本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売

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本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売
白山だだちゃ豆

2016年出荷分ご予約受付終了いたしました。
本年もたくさんのご愛顧ありがとうございました。

冷凍だだちゃ豆は通年販売しております。
こちらもご利用ください。

→ 冷凍だだちゃ豆は好評販売中

白山だだちゃ豆とは

白山だだちゃ豆だだちゃ豆は普通の枝豆よりも実は小粒ですが、 甘味が多く、とても香り がするのが特徴です。特に茹でているときに香ばしいかおりがたくさん出ます。

トウモロコシを茹でたような近所のお宅にお邪魔して玄関にいても「お、この家は枝豆を茹でているな」とわかるほどです。

甘味のあるコクとなんともいえない風味。庄内地方ではザルに山盛りにして、家族でたくさん食べます。

だだちゃ豆の名前の由来はいろいろな説がありますが、最も有力視されているのがこの地方の父親の呼称 「だだちゃ」 からきているという説です。

12月頃から3月頃までの間に、乾燥させた豆の中から1粒ずつ、良い種を選び出します。

良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることです。

これらが良い種になる理由はわかりませんが、こうしないとまずい味に戻ってしまうといわれています。

だだちゃ豆を発送し始めたきっかけ

当店は以前から山形の酒に特化し、昭和60年頃から厳選した銘酒を県外のお客さまに発送しておりました。

お中元の時期からはややずれてしまうのですがお得意様への贈答として、 地元で昔から評判の枝豆 を差し上げていました。

ところが食べた方から 「美味しいので買ってでも食べたい!」 と依頼を受け、発送をはじめました。

1988年のヤマト運輸クール便登場と同時に開始しましたので、だだちゃ豆を個人のお客様へ直接販売を始めたのは山形県でも最も早かったと思います。

朝採りのだだちゃ豆 だだちゃ豆発送
朝とってきた本場の鶴岡産 白山だだちゃ豆です 発送業務担当、木川屋スタッフの古家です。
皆様に美味しい枝豆をお届け致します。

私たちが袋詰しています!

お届けするだだちゃ豆は、鶴岡白山地区の契約農家が選別したものを、当店スタッフがさらに選別。

私たち自身の手でお客様へ美味しい豆をお届けいたします。
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お届けするだだちゃ豆について

  • 鮮度を保つため、その日の朝に採れた豆以外に発送いたしません

    だだちゃ豆はなんといっても鮮度が命。一番美味しいのは朝採った物をその日に茹でて食べる豆です。少しでも良いものをお届けするため、豆は発送する日の朝に採れたもの以外お送りしません。

  • 本場鶴岡の白山地区産のだだちゃ豆のみお届けいたします

    販売しているものは全て鶴岡市白山地区の農家の生産物になりますが、生産量が少なく生産農家名を表記すると販売量の確保ができなくなるおそれがありますので農家の表記はできません。予めご了承下さい。

  • 品代に送料を含んだ価格にはいたしません

    送料無料と明記されている場合予め送料分を上乗せした価格になっているのがほとんどですが、その場合複数の注文をした場合、送料を二重三重にお客様が負担しているかたちになってしまいます。当店は何袋でも同一の送料でお届けします。

    また、豆単体はもちろん、他の商品とまとめて一箇所あたり10,800円以上のお買い上げで送料サービスで発送いたします。(クール料金250円のみご負担下さい)

  • だだちゃ豆 = 全て2粒のさやではありません

    最近、だだちゃ豆は100%、一つのさやに二粒のものしかないと思われている方が多いようですが、そんなことはありません。全体量の半分以上は二粒ですが、残りは三粒や一粒のものです。三粒でもちゃんとだだちゃ豆です。

枝豆は鮮度が命! 生の状態を短くしましょう

枝豆は鮮度が命です。届いたらその日のうちにできるだけ早めに全て茹でて下さい。

木川屋では枝豆は発送する当日の早朝、太陽が昇る前に収穫されたものだけを発送しております。お客様のお手元には翌日もしくは翌々日にはお届けできる体制をとっております。 

