、飲みごたえと美しい味が高いレベルでバランスした逸品です。

貴重な雫採りを割水無しの原酒で…。贅を尽くした木川屋だけの特注品、最高級の酒をお楽しみください。


吊雫原酒の美味しい飲み方

醪(もろみ)雫採りなどの高精白した高級な大吟醸は、一般的に冷たくひやして飲むとされておりますが、冷たすぎると逆に本来の香りや繊細な酒質が味わえなくなってしまうことが少なくありません。

特に吊雫原酒の場合、温度を冷たくし過ぎると、特徴である美しい香りが内側に閉じこもってしまい、深みのあるコクや、まろやかさ、澄んだ喉ごしなど、折角の吊雫原酒ならでは高品質な味わいが楽しめなくなってしまいます。

保管は必ず冷蔵庫で、飲まれる際は冷蔵庫から出してすぐでは冷えすぎですので、10分程度待っていただくと酒が眠りから覚め、美味しくお飲み頂けます。もし、残った場合はまた冷蔵庫で保管下さいますようお願いいたします。


吊雫原酒

最高級の日本酒、吊雫原酒の取扱商品一覧

漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、「亀の尾」を100%使用した純米大吟醸。1本のタンクから僅か100〜150本しか取れない貴重な吊雫原酒。
人気商品 お買い得商品 超限定品
720ml 3,564円

地酒 山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒
原料米 亀の尾
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.5
アルコール 17.3%
東北泉の特長である淡麗な飲み口。冷たく冷やして楽しめる美山錦の雫採りです。美山錦を贅沢に使用したお酒です。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 3,564円

地酒 山居倉庫 純米大吟醸 美山錦 吊雫原酒
原料米 美山錦
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1
酸度 1.6
アルコール 17.8%
鑑評会金賞受賞超常連蔵の初孫、醸造技術の粋を集めた究極の大吟醸です。このお酒は鑑評会金賞受賞相当のお酒になります。
人気商品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 4,860円

初孫 生酛大吟醸 斗瓶囲ひ 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.2
アルコール 16.5%
山形を代表する名杜氏が醸し上げた逸品です。初孫の技の集大成ともよべる大吟醸の熟成酒。
人気商品 超限定品 酒通向け
1800ml 11,880円

初孫 大吟醸 仙寿 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.5%
店頭もしくはお問い合せ頂いていた方にだけこっそり(^^;)提供していたのが、初孫の最高級酒、大吟醸熟成酒仙寿への名入れサービスがネットでも!
人気商品 超限定品 酒通向け
1800ml 11,880円

初孫 大吟醸 仙寿 限定品 名入れラベル
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.5%
醸造技術の高さは折り紙つきです。平成19年の全国選抜品評会では全国1位、もっとも受賞率が高かったときは、10年間で9回の金賞受賞に輝いています。
人気商品 超限定品 酒通向け
720ml 5,940円

1800ml 11,880円

上喜元 大吟醸 全国新酒鑑評会<br>金賞受賞酒 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.2
アルコール 17%
最高級の素材を使い、上喜元が持っている技の限りを出し尽くして醸された「究極の上喜元」。最高級の大吟醸です。
人気商品 超限定品
720ml 5,940円 完売
1800ml 11,880円 完売
上喜元 大吟醸 鑑評会出品酒 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1
酸度 1.1
アルコール 18.0%
上喜元がまだ特定名称酒を市販していなかった頃、蔵元にお願いして当店が一番最初に市販にこぎつけた思い出の酒です。JAL国際線ファーストクラスの機内酒でも採用されています。

IWC SAKE
吟醸・大吟醸酒の部
2011 GOLDメダル受賞
限定品 初心者もOK
720ml 3,780円

上喜元 大吟醸 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 +1
酸度 1.3
アルコール 17%
当店だけのオリジナル雫酒、超人気品です。山田錦を使用した吊雫のお酒の中では最も人気のある酒の一つ。より香りがあるのはこちら。完売の際はご容赦下さい。
人気商品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 3,402円

