大山・おおやま 加藤嘉八郎酒造(株)

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山形県鶴岡市 加藤嘉八郎酒造 株式会社
大山・おおやま

大山 外観創業は明治5年(1872年)。鶴岡市の大山地区は小さな町ながら最盛期には50数軒の蔵元が軒を並べていました。

大山は江戸時代には「東北の小灘」と言われ、灘・伏見につぐ日本三大銘醸地と呼ばれた時代もありました。

その後、戦後の統廃合や合併、大火などで現在は4つの蔵元が残っています。蔵の数は減っても、酒を飲んでみれば、いまだ銘醸地であることに異論は無いと思います。

大山の酒の特徴は一言で言えば淡麗辛口です。ですが、ただの淡麗辛口ではありません。酒のうまみもしっかちとある淡麗旨辛口です。

淡麗であるのは大山の酒の特徴で、これは精米が良いことの表れです。高精白でキレの良い辛口の酒を是非御賞味下さい。

大山 蔵元情報

この大山の地に明治5年に創業を開始したのが現在の大山の始まりです。大山を語る上でポイントになるのが機械化です。製麹装置、仕込みタンク等を考案し、近代的な造りを行うのが大山の特徴です。

機械化というと、地酒好きな方は眉をひそめられるかもしれませんが、大山の機械化は、単なる大量生産のためのものではありません。

肝心なところは手作業で行うのはもちろんのこと、撹拌作業や運搬など人間が手で行っても機械が行っても大差の無い部分を機械で補い、コストを削減出来た分を酒質向上にあてています。コストパフォーマンスの良い美しい酒質が特長の蔵元です。

2010年 大山 立春朝搾り
2008年 大山 樽酒瓶詰めの様子
2008年 大山 立春朝搾り
2007年 大山 樽酒瓶詰めの様子

大山

大山 大吟醸 雫酒

大山・おおやまの取扱商品一覧

醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めたたいへん貴重な酒。フルーティな大吟醸。
人気商品 限定品
720ml 3,927円

大山 大吟醸 雫 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1〜+2
酸度 1.5〜1.6
アルコール 16.0〜16.9%
優雅で風格ある酒でフルーティで美しい香り。単なる淡麗な酒ではなく、コクと旨みも兼ね備えています。

IWC SAKE
純米吟醸・純米大吟醸酒の部
2010 BRONZEメダル受賞
人気商品 超限定品
720ml 5,695円
1800ml 11,340円
1800mlは全国送料無料です。

大山 純米大吟醸 吟雅凛匠 モンドセレクション最高金賞受賞酒
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形KA・協会1801
日本酒度 +0.5~+1.5
酸度 1.75~1.85
アルコール 16.0〜16.9%
切れの良い純米大吟醸で、全てが調和した酒です。マイルドで口当たりの良い酒です。
人気商品 酒通向け
720ml 3,420円

大山 純米大吟醸 ため息といき
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形KA・協会1801
日本酒度 +0.5〜+1.5
酸度 1.7〜1.8
アルコール 15.0〜15.9%
香りと味の調和を目指した日本名門酒会加盟店限定の酒。香り味をそのままに『封印』したお酒です。
人気商品 限定品
1800ml 3,348円

大山『封印酒』純米吟醸 限定品
原料米 山形県産美山錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母・山形KA
日本酒度 +3〜+4
酸度 1.75〜1.85
アルコール 15.0〜15.9%
2月4日にしぼる酒。しぼりたてをいち早く飲みたい方へお薦めです。山形県内限定出荷品。
人気商品 お買い得商品 季節限定品
720ml 1,620円
1800ml 3,240円

