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今回は、しぼりたて新酒と限定酒に加えて、年末年始にゆっくり楽しみたい山形ワインが揃った号です。あわせて、食のはなしでは酒田ラーメン、お酒のコラムでは吟醸香の"影"をつくる4MMPの話が取り上げられています。
こんにちは。有限会社 木川屋商店の高橋修一です。
12月も後半に入り、年末の慌ただしさのなかで、酒田も朝晩の冷え込みが増してきました。冷たいお酒のキレもよいですし、ぬる燗でじんわり温まるのも恋しい頃です。
今回は、新酒や限定酒だけでなく、年末年始に落ち着いて楽しめる赤ワインも揃い、食卓の幅が広がる内容になっています。
今号の「庄内の食のはなし その3」で取り上げられていたのは、酒田ラーメンの話でした。酒田は"ラーメンの町"で、自家製麺の店が多く、魚介出汁をベースにした透明感のある醤油味が多いこと、そしてワンタンが外せないことまで、酒田らしい食文化として描かれています。
派手さよりも、毎日食べたくなる旨さで続いてきた味、という見方が自然で、地元の冬の食卓や町の空気まで見えてくる読み物です。
今回から始まった「お酒のコラム その1」は、吟醸香の"影"の話――4MMPという言葉でした。りんごや洋梨のような華やかな吟醸香の奥に、ほんの少し柑橘の皮のようなキュッとした香りを感じる、その正体のひとつとして4MMPが紹介されています。
香りの主役というより、輪郭を引き締める"影"のような存在として語られていて、吟醸酒を飲むときの見方が少し変わる、連載の入口らしい内容です。
今回の軸は、フモトヰのしぼりたてと、出羽桜「いいべ vol.5」、そして年末に向けてゆっくり楽しみたい山形ワインです。新酒のフレッシュさと、赤ワインの落ち着いた飲みごたえが同じ紙面に並ぶことで、年末の食卓をどう整えるか考えたくなる構成になっています。
商品だけでなく、酒田ラーメンと4MMPのコラムが入ることで、食とお酒の両方から冬の楽しみ方が広がる号です。
今回の新酒枠の中心にあるのが、このフモトヰのしぼりたてです。酒田の新酒を楽しむ会でも好印象だった一本として紹介されていて、メロンを思わせる甘い香りと、最初から最後までしぼりたてらしいフレッシュさが魅力として語られています。
出羽燦々らしい香りの癖が強く出すぎず、口当たりと喉越しまで気持ちよくまとまった限定品です。
「いいべ」第5弾のテーマは、大吟醸を"味わい"で楽しむ「味吟」です。香りは穏やかで、お酒の味わいを存分に楽しめる大吟醸酒として案内されていて、飲み疲れせず食中酒にも向く一本になっています。
ラベルテーマが銀山温泉というのも印象的で、年末の贈りものにも気になる存在です。
山形県産カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを使った赤ワインです。カシス系の果実と赤紫蘇のようなハーブ、樹皮や紅茶のニュアンスがあり、若さを残しながらも角の取れた落ち着いた飲み心地として紹介されています。
柔らかく煮込んだ肉料理や、スパイスをきかせた料理と合わせたくなる一本です。
赤いベリーに青いハーブ、白胡椒のようなスパイス感が重なるミディアム赤として案内されています。果実の豊かさと旨味を軸にしながら、タンニンはまとまりがあり、滑らかな飲み口が印象に残ります。
ジューシーさや青い香りのある野菜料理とも合わせやすく、食卓の幅を広げてくれるワインです。
重厚な味わいを追い求めて特別に醸した希少ワインとして紹介されている一本です。新樽率を高め、黒い果実の濃さとバニラやトーストの樽香が重なる、凝縮感のあるフルボディに仕上がっています。
年末年始にゆっくり向き合いたい赤ワインとして、印象の強い存在です。
今回は、しぼりたての新酒、味わいを楽しむ限定大吟醸、そして年末にゆっくり飲みたい山形の赤ワインが並び、冬の食卓に奥行きが出る内容です。そこに酒田ラーメンの話と、4MMPという香りのコラムが加わることで、食べることと飲むことの両方から季節が見えてきます。
年末に向けて、いつもの晩酌にも、少し特別な一杯にもつながる案内になっています。
ダイジェスト版では一部のみをご紹介しています。限定品の詳しい情報や先行案内、商品の細かな魅力などは木川屋INFO本編でお届けしております。
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