 収穫後の茹でる前の生の状態が短ければ短いほど、美味しく召し上がり頂けます。茹でた後は通常の枝豆と同じように冷蔵庫で保管できます。

すぐに茹でられないときは濡れた新聞で包んで冷蔵庫で保管下さい。風味は多少損なわれてしまいますが、1〜2日はもちます。

だだちゃ豆の美味しいゆで方

朝採りのだだちゃ豆 1.洗い桶(ザルでも大丈夫です)で水を掛けながらゴシゴシ擦り、豆の表面の毛を洗い流して、ザルに上げて水気を切ってください。

手数はかかりますが、さやの両端をハサミで切り落としておくとさらに美味しくなります。
朝採りのだだちゃ豆 2.できるだけ大きい鍋にお湯をたっぷり入れましょう。お湯は沸騰させてください。
朝採りのだだちゃ豆 3.沸騰したら塩を入れて、豆を入れます。

塩分濃度は4%と高めがよいようです。水1リットルに対して塩が40gとかなりの量になります。

すぐに召し上がるのではなく、冷蔵庫で保管する場合は、塩の量を減らして下さい。
朝採りのだだちゃ豆 4. 三分〜五分くらい(好みの固さ)強火で茹でます。

茹ですぎないように食べながら様子を見ると良いです。
朝採りのだだちゃ豆 5. アクが出てきて、だだちゃ豆の香りがしてきます。
朝採りのだだちゃ豆 6. 好みの固さになったら、ザルにあけてください。ヤケドに注意!
朝採りのだだちゃ豆 7.素早くザルに上げて、水を切って、扇風機やうちはなどで熱気をとばしてください。

その後冷蔵庫に入れましょう。
朝採りのだだちゃ豆 8.塩のおすすめはなんといっても 酒屋の塩

痛みやすい豆なので多いときはポリ袋に入れて冷蔵庫で保管すると日持ちします。

冷蔵庫等で十分冷やして食べるとより美味しく召し上がり頂けます。
朝採りのだだちゃ豆 9. さぁ出来ました。みんなで食べましょう。

冷凍で長期保管をされる場合は、予め固めに茹でて氷水等で熱をとってから冷凍庫に保管下さい。

すぐに食べて美味しい固さのまま冷凍すると解凍したときに水っぽくなってしまいますので、ご注意下さい。

お客様へのお願い

  • 複数の種類の豆のご注文は、 初回のお届け時にまとめて御請求 させて頂きます。

  • お届けの時期は天候や豆の生育状況によりご案内の時期よりも 前後する場合 があります。

  • 平日着もしくは週末着のご指定は可能ですが、到着日ご指定はできません。

  • 平日・土日着指定でも、天候等の影響でご指定どおりに届かない場合がございます。

  • お酒や他のものとの一緒の発送も可能です。

  • 簡易的にのしを御付けすることは可能ですが包装はできません。

  • 台風等で収穫できなかった場合、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございます。

2016年より送料を値下げします

  • 何袋お買い上げ頂いても同じ送料でお届けいたします
    従来は重さによって送料が変わっておりましたが、2016年以降は何袋お買い上げいただいても同じ送料でお届けいたします。
  • 発送ダンボール代は無料(当店負担)になりました
    1〜5袋のお買い上げの際、162円の発送段ボール代を頂戴しておりましたが、2016年以降は無料(当店負担)になります。
    (お酒等のビンを含むお届けで一梱包あたり5,400円未満の場合のみ梱包料250円が別途かかります)
  • 一梱包あたり9袋(10,800円以上)のお買い上げで送料無料(クール料金250円のみ)でお届けします
    だだちゃ豆は一梱包あたり10,800円以上のお買い上げで送料サービスの商品の対象外でしたが、2016年からだだちゃ豆もサービス対象商品といたします。
    だだちゃ豆単体で一梱包10,800円以上になった場合はもちろん、お酒などその他の商品とまとめて一梱包10,800円以上になった場合も送料サービスでお届けいたします。
    (お酒などビン類とまとめての発送で一梱包あたり5,400円未満の場合は梱包料216円が別途かかります)

だだちゃ豆の価格は据え置きのまま、送料値下げを実現いたしました。
ぜひご利用下さい!