大山 純米吟醸 立春朝搾り 山形県限定出荷
原料米 美山錦
精米歩合 50%
酵母 山形NF-KA酵母・協会1801酵母 (昨年のデータです)
日本酒度 +1.5 (昨年のデータです)
酸度 1.90 (昨年のデータです)
アルコール 17.0% (昨年のデータです)
立春朝搾りを買いそこねたお客様はチャンスです。純米吟醸の醪(もろみ)を搾る際、一番味のりが良いとされる中取り部分だけを集め、無濾過にて瓶詰しました。
人気商品 限定品
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,510円 完売
大山 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼりたてSPECIAL
原料米 美山錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1〜+2
酸度 1.85〜1.95
アルコール 17.0〜17.9%
熟成していないの荒さと全て混在した新しい味わいは新たな食材の幅を広げ、楽しませてくれる一本。 1本ずつシリアルナンバーを明記し、銘柄名に社名を冠した蔵元渾身の意欲作です。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
1800ml 2,840円 完売
大山 特別純米 無濾過原酒未熟成 生詰<br />嘉八郎 い号 限定品
原料米 県産はえぬき 43% 県産ひとめぼれ 57%
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.75
アルコール 17.3%
美しく澄んだ辛口の純米酒。淡麗なだけでなく、ほんのりとした旨みとともに辛口が味わえます。
おすすめ品 限定品
1800ml 2,948円 完売
大山 特別純米 超辛口
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +11〜+12
酸度 1.35〜1.45
アルコール 15.0〜15.9%
冷やではさらりとしたスッキリした喉越しと辛口のキレのよさ。燗にすると表情を変えやさしくマイルドに。
人気商品 初心者もOK
720ml 1,188円
1800ml 2,484円

大山 特別純米酒
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +5〜+6
酸度 1.25〜1.35
アルコール 15.0〜15.9%
冷やではさらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。燗にすると表情を変えやさしくマイルドに。
人気商品 お買い得商品 季節限定品
720ml 1,350円 完売
1800ml 2,700円 完売
大山 特別純米 ひやおろし 限定品
原料米 出羽の里・出羽燦々
精米歩合 60%
酵母 山形・山形KA
日本酒度 +1.5〜+2.5
酸度 1.55〜1.65
アルコール 16.0〜16.9%
芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和。昔ながらの仕込みを再現しコストと手間がかかった仕込みを現代の技術で醸します。

IWC SAKE
純米酒の部
2013 2016 SILVERメダル受賞
2012 2015 BRONZEメダル受賞
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,296円
1800ml 2,722円

季節限定本生原酒
720ml 1,620円
1800ml 3,240円 完売

大山 特別純米酒 十水 とみず 限定品
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 -6.5〜-7.5
(生原酒 -10.5〜-11.5)
酸度 1.6〜1.7
(生原酒 2.1〜2.2)
アルコール 15.0〜15.9%
(生原酒 18.0%)
爽やかな香味と酸味、後切れが加わりました。火入れの方法にもこだわった貴重な番外品。
おすすめ品 超限定品

720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
大山 特別純米 番外品
原料米 山形県産はえぬき・ひとめぼれ
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +5〜+6
酸度 1.65〜1.75
アルコール 15%
キレがよく口当たりの良い純米酒を樽に詰めました。やさしい木の香りで心がいやされます。季節限定品
おすすめ品 季節限定品
720ml 1,646円 完売
大山 純米樽酒 手詰め 限定品
原料米 はえぬき・ひとめぼれ
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+3
酸度 1.40〜1.50
アルコール 15.0〜15.9%
日本酒度はかなりの数字ですが、舌を刺すような辛さは感じられません。口に入れた後、潔くキレてい辛口です。
人気商品
720ml 983円
1800ml 2,268円

大山 特別本醸造 超辛口
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +13~14
酸度 1.0〜1.1
アルコール 15.0〜15.9%
しっかりと酒の味わい・米の味わいを感じさせる逸品。刺身やタンパクな料理と一緒に
初心者もOK
300ml 491円

大山 本醸造生
原料米 はえぬき
精米歩合 65%
酵母 山形KA
日本酒度 +2.5〜+3.5
酸度 1.3〜1.4
アルコール 14.0〜14.9%
大山純正、蔵人も愛用の前掛けです。使えば使うほど味が出る逸品!
1,440円