1800ml 6,804円

上喜元 純米大吟醸 山田錦40 吊雫原酒 特注品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 自社酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.7
アルコール 16%
漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、上喜元の杜氏が自ら作った米を使った吊雫原酒です。コストパフォーマンスの良い、定番の人気酒です。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 初心者もOK
720ml 2,862円

庄内の酒米 純米吟醸 上喜元 亀の尾<br>吊雫原酒  特注品
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 自社酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 16.0%
当店だけのオリジナル雫酒、超人気品です。山田錦を使用した吊雫のお酒の中では最も人気のある酒の一つ。より味が深いのはこちら。完売の際はご容赦下さい。
人気商品 お買い得商品 超限定品
720ml 2,808円

1800ml 5,616円

上喜元 純米吟醸 山田錦50 吊雫原酒 特注品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 自社酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.3
アルコール 16%
特約店の中の特約店に僅か30本だけ出荷される超限定品。究極の出羽桜大吟醸です。
人気商品 超限定品 酒通向け
1800ml 108,000円 完売
※このお酒は代金引換便 もしくは郵便振替・銀行振込のご入金後の 発送となります。
出羽桜 大吟醸鑑評会出品酒 三十年氷点下熟成<br>超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 小川酵母
アルコール 17.0%
20年もの歳月を経た鑑評会の金賞受賞酒。究極の出羽桜 大吟醸。販売店限定の超限定品です。
人気商品 超限定品 酒通向け
20年熟成
1800ml 54,000円 完売

10年熟成
1800ml 35,175円 完売
出羽桜 大吟醸鑑評会出品酒 二十年氷点下熟成 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
アルコール 17.0%
現在市販されている出羽桜の大吟醸の中ではもっとも熟成年数の長いお酒がこの大吟醸 大古酒です。鑑評会出品クラスの出羽桜の技術の粋を集めた究極の大吟醸。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
このお酒は全国送料無料です
720ml 10,800円 完売
出羽桜 大吟醸<br>冷温熟成大古酒 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 小川酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16%
出羽桜の鑑評会出品酒の熟成酒。幻の中の幻の酒です。プレミアム価格での販売はいたしません。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
このお酒は全国送料無料です
1800ml 12,960円

出羽桜 大吟醸 万禮 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 小川酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.0%
清涼感と美しくフルーティな香りがバランスした高級酒。それが大吟醸斗瓶囲です。東北泉ファンなら一度は飲んでみたい憧れの酒です。H27BY全国新酒鑑評会 金賞受賞酒です。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,940円

1800ml 11,664円

東北泉 大吟醸 斗瓶囲 限定品 金賞受賞酒
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.3
アルコール 17〜18%
究極のひとりよがり、雫酒。通常でも贅沢な大吟醸をさらに贅沢な雫採りで採取。超限定品です。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 5,500円 完売
栄光冨士 大吟醸 古酒屋のひとりよがり<br>袋吊り 雫酒
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 協会10号
日本酒度 -1
酸度 1.1
アルコール 16〜17%
栄光冨士の最高級の大吟醸をそのまま瓶詰め。金賞受賞時のみ市販の本来市販されない大吟醸です。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,500円 完売
1800ml 11,000円 完売
栄光冨士 大吟醸 金賞受賞酒 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.1
アルコール 16.4%
H27BYから杉勇の当時を務める鈴木 巧が鑑評会出品酒として心血を注いで 仕込んだ醪(もろみ)の雫取りの原酒です。非常に華やかでフルーティな香りが楽しめます。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品
720ml 4,752円

1800ml 9,504円

杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」(こう) 超限定品
原料米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母(16-1, KA)
日本酒度 +2
酸度 1.5
アルコール 18%
鑑評会出品酒の大吟醸で香り、喉越し、キレ、どれをとっても申し分ありません。長期間の熟成に耐える酒質です。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,242円

1800ml 10,487円

清泉川 大吟醸 斗瓶どり 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.5%
菊勇を代表する大吟醸に秘伝がありますが、この酒は秘伝をさらに上回る贅の限りを尽くした蔵元究極の大吟醸です。 1本ずつシリアルナンバーが与えられた超限定品です。専用の桐箱付き。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,400円 完売
三十六人衆 大吟醸 雫採り 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.3
アルコール 17%
醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めたたいへん貴重な酒。フルーティな大吟醸。
人気商品 限定品
720ml 3,927円

