このページでは、木川屋INFOの内容を一部ご紹介しています。
木川屋INFOは、山形の地酒専門店 木川屋が発行している無料のメールマガジンです。
今号では、庄内砂丘産アンデスメロンの受付が7月31日までとなったことをご案内しています。今年も早坂農園さんが一玉ずつ育ち具合を見ながら収穫時期を見極め、糖度15度以上のものだけを出荷しています。
商品では、酒田醗酵 黒どぶ 1401酵母 限定品を中心に、栄光冨士 純米大吟醸 無濾過原酒 CRIMSON GLORY PINK SAPPHIRE、雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸、雪の茅舎 山廃純米、ヨー子 パイン（生）を掲載しています。
読み物は、庄内の観光名所のはなし その8と、お酒のはなし その45です。日和山が酒田だけでなく全国各地の港町に残る理由と、初孫が新しい設備を取り入れながらも酒造りの根幹を変えずに歩んできたことを書いています。
協会14号酵母の泡なしタイプで仕込んだ、酵母違い飲み比べシリーズの限定品です。仕込みの初期には醗酵室がバナナを思わせる香りで満たされ、出来上がった酒も果物を思わせる濃厚さと麹の旨味、長い余韻を持つ仕上がりになりました。
赤色酵母の働きによってロゼワインのような色合いに仕上がる、夏限定の純米大吟醸です。低アルコールで甘酸っぱく、淡い梅酒を思わせる甘味と爽やかな酸味があります。
山廃らしい複雑さを残しながら、きれいな味わいにまとめた純米吟醸です。酸味、旨味、少しの苦味、後から広がる甘味が重なり、やや冷やしても、常温でも、ぬる燗でも楽しめます。
山廃らしい広がりのある旨味としっかりした酸を持ちながら、最後はすっきりと喉を通る純米酒です。冷や、常温、ぬる燗と温度を変えながら、酸と旨味の表情の違いを楽しめます。
ジャージーヨーグルトの濃厚さに、パインアップル果汁の甘味と酸味を合わせた季節限定の生リキュールです。よく冷やしてそのまま、または氷を入れて楽しめます。
庄内の観光名所のはなし その8 酒田市 日和山公園【前編】 「日和山」という名前は酒田だけでなく、新潟、石巻、兵庫県たつの市の室津など、昔から海運で栄えた港町に残っています。船乗りたちは港近くの小高い丘へ登り、風向きや波、雲の流れを見て船を出せるかどうかを判断していました。酒田の日和山も、北前船や最上川舟運の船が行き交う酒田港にとって、出港のタイミングを見極める重要な場所でした。現在の気象レーダーや港湾管制にあたる役割を、昔は人の目が担っていたのです。
お酒のはなし その45 初孫 東北銘醸株式会社【第5回・最終回】 変わらないために、変わり続ける。初孫は昔のまま時間が止まっている蔵ではありません。平成6年には十里塚に新しい蔵が完成し、新しい設備を積極的に取り入れながらも、酒造りの根幹である生酛は変えてきませんでした。庄内の食卓に合い、料理とともに飲み飽きしない酒を造る。その姿勢は昔も今も変わらず、香りや甘みのどれかが突出するのではなく、丸くバランスした酒質につながっています。新社長の雅士さんのもと、たしかな技術に若い力が加わり、これからどのような初孫が生まれるのか楽しみにしています。
ダイジェスト版では一部のみをご紹介しています。限定品の詳しい情報や先行案内、掲載商品の細かな魅力などは木川屋INFO本編でお届けしております。
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| 北海道 | 東北 関東 |
中部 北陸 |
関西 |
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| 1254円 | 924円 | 1034円 | 1144円 |
| 中国 | 四国 | 九州 | 沖縄 |
| 1364円 | 1464円 | 1584円 | 2800円 |
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