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今回は、大山の十水しぼりたてや Wagauji「SUMIKA」の無濾過生原酒を中心に、年末年始に向く山形の酒と食の気配が揃った号です。あわせて、食のはなしでは「花鰹月」、お酒のコラムでは 4MMP その2 が取り上げられています。
こんにちは。有限会社 木川屋商店の高橋修一です。
年末が近づいてくると、町の空気も少しずつ慌ただしくなってきます。そんな中でも、食卓にはほっとする一杯や、ゆっくり向き合いたい一本を置きたくなる時期です。
今回は、出たばかりのしぼりたてと、後からふくらむ味を楽しめる酒、さらに年末年始に向く限定酒まで揃い、冬らしい並びになっています。
今号の食の話は「花鰹月」。名前からもう庄内らしさがにじむ話題で、冬の食卓に寄り添う味の景色が描かれています。華やかなごちそうというより、日々の台所の中でじんわり効いてくるような題材です。
今回の酒の並びも、派手に押すより、食べ物と一緒にじっくり楽しみたくなるものが多く、このコラムの空気と自然につながっています。
お酒のコラムは 4MMP のその2。吟醸香の"影"として前回から続く話題で、香りの主役ではなくても、輪郭を整えたり、印象を引き締めたりする要素として語られています。
華やかな香りの奥にあるものを意識して飲むと、同じ酒でも見え方が変わる。その入口として、今回のコラムも連載らしい読み味があります。
今回の中心にあるのは、大山の特別純米 十水 無濾過生原酒と、Wagauji「SUMIKA」純米大吟醸 無濾過生原酒です。前者は力強さと飲みごたえ、後者は静かな冬の空気を思わせるような品のある旨味で、それぞれ違った方向から冬の食卓に寄り添ってくれます。
そこに白露垂珠 美山錦55 初しぼり、やまと桜の出羽燦々、十水の無濾過生原酒ワインボトルまで加わり、年末年始に飲みたい酒を選びたくなる構成になっています。
今回の軸のひとつが、この十水のしぼりたてです。米の旨味がしっかりありながら、冷やでも燗でも表情が変わり、冬の食卓に向けて使いどころの多い一本として案内されています。
派手さではなく、飲みごたえと寄り添いやすさの両方を備えた酒として印象に残ります。
Reframe シリーズ最高峰として紹介されているのが、この「SUMIKA」です。静かな冬の景色や、帰る場所の温度感をお酒に映したような一本として語られていて、ただ華やかなだけではない、落ち着いた存在感があります。
年の瀬に、ゆっくり腰を据えて飲みたいタイプの純米大吟醸です。
美山錦らしい整った酒質と、初しぼりらしい鮮度を兼ねた一本です。白露垂珠の限定酒らしく、やさしい飲み口の中に芯のある味わいが見えてきます。
派手すぎず、けれど年末の食卓にはきちんと存在感を置ける、そんな位置の酒です。
出羽燦々を使った純米大吟醸として、香りとやわらかな旨味のバランスが魅力の一本です。山形の米を生かしたきれいな酒として、贈りもの候補にも入れやすい印象があります。
強く押し出しすぎず、静かにまとまった酒を選びたいときに気になります。
ワインボトルに入った十水系の限定酒という見せ方も、この号の面白さのひとつです。見た目の印象だけではなく、中身も冬の食卓に向くしっかりした旨味を持っています。
年末年始の席で、少し印象に残る一本を置きたいときに向いています。
今回は、しぼりたての勢いがある酒と、あとから味がふくらんでくる酒、そして年末年始に向く限定酒が同じ紙面に並んでいます。そこへ「花鰹月」の食の話と、4MMP のコラムが加わることで、飲むことと食べることの両方から冬が見えてきます。
慌ただしい季節の中でも、食卓に一本置くことで空気が少し落ち着く。そんな冬の案内になっています。
ダイジェスト版では一部のみをご紹介しています。限定品の詳しい情報や先行案内、商品の細かな魅力などは木川屋INFO本編でお届けしております。
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