大山 大吟醸 雫 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1〜+2
酸度 1.5〜1.6
アルコール 16.0〜16.9%
優雅で風格ある酒でフルーティで美しい香り。単なる淡麗な酒ではなく、コクと旨みも兼ね備えています。

IWC SAKE
純米吟醸・純米大吟醸酒の部
2010 BRONZEメダル受賞
人気商品 超限定品
720ml 5,695円

1800ml 11,340円

1800mlは全国送料無料です。
大山 純米大吟醸 吟雅凛匠 モンドセレクション最高金賞受賞酒
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形KA・協会1801
日本酒度 +0.5~+1.5
酸度 1.75~1.85
アルコール 16.0〜16.9%
総生産本数800本、くどき上手の最高級大吟醸。奥深い香りと豊かな味わい。高精白された澄んだ酒質をお楽しみ下さい。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 5,400円 完売
くどき上手 斗瓶囲 大吟醸 金賞受賞酒 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 M310酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.0
アルコール 17〜18%
山田錦を35%まで高精米し、自然と滴るお酒だけを集めた雫酒は、まさに東光の技術の粋を凝縮した逸品です。桐箱入りの最高級酒です。
人気商品 超限定品
720ml 5,400円 完売
1800ml 10,800円 完売
東光 大吟醸 袋吊り 金賞受賞酒 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール 17.0%




人気酒ベスト10
第一位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第二位2017年 小松さんの絶品刈屋梨
2,268円から
第三位地酒山居倉庫 吊雫原酒 亀の尾
3,564円
第四位出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
1,620円から
第五位上喜元 純米吟醸 中秋の風花限定品
1,404円から
第六位東北泉 純米 八反ひやおろし限定品
1,620円から
第七位 山居倉庫 純米 秋ラベル
1,296円から
第八位やまと桜 大吟醸 金賞受賞酒 特注品
4,752円から
第九位出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
6,264円
第十位上喜元 純米吟醸 きたしずく 特注品
1,512円から
やまと桜 金賞酒
頒布会でも大好評だった超お得な大吟醸金賞受賞酒
2017年分 鶴岡産白山だだちゃ豆飯場開始
毎年大好評の味。次回は豊水の出荷になります。
こだわり石鹸
2017年秋酒 初孫 誕生名入れサービス
2017年分 刈屋梨受付開始です! 今年も美味しい梨をお届けします
2017年 冬の限定酒
発送は必ずクール便です。開栓時の吹き出しにご注意下さい。
2013年 お薦め冬の限定酒
初孫 誕生についに写真ラベルサービスが登場! 木川屋オリジナルです
みちのく山形のどぶろく
どぶろくフェスタで大賞受賞 の日本一のどぶろくです。大人気御礼


これは旨い! 今が旬の酒
初孫 純米原酒 生詰 穂の力
初孫 純米原酒 生詰 穂の力 美山錦
今回限り!? 出羽の里ではなく美山錦を使用した穂の力。旨味が乗った原酒。
1.8L 2,678円
杉勇 純米 あきあがり 限定品
杉勇 純米 あきあがり 限定品
米の旨みと酒の力強さ、熟成によるまろやかさのある純米
720ml 1,242円
1.8L 2,484円
山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
16-1酵母を使用した美しくフルーティなどぶろく。生産本数は1400本限定。
720ml 2,000円
出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
全量山田錦で造ってこの価格と品質。超人気の限定品。
720ml 1,620円
1.8L 3,240円
フモトヰ 吟醸 秋上がり 限定品
フモトヰ 吟醸 秋上がり 限定品
圧倒的なコストパフォーマンス! 香りも楽しみながら飲めるスッキリ吟醸
720ml 1,458円
1.8L 2,916円
三十六人衆 純米吟醸 ひやおろし
三十六人衆 純米吟醸 ひやおろし 限定品
伝統の美山錦を使用したピリッと酸がきいた味わいです
720ml 1,474円
1.8L 2,835円
羽前白梅 純米吟醸 俵雪 秋上がり
羽前白梅 純米吟醸 俵雪 秋上がり
定番人気の俵雪の秋上がりバージョン。円熟した旨味です。
720ml 1,728円
1.8L 3,240円
初孫 純米吟醸
海鳴り 無調整原酒

