このページでは、木川屋INFOの内容を一部ご紹介しています。
今回は、シルバーベルの最終受付、秀鳳の受賞酒、山形県内限定の雪女神50、そして冬にうれしい"じんわり系"のお酒が並ぶ号です。あわせて食のはなしでは「雪の朝は、根菜がうまい。」という、庄内の冬の食卓を感じる話題が取り上げられています。
こんにちは。有限会社 木川屋商店の高橋修一です。
酒田は雪が積もり、道の脇にも雪が残る頃になりました。こういう季節になると、食卓に並ぶ料理も、お酒の選び方も少しずつ変わってきます。
今回は、今のうちに押さえておきたい限定品と、寒い日にじんわり飲みたくなる定番酒、その両方が見える内容です。
今号の「庄内の食のはなし その2」で取り上げられていたのは、「雪の朝は、根菜がうまい。」という冬らしい話題でした。大根や里芋、長ねぎは寒さに当たると甘みが増し、煮物や豚汁、おでんの具にするとやさしい味わいがぐっと引き立ってくる、そんな庄内の冬の台所の景色が描かれています。
お燗が欲しくなる時期に、根菜の甘みをつまみに一杯、という流れが自然で、今回案内されている"じんわり系"のお酒ともよくつながっています。酒だけではなく、冬の食べ方まで一緒に見えてくる内容です。
今回の中心に置かれているのは、東北清酒鑑評会「純米酒の部」で評価員特別賞を受賞した秀鳳の純米大吟醸です。東北6県の出品酒の中で上位に選ばれた一本として、年末の食卓にも向く存在感があります。
そこに、12月17日入荷予定のフモトヰ 雪女神50 山形県内限定品と、冷やでも燗でもじんわり旨い3本が加わり、華やかな酒と日々寄り添う酒の両方が見える構成です。さらにシルバーベルの最終受付もあり、冬の贈りものや食卓をまとめて考えたくなる号になっています。
今回の大きな柱になっているのが、この受賞酒です。米由来のやわらかな甘みと、それを支える酸、最後に残るほんのりした苦味が重なり、複雑な余韻を楽しめる一本として案内されています。
少し冷やしてキレを見ても、常温寄りで旨みの広がりを見ても楽しめる、年末に向けて印象の強い一本です。
12月17日入荷予定として紹介されているのが、この雪女神50です。山形県オリジナル酒米「雪女神」を50％まで磨き、生酛仕込みで醸した純米大吟醸で、軽さだけではない澄んだ旨味が魅力として語られています。
派手さよりも、きれいで静かなうまさを味わいたいときに気になるお酒です。
"じんわり系"その1として紹介されているのが、この山廃純米です。山廃らしい旨味と酸がありながら重すぎず、冷やでもお燗でも楽しめる定番として案内されています。
根菜の煮物やおでんのような、冬のやさしい料理と合わせてじっくり飲みたくなる一本です。
"じんわり系"その2は、麓井の看板商品「圓」シリーズの基本酒です。本辛とありながら、ただ辛いだけではなく、なめらかな喉越しで食べ物を引き立てる純米酒として紹介されています。
冷やからぬる燗まで守備範囲が広く、食中酒として使いやすい一本です。
"じんわり系"その3が、このお燗純米です。さらっとした酒質ですが、お燗にするとほんのりやわらかく、まぁるい味になる、お燗向きの純米酒として案内されています。
寒い日の食卓に自然に寄り添い、根菜の甘みともよく合いそうな一本です。
お知らせとして大きく入っているのが、12月15日締切のシルバーベルです。刈屋地区で限られた生産者しか作っていない洋梨として、その大きさとジューシーさが案内されています。
酒だけでなく、冬の果物も含めて食卓を整える木川屋らしい並びになっています。
今回は、受賞酒や県内限定酒のような少し特別なお酒と、寒い日にじんわり飲みたくなる定番酒が同じ紙面に並んでいます。そこに「雪の朝は、根菜がうまい。」という食の話が入ることで、酒だけではなく、冬の食卓そのものが自然に思い浮かぶ内容です。
派手さだけではなく、寒い季節の暮らしに寄り添う味を少しずつ揃えていく、そんな冬の入口らしい案内になっています。
ダイジェスト版では一部のみをご紹介しています。限定品の詳しい情報や先行案内、商品の細かな魅力などは木川屋INFO本編でお届けしております。
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