一梱包 10,800円未満の場合の送料
何袋お買い上げいただいても同じ送料です
(クール料金含んだ価格です)

北海道 東北・
関東・信越
中部・北陸 関西 中国 四国 九州 沖縄
1,330円 1,006円 1,114円 1,222円 1,438円 1,546円 1,654円 1,762円
一梱包 10,800円以上の場合は送料無料(クール料金 250円のみ)でお届けいたします

ご注文はこちら!

品種 発送予定期間
(生育状況によって前後しますので、必ずしも下記の時期ならない場合があります
価格
600g
お届け指定 注文数

● 本場 鶴岡産 早生白山だだちゃ豆

甘味がのり始めだだちゃ。特有の風味があります。見た目は白山よりもくびれていません。

2016年 8月上旬予定

1,296円 平日 完売
土日 完売
いつでも 完売

本場 鶴岡産 白山だだちゃ豆

だだちゃの中で風味・甘味が最も強い。一番旬のだだちゃです。くびれがあり、粒は小さめです。凝縮された甘味と旨味があります。

2016年 8月下旬〜9月上旬予定

1,296円 平日 完売
土日 完売
いつでも! 完売

本場 鶴岡産 尾浦だだちゃ豆

甘味が強く、だだちゃの風味が楽しめる。あまりくびれてなく、粒はやや大きめで食べ応えがあります。

2016年 9月上旬予定 1,296円 平日 完売
土日 完売
いつでも! 完売
庄内の豆には庄内の酒! 一緒のご注文はいかがですか?
鑑評会に出品する最高級の酒と同様の造り方で贅沢に醸した大人気の超限定品です。

地酒 山居倉庫 吊雫原酒
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亀の尾 鯉川

720ml 3,564円

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キリッと冷やして飲みたいフルーティな純米吟醸。地酒 山居倉庫の夏ラベルシリー=図です。
地酒 山居倉庫 純米吟醸
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720ml 1,512円
1800ml 3,024円

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720ml 1,512円
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720ml 1,512円
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清泉川
720ml 1,512円
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栄光冨士
720ml 1,512円

東北泉
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フレッシュな酸味と甘味、米の旨味たっぷりで栄養満点! だだちゃ豆と一緒の発送も多く大好評です。
山形のどぶろく
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大吟醸どぶろく 山田錦
720ml 2,500円


雪化粧(スッキリタイプ)
300ml 905円
720ml 1,800円


黒どぶ(酸味少なめタイプ)
300ml 905円
720ml 1,800円

720ml 2,000円


ピンク (濃醇甘口タイプ)
300ml 976円
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  美味しいだだちゃ豆は美味しい塩で食べたい...

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「酒屋の塩」は純国産の自然海塩です。原料は日本近海の天然海水のみ。塩化マグネシウム等のにがり成分を後から加えるようなことも一切しておりません。

海水を煮詰めるだけの平釜製法によって作られます。豊富なミネラル分を逃がさない昔ながらの手間のかかる方法で、じっくりコトコト煮詰めました。

500g 1,026円

2016年からだだちゃ豆は送料サービス対象商品となりました

だだちゃ豆単体だけでなく、お酒や調味料や食品など
他の商品と合わせても一梱包あたり10,800円以上で
全国送料サービスでお届けいたします!

▼▼▼ ではどうぞ ご注文下さい!! ▼▼▼

生の豆の出荷まで待てない方はとりあえず 冷凍だだちゃ を...(^^;;)

ご紹介ありがとうございます

  • フジテレビ 「つかえるテレビ」
  • 講談社「田崎真也の絶品お取り寄せ手帖」
  • 小学館「The GOLD」
  • 「千葉ウォーカー」
  • 「東海ウォーカー」
  • 「北海道ウォーカー」
  • 世界文化社 「Men's EX」
  • 「dancyu」
  • 「日刊ゲンダイ」
  • ニッポン放送 朝6:00~8:30放送 「高嶋ひでたけのお早よう! 中年探偵団」
  • TBS系列毎週金曜日夜11:00放送の「新ウンナンの気分は上々」
  • ソムリエ田崎真也さんのお店でも木川屋のだだちゃ豆・冷凍だだちゃ豆をご使用頂いております。
  • 北海道文化放送「のりゆきのトークDE北海道」




 本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の感想

 全部で1037件の感想があります。 最新の30件を表示します。

2016年 9月11日

こんにちは!
はじめましてm(__)m

先ほど、テレビの再放送でだだちゃ豆のことを初めて知りました。
早速、旬の時期を調べたところ、終わってしまったようですねヽ(;▽;)ノ
来年、楽しみにお待ちしております!

