このページでは、木川屋INFOの内容を一部ご紹介しています。
今回は、前回ご案内した麓井 純米本辛 圓と雪の茅舎 美酒の設計についての補足から始まり、2月入荷の限定酒をご紹介する内容です。あわせて、庄内の冬から正月にかけて食卓にあるニシンの昆布巻きの話と、お酒のコラム その10 連載 日本酒の歴史「旧別監査の矛盾と弊害」も掲載しています。
前回ご案内した麓井 純米本辛 圓と雪の茅舎 美酒の設計について、テレビ番組に登場した肝心な情報を書き忘れていました。どちらも同じようなタイミングで番組に出た話題のお酒で、立春朝搾りの発送も重なる中、2月入荷の限定酒情報とあわせて改めてご案内している号です。
庄内の食のはなし その14 ニシンの昆布巻き話
庄内の冬から正月にかけて、気づくと食卓にあるのがニシンの昆布巻きです。ごちそうというより冬の区切りのような料理で、正月に食べて終わりではなく、その後もしばらく普通のおかずとして食べ続けます。昆布が旨味を出し、ニシンが中で静かに存在感を保つ、どちらが欠けても成立しない庄内らしい一品として語られています。
今号は、麓井 純米本辛 圓と雪の茅舎 美酒の設計の補足情報から始まり、2月入荷の限定酒が続きます。話題性のあるお酒と、これから届く季節酒の両方に触れているのが特徴です。
商品では、出羽桜 純米大吟醸 亀の尾 本生おりがらみ 超限定品、米鶴 純米吟醸 三十四号仕込 限定品、上喜元 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 限定品が並びます。後半には、お酒のコラム その10 連載 日本酒の歴史「旧別監査の矛盾と弊害」も入り、木川屋が吟醸酒を売り始めた時代の話まで読める内容です。
山形県内の出羽桜特約店10店舗だけで企画した特注品で、亀の尾らしい旨味と芳醇さ、原酒ならではのとろみも感じられる一本です。
高畠産「美山錦」を使用し山形酵母で仕込んだ、華やかな香りと爽やかな味わいの純米吟醸で、毎年この時期に飲みたくなる季節の一本です。
2017年に誕生した長野県生まれの新しい酒米「山恵錦」を100%使用した無濾過生原酒で、華やかで生酒らしい甘さを伴った香りと、はっきりした飲みごたえがあります。
届いてすぐは、しぼりたて特有の炭酸ガスが多く含まれたピチピチ・シュワシュワ感がたっぷりで、立春の空気と一緒に楽しみたい一本です。
お酒のコラム その10 連載 日本酒の歴史 旧別監査の矛盾と弊害
今号のコラムでは、木川屋が吟醸酒を取り扱い始めた約45年前の実話を通して、旧別監査の時代が語られています。無鑑査二級として販売せざるを得なかった吟醸酒を、一本一本説明して売ってきた背景が語られ、今では当たり前になった吟醸酒の見え方が、当時はまったく違っていたことが伝わってきます。
2月入荷の限定酒情報と、食卓にある庄内の冬の料理、そして木川屋の酒販の歴史がひとつにつながる号です。今届くお酒の話だけで終わらず、その後ろにある時代や土地の空気まで見えてきます。
限定酒の案内は華やかですが、語り口には木川屋らしい実感があります。新しい入荷酒を楽しみにしながら、昔の酒販店の苦労や、庄内の食卓の景色にも自然に目が向く内容です。
ダイジェスト版では一部のみをご紹介しています。限定品の詳しい情報や先行案内、商品の細かな魅力などは木川屋INFO本編でお届けしております。
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