大山 前掛け
アルコール もちろん0%




人気酒ベスト10
第一位第39回木川屋オリジナル地酒頒布会
16,686円から
第二位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第三位上喜元 純米大吟醸 初春の夢 特注品
3,000円から
第四位地酒山居倉庫 吊雫原酒 亀の尾
3,564円
第五位羽前白梅 純米吟醸 俵雪 限定品
1,728円
第六位出羽桜 純米 出羽の里 生原酒限定
1,512円から
第七位出羽桜 熟成古酒 干支ボトル限定品
1,620円
第八位初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品
4,320円
第九位上喜元 特別純米 仕込第一号 限定品
1,350円から
第十位やまと桜 大吟醸 金賞受賞酒 限定品
4,104円から
やまと桜 金賞酒
頒布会でも大好評だった超お得な大吟醸金賞受賞酒
小山薫堂 東京会議 雪姫
BSフジ 小山薫堂 東京会議企画の超限定酒 雪姫入荷!
上喜元 短稈渡船
上喜元秘蔵の銘酒を限定販売! 山田錦の祖先の短稈渡船
2016年 秋の限定酒
ボタン2繁忙期のため早めにご案内です! たくさんのご注文ありがとうございます
2017年 冬の限定酒
ボタン2毎日のように新しいお酒が入荷しています!H28BYの新酒しぼりたて特集
2017年 冬の限定酒
ボタン2年末年始に大人気の限定酒が続々入荷してきました。どんどん増えます。
みちのく山形のどぶろく
ボタン2どぶろくフェスタで大賞受賞 の日本一のどぶろくです。大人気御礼
2013年 お薦め冬の限定酒
ボタン2初孫 誕生についに写真ラベルサービスが登場! 木川屋オリジナルです
大人気御礼 送料無料セット
ボタン2ご案内開始以来大好評です! かんたんおまかせの送料無料セット


これは旨い! 今が旬の酒
出羽桜 出羽の里
生原酒 限定品

出羽桜 しぼりたて生原酒 純米 出羽の里 限定品 <br />IWC2016 チャンピオン・サケ受賞記念
IWC2016で世界一になったことを記念して出荷されるしぼりたて生原酒
720ml 1,512円
栄光冨士 熟成原酒 出羽燦々
栄光冨士 特別本醸造 熟成原酒 出羽燦々<br />初年度仕込 特注品
地酒頒布会で好評だったお酒が帰ってきました。10年以上の熟成品。
1.8L 3,024円
羽前白梅 純米吟醸
俵雪しぼりたて