2016年 9月11日

こんにちは!
はじめましてm(__)m

先ほど、テレビの再放送でだだちゃ豆のことを初めて知りました。
早速、旬の時期を調べたところ、終わってしまったようですねヽ(;▽;)ノ
来年、楽しみにお待ちしております!

2016年 9月 7日

お手数をおかけしております。
留守番電話、ありがとうございました。
ご連絡いただいた件、了解しました。

いつも美味しくいただいております

2016年 9月 7日

ご連絡ありがとうございます。
各地で台風被害の様子が伝えられる中、お豆農家さんがご無事で本当に良かったです。
自然を相手にお仕事している方々のご無事を祈らずにはいられません。

美味しいお豆の到着を楽しみにしています。わがやは間もなく3歳になる孫の大好物で、黙っていたらどんぶり一杯でも1人で食べてしまいます。

2016年 9月 7日

今年も美味しいだだちゃ豆を堪能しています!
先に注文している分とは日にちをずらして発送していただけると助かります。
宜しくお願い致します。

2016年 9月 2日

だだちゃ豆、大変美味しく頂いています。
お客様にも大変好評頂いて自分としても嬉しいです。

つきましては、秋の山菜等は何がありますか?

2016年 9月 2日

ただちゃ豆の中でも厳選されたものだけに、茹でている時から、香りが別物でした。食
べ始めたら止まらない美味しさですね。

2016年 8月31日

届けて頂いた千葉の兄から『とても甘味があり新鮮で美味しい』と
連絡がありました。

依頼した私もうれしいです。
有難う御座いました。

2016年 8月30日

いつもお世話になっております。
台風10号、心配ですよね。
尾浦だだちゃ豆の件、承知いたしました。

PS:先日届きました「白山だだちゃ」は、茹で具合も上手くいき
  香ばしく甘くとってもおいしかったです!

2016年 8月25日

配送を1日遅らせていただき、大変有難うございました m(_ _)m
おかげさまで9時半頃には到着し、午前中にはゆであがりました (^o^)

今年の豆は厚みがあって、甘みも豊かでとても美味しかったので、
一気に食べてしまい、見事なビール腹になってしまいました (^_^;)

2016年 8月25日

この度は美味しいだだちゃ豆を手配いただき、ありがとうございます。
本日神奈川の実家に無事に着き、一緒に送っていただきました山形の地酒とともに、美味しくいただいていると喜びの電話が入りました。
私たちは昨年、関東から転勤で仙台に参りました。一年で東北の有名どころを沢山巡りました。転勤ですのでまた戻ることになると思いますが、その間は東北の味覚ももっと楽しみたいと思っております。
その中でも特にだだちゃ豆が大好きです。両親にも美味しいだだちゃ豆を味わってもらい、大変満足しております。
ありがとうございました。

また何かの機会に、宜しくお願いいたします。

2016年 8月23日

だだ茶豆出荷の知らせをいただきました。
人生初だだ茶豆!
楽しみにしております!!

2016年 8月22日

お世話になります。

先日は無理な発送をお願いしましたが、

無事に昨日届きました。

早速、茹でて頂きましたが、

余りの美味しさに吃驚しました。

この味を心に留めて、

アメリカに帰国する事が出来ます。

(台風のためフライトがキャンセルになり

出発がずれ込みますが。)

