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山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
お盆休み期間中営業スケジュールのお知らせ
・新橋本店 8/4〜16休まず営業 それ以降は日曜定休
・山居倉庫店 無休
・みなと市場店 8/7〜19休まず営業 それ以降は水曜定休
お酒をお買い上げのライダー & ドライバーでご希望の方には実店舗ご来店記念木川屋オリジナルステッカープレゼント!
(数に限りがありますので品切れの際はご容赦下さい)
・新橋本店 8/4〜16休まず営業 それ以降は日曜定休
・山居倉庫店 無休
・みなと市場店 8/7〜19休まず営業 それ以降は水曜定休
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(数に限りがありますので品切れの際はご容赦下さい)
13 貯蔵
火入れしたお酒は出荷時の瓶詰めまで貯蔵タンクで寝かせておきます。
通常は15～20℃で管理するが、吟醸酒や生酒などは2℃からマイナスの温度 で冷蔵管理している蔵もあります。
この期間に香味の熟成がおこり、新酒の荒々しい香味が丸くおだやかにになります。 しかし熟成が過ぎると、着色が過剰に進み、老香(ひねか)や雑味が多くなったりするので、 貯蔵中の温度管理が大切になります。
「タンク室」(資料提供:菊勇)
の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
