高畠ワイナリーについて
高畠町は県内でも南部に位置し、南は福島県、東は宮城県に隣接する自然豊かな町です。
高畠町は、稲作を始め「ぶどう」「ラ・フランス」など農業が盛んに行われており、
中でも食味コンクール等で上位入賞をしている「上和田有機米」は、全国的にも認められたブランド米です。
高畠ワインでも使用しているシャルドネ品種、デラウェア品種に関しては市町村単位では全国一の出荷量を誇り、高畠町は有機農法の先駆地として多くの方に知られています。
また、高畠ワイナリーへのアクセスの便利なJR高畠駅には山形新幹線も停車し、全国でも珍しい「温泉」のある駅としても有名です。
町内には、日本三文殊の亀岡文殊堂、犬や猫を祀る「犬の宮」「猫の宮」、童話でお馴染みの浜田広介記念館など、多くの名所、旧跡が点在しており、毎年多くの観光客で賑わいを見せます。映画「スウィングガールズ」のロケ地としても知られており、今も多方面から注目を集める山形県最大の「町」です。
贈って喜ばれる優美なワイン
高畠ワイナリーの人気ワインであるまほろばの貴婦人・白は貴腐ぶどうを含んだ遅摘みぶどうを原料にしたワインです(まほろばの貴婦人・赤は貴腐は含んでおりません。)。
貴腐のことをフランス語ではプリチュール・ノーブル(Pourriture Noble)といいます。
貴腐菌(ボトリティス・シネレア菌)という葡萄用の菌が繁殖し、葡萄の表面が菌糸に被われ腐っているようにみえることから「貴腐」と呼ばれます。
この菌は、葡萄の実を腐敗させずに皮を柔らかくしてしぼませます。果汁の水分はそこから蒸発し、極めて甘い濃縮物だけが残ります。その結果、糖度のしっかりと感じる極めて濃厚で滑らかなワインとなるのです。
貴腐菌が葡萄につく条件が非常に難しいことから、貴腐葡萄はとても貴重なものとなりますが、貴腐葡萄から作られたワインは、世界でも良質で高級なものとして認められています。
芳香に富みコクのある貴腐ワインは、ワインそのものの味を堪能することができるデザートワインとして珍重されています。
高畠ワイナリー 商品一覧
| 原料品種 | 高畠町産カベルネソーヴィニヨン76％ 高畠町産メルロー11％ 高畠町産カベルネ・フラン10％ 高畠町産プティ・ヴェルド3％ |
|---|---|
| ボディ | フルボディ |
| 産年 | 2019 |
| 樽熟成 | 24か月 |
力強いタンニンと厚みのある赤ワインです。
ISWC2021、DWWA2021に続き、世界的なワインコンクールにおいて3つ目の受賞となりました。
凝縮した黒い果実の味わいが、メルローらしい滑らかなタンニンとともに広がり、しなやかな酸とともに力強く続きます。
乾いた木の香りと熟したぶどうの華やかな柑橘系の香り。br>
桃やアプリコットなどの果実感や優しい酸味を感じ取れ、樽熟成由来のトースト香が合わさり、飲みごたえのある白ワインになりました。
カシスやブラックベリーのような熟した黒い果実の味わいと、メルローの優しく奥深いタンニン、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さを兼ね備えた飲みごたえのあるフルボディタイプの赤ワインです。
爽快な柑橘系の香りで華やかで豊潤なワインを連想させます。
コンポートのような風味で厚みがあり、甘みと酸味を併せ持つ、飲みごたえのある白ワインに仕上がりました。
シャルドネの華やかさ、リースリング・フォルテの爽やかさ、ピノ・ブランの凛とした酸をいかした、香りと口当たりの穏やかなスパークリングワインです。
壜内醗酵によるきめ細やかな泡が美しく立ち昇ります
力強いアタックで、ボリュームもありながらもタンニンはなめらか、しなやかな酸も印象的です。