また、来シーズンも宜しくお願いします。

本当にありがとうございました。

2016年 8月21日

昨日、無事に「白山だだちゃ」届きました。
さっそく、すべて茹で食べてみました。

豆そのものは多少小ぶりなものの、
だだちゃ豆特有の香りと甘味が強く大変満足しました。
実家の両親と兄妹にお裾分けをしたのですが、
大変好評でした。

また宜しくお願い致します。

2016年 8月17日

いつもお世話になっております。
出荷のご連絡ありがとうございます。
楽しみに待っております。

2016年 8月17日

お世話になっております。
先日帰省し、みなと市場店へ寄らせて頂きました際には
ご丁寧にメールを頂戴し、ありがとうございました。
4日ほど滞在しましたが、主人とともに食欲全開で、
食べ物、お酒、景色、気候を楽しんできました。
食が豊かですと、心も豊かになりますね。

今回はお世話になっておりますお店への
だだちゃ豆の差し入れです。

今後とも宜しくお願いいたします。

2016年 8月16日

いつもお世話になっております。
先日送って頂きましただだちゃ豆、美味しく頂きました。

下記本豆10袋注文に、「酒屋の塩」を1袋追加でお願いします。

2016年 8月15日

お世話になります。前回はお電話を有難うございました。
ダダ茶豆を送っていただけるときに他の商品もお願いいたします。
8月28日〜9月2日まで留守をしますので宜しくお手配ください。
どれも美味しく楽しませていただいてます。!

2016年 8月14日

毎年だだちゃ豆を楽しみにしております。
発送日の曜日はいつでもかまいませんが、一番遅い時間帯の便にてお届けお手配頂けますと大変助かります。
どうぞ宜しくお願いいたします。

2016年 8月12日

毎年美味しい茶豆をありがとうございます。

2016年 8月 5日

いつもお世話になっております。
この度はご連絡、有難う御座います。
とてもおいしい豆なので、もちろん10日の発送で結構です。 宜しくお願いします。

2016年 8月 5日

楽しみにしております。

2016年 8月 5日

だだ茶豆の おいしい茹で方などの 説明書を入れて頂くと助かります。前に 送ったことがあり(お宅様でなく 鶴岡生協から) とてもおいしかったらしく 今年も送ってねと言われたので送るのですが 一応 美味しい茹で方教えてあげたいので よろしくお願いします。

2016年 8月 3日

いつもありがとうございます。8月16〜20日は不在となります。また、配達時間を20〜21時でご手配くださいますようお願いします(平日、土日いずれも)。今年もおいしいだだちゃ豆を楽しみにしております。どうぞよろしくお願いいたします。

2016年 8月 2日

毎年、淀川花火大会の日の午前にお願いしています。
なんとか今までは、その日にお届けいただいておりました。
が、無理にとは申しません。
できれば当日、無理なら前日

2016年 8月 2日

混乱を招いてしまい、申し訳ありません。
去年も美味しくいただいたので、親にもプレゼントしようと思っておりました。
正しくは以下でお願いいたします。

2016年 7月14日

今回だだちゃ豆を注文したのは理由がありまして・・・

実は自分で枝豆を栽培(家庭菜園ですが・・・)していまして、昨日(6/24)収穫しました。

さっそくゆでて食べたらおいしかったんです!

ところがです、とんでもないことが発覚!  秋田県出身の夫はだだちゃ豆が好きだというのです!!!

初めて聞いた私はビックリ!  と、いう訳で今回の注文となりました。

さくらんぼも食べてみたかったのでラッキーでした。

ちなみに夫は、お酒では出羽桜の「ばんれい」が一番好きみたいです。。

どうぞよろしくお願いします。

2016年 7月 8日

いつもたいへんおせわになっております。
おいしいお酒をいつも楽しみにしています。

本年もだだちゃ豆を注文させていただきました。
こちらも大変楽しみにしています。

お酒の配送の件ですが、御提案のとおり一緒の配送で構いません。

お手数をおかけしました。

2016年 7月 6日

毎年お世話になっております。この時期を楽しみにしておりました。

2016年 7月 6日

毎年お世話になっております。この時期を楽しみにしておりました。
着日指定ができないにも関わらず、毎年わがままを聞いてくださり感謝しております。
今年もできれば、金曜日着でお願いします。
申し訳ないのですが、8月26〜29日は不在となりますので、それ以外の日でお願いします。


本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の、残り1007件の感想を読む




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