古い大学都市ボローニャやアドリア海沿いの夏のリゾート、リミニで有名なエミリア・ロマーニャ州
肥沃なポー川流域の平野や、エミリアの丘陵地帯で栽培されるブドウからは、個性的なワインが生み出されています。
特に、モデナを中心とする東の州中央部は、最も知名度の高いワイン、ランブルスコの生産地区です。
ランブルスコの構成品種は、ランブルスコ・グラスパロッサ種、ランブルスコ・ディ・ソルバーラ種、ランブルスコ・サラミーノ種など数種あり、 それぞれ主要品種として用いられてD.O.C.名となっています。
また、食の都としても名高いボローニャは、パルミジャーノ・レッジャーノチーズやパルマ産生ハム、タリアテッレ、トルテッリーニ、ラザーニャ など様々な種類のパスタが非常に有名で、ワインともよく合います。
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