羽前白梅 純米吟醸 俵雪 しぼりたて本生
白梅の人気酒。搾ってそのままの状態に限りなく近いお酒。売切間近です!
1.8L 3,240円
初孫 特別純米 赤魔斬 生原酒 限定品
初孫 特別純米 赤魔斬 生原酒 限定品
飲みごたえのある辛口で大人気の赤魔斬。出荷は年に一度だけの限定品になります。
720ml 1,512円
1.8L 3,024円
大山 純米吟醸 立春朝しぼり
大山 純米吟醸 立春朝搾り 山形県限定出荷
2月4日に搾った酒を即日出荷する究極のしぼりたて。
720ml 1,620円
1.8L 3,240円
上喜元 特別純米 仕込第一号 本生
上喜元 特別純米 仕込第一号 本生 限定品
味わい深い五百万石を使った旨味のある酒
720ml 1,350円
1.8L 2,700円
初孫 純米吟醸原酒 隠し酒 限定品
初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品
10年間冷蔵庫で熟成を重ねた純米 原酒の限定品
1.8L 4,320円
杉勇 純米 初しぼり 季節限定品
杉勇 純米 初しぼり 生原酒 季節限定品
杉勇の良心が光る手頃に楽しめる生原酒。
720ml 1,363円
1.8L 2,592円
みちのく山形のどぶろく 雪化粧
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 雪化粧
発売以来大人気、丁寧に醸した本物のどぶろく
300ml 905円
720ml 1,800円
出羽桜 本醸造 五年熟成酒 干支ボトル
出羽桜 本醸造 五年熟成酒 干支ボトル
年に一度の限定品、ベネチアンボトルに入った五年熟成酒。ご贈答にもピッタリ。
350ml 1,620円
酒田醗酵 大吟醸どぶろく 山田錦
酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦<br />限定品
酒米の王様「山田錦」を贅沢に使って低温で長期醗酵させた大吟醸どぶろく
720ml 2,500円
上喜元 純米大吟醸 初春の夢 2017年
上喜元 純米大吟醸 初春の夢 2017年 木川屋特注品
木川屋が自信を持ってお薦めする年末年始に向けた超限定純米大吟醸
720ml 3,000円
1.8L 6,000円
味わいで選ぶ
ボタン淡麗辛口
ボタンお薦めの辛口
ボタン飲みごたえのある酒
ボタンやさしい甘口
ボタンフルーティな香り
ボタン割水無しの原酒
ボタン通も満足の熟成酒
飲み方で選ぶ
ボタン冷た〜くヒヤして
ボタン食事と一緒に
ボタン初めての吟醸酒
ボタン常温保管OK
ボタンコストパフォーマンス重視
こだわりの酒
ボタン木川屋オリジナル地酒頒布会
ボタン幻の米、亀の尾
ボタン最高級の吊雫原酒
ボタン鑑評会出品酒
ボタン入手困難な銘酒
ボタンファーストクラス大吟醸
ボタン生もと・山廃造りの酒
銘柄で選ぶ
ボタン蔵元早見表
どぶろく酒田醗酵 お薦め
地酒 山居倉庫 お薦め
ボタン2初孫・砂潟
ボタン2上喜元
ボタン2出羽桜
ボタン2東北泉
ボタン2菊勇・三十六人衆
ボタン2清泉川
ボタン2楯野川
ボタン2杉勇

ボタン2麓井
ボタン2松嶺の冨士
ボタン2栄光冨士
ボタン2大山
ボタン2くどき上手
ボタン2羽前白梅
ボタン2鯉川
ボタン2樽平 住吉
ボタン2花羽陽
ボタン2米鶴・うきたむ
ボタン2東光
製法で選ぶ
ボタン大吟醸
ボタン吟醸
ボタン本醸造
ボタン本生・生酒
ボタン純米大吟醸
ボタン純米吟醸
ボタン純米
ボタンにごり酒
山形の地ビール
ボタン2地ビール月山
山形の本格焼酎
ボタン山形の焼酎
酒蔵の梅酒
ボタン純米 梅酒
人気の泡盛
ボタン千年の響
山形ワイン
ボタンタケダワイナリー
ボタンふるさと月山ワイン
ボタン高畠ワイナリー
厳選 輸入ワイン
ボタンフランス ボルドー
ボタンフランス ブルゴーニュ
ボタンイタリアワイン
ボタンスパークリングワイン
お薦め特産品
ボタン木川屋の本格甘酒
ボタン厳選さくらんぼ
ボタン木川屋のだだちゃ豆
ボタン木川屋の冷凍だだちゃ豆
ボタンつや姫・ひとめぼれ
ボタン木川屋の刈屋梨
ボタン木川屋のラ・フランス

ボタン一霞温海かぶ漬け
ボタン天然山ぶどう原液
ボタン酒田の塩納豆
ボタン味付玉こんにゃく
ボタン木川屋の酒粕
ボタン絶品! 酒田のむきそば
ボタン栄養満点 黒豆甘煮缶詰
ボタン2阿蘇食品の庄内麩
ボタン2杵つき庄内丸餅
本物の味 調味料
ボタン三河みりん(愛知)
ボタン千鳥酢(京都)
ボタン九鬼山七胡麻油(三重)
ボタンかめびし醤油(香川)
ボタン自然海塩 酒屋の塩(山口)