初孫 純米吟醸 海鳴り 無調整原酒 超限定品
海鳴り中毒続出の超定番人気の旨酒です!
1.8L 3,348円
東北泉 純米 八反錦 ひやおろし
東北泉 純米 八反錦 ひやおろし
旨味と香りがバランスした絶妙な純米
720ml 1,620円
1.8L 3,175円
杉勇 大吟 雫取り原酒 巧 超限定品
杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」(こう) 超限定品
杜氏の名前を冠した杉勇の最高級の大吟醸酒
720ml 4,752円
1.8L 9,504円
地酒 山居倉庫 美山錦 吊雫 特注品
地酒 山居倉庫 純米大吟醸 美山錦 吊雫原酒
完売していた人気酒が復活です。木川屋特注品です。
720ml 3,564円
酒田醗酵 大吟醸どぶろく 山田錦
酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦<br>限定品
酒米の王様「山田錦」を贅沢に使って低温で長期醗酵させた大吟醸どぶろく
720ml 2,500円
味わいで選ぶ
ボタン淡麗辛口
ボタンお薦めの辛口
ボタン飲みごたえのある酒
ボタンやさしい甘口
ボタンフルーティな香り
ボタン割水無しの原酒
ボタン通も満足の熟成酒
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ボタン冷た〜くヒヤして
ボタン食事と一緒に
ボタン初めての吟醸酒
ボタン常温保管OK
ボタンコストパフォーマンス重視
こだわりの酒
ボタン木川屋オリジナル地酒頒布会
ボタン幻の米、亀の尾
ボタン最高級の吊雫原酒
ボタン鑑評会出品酒
ボタン入手困難な銘酒
ボタンファーストクラス大吟醸
ボタン生もと・山廃造りの酒
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ボタン蔵元早見表
どぶろく酒田醗酵 お薦め
地酒 山居倉庫 お薦め
ボタン2初孫・砂潟
ボタン2上喜元
ボタン2出羽桜
ボタン2東北泉
ボタン2菊勇・三十六人衆
ボタン2清泉川
ボタン2楯野川
ボタン2杉勇

ボタン2麓井
ボタン2松嶺の冨士
ボタン2栄光冨士
ボタン2大山
ボタン2くどき上手
ボタン2羽前白梅
ボタン2鯉川
ボタン2樽平 住吉
ボタン2花羽陽
ボタン2米鶴・うきたむ
ボタン2東光
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ボタン吟醸
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ボタン本生・生酒
ボタン純米大吟醸
ボタン純米吟醸
ボタン純米
ボタンにごり酒
山形の地ビール
ボタン2地ビール月山
山形の本格焼酎
ボタン山形の焼酎
酒蔵の梅酒
ボタン純米 梅酒
人気の泡盛
ボタン千年の響
山形ワイン
ボタンタケダワイナリー
ボタンふるさと月山ワイン
ボタン高畠ワイナリー
厳選 輸入ワイン
ボタンフランス ボルドー
ボタンフランス ブルゴーニュ
ボタンイタリアワイン
ボタンスパークリングワイン
お薦め特産品
ボタン木川屋の本格甘酒
ボタン厳選さくらんぼ
ボタン木川屋のだだちゃ豆
ボタン木川屋の冷凍だだちゃ豆
ボタンつや姫・ひとめぼれ
ボタン木川屋の刈屋梨
ボタン木川屋のラ・フランス

ボタン一霞温海かぶ漬け
ボタン天然山ぶどう原液
ボタン酒田の塩納豆
ボタン味付玉こんにゃく
ボタン木川屋の酒粕
ボタン絶品! 酒田のむきそば
ボタン栄養満点 黒豆甘煮缶詰
ボタン2阿蘇食品の庄内麩
ボタン2杵つき庄内丸餅
本物の味 調味料
ボタン三河みりん(愛知)
ボタン千鳥酢(京都)
ボタン九鬼山七胡麻油(三重)
ボタンかめびし醤油(香川)
ボタン自然海塩 酒屋の塩(山口)