こんにちは！　有限会社 木川屋商店の高橋修一です。

11月10日、今年の東北清酒鑑評会の結果が発表されました。東北地方は年に二回鑑評会を実施する珍しい地域です。

1春の鑑評会は事実上、全国新酒鑑評会の予選を兼ねた存在ですが、秋の鑑評会は「吟醸酒の部」と「純米酒の部」の二部門。吟醸酒の部は実質的に大吟醸部門、純米酒の部は純米大吟醸部門に相当します。

全国新酒鑑評会では金賞と入賞のみの発表ですが、東北清酒鑑評会では優等賞が発表され、その中から最優秀賞と評価員特別賞（最優秀の次）が選出されます。

1今回は吟醸の部120点、純米酒の部141点、合計261点が出品、そのうち吟醸40点・純米44点の計84点が優等賞となりました。

山形県勢では純米酒の部で秀鳳が評価員特別賞に輝きました。御祝のメッセージを社長にお伝えしたところ、特別賞受賞記念酒の市販予定があるそうです！

1ファンの皆さま、ぜひご期待ください。秀鳳は吟醸の部でも優等賞を受賞。上喜元・栄光冨士も両部門で優等賞をダブル受賞しており、安定した酒質の高さを感じさせます。

今号では、食中酒としての使いやすさや、新年を迎える時期に向く酒の位置づけが見えやすい内容になっています。酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品は、気温が高い日はガッチリ冷やして清涼感も楽しんでいただきたいと書かれていて、雪の茅舎 純米吟醸 初春大入 限定品は、新年を迎えるにピッタリ! 干支絵馬・純金箔付の酒として案内されています。

榮光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ゼブラ 限定品は、穏やかな旨味と、スッキリとキレのある後味で、食中酒として、やや辛口で和洋問わずに幅広いお食事に合わせてお楽しみいただけます。冷やして楽しむ酒、祝いの酒、食中で活きる酒が並んでいます。

今回の中心は、銘醸蔵、真澄で発見された協会701酵母を使用! 香り豊かなどぶろくとして案内されている、酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品です。酵母違い飲み比べシリーズ第二弾として、10月の協会601号酵母から始まり、11月は701酵母、12月は901酵母、1月は1401酵母、2月は1801酵母と続く流れの中に置かれています。

そこに、雪の茅舎 純米吟醸 初春大入 限定品と、榮光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ゼブラ 限定品が加わります。雪の茅舎 純米吟醸 初春大入 限定品は毎年大人気の初春大入! として、榮光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ゼブラ 限定品は、強烈なインパクトのゼブララベルと、淡麗な味わいの五百万石が特徴として書かれています。

銘醸蔵、真澄で発見された協会701酵母を使用! 香り豊かなどぶろく

協会701号酵母は、長野県の真澄から採取された酵母が母体となっています。現在のバイオテクノロジーで生み出された酵母と違い、野生酵母から優良株を分離した酵母なので発酵力が強く、たくましい酵母であるとも言えます。

「黒どぶ×5つの酵母シリーズ」では、黒どぶらしさを失わずに酵母の個性を活かす仕込みに挑戦しています。（米の旨み、自然な甘み、濁りのやさしさ。これが黒どぶだと思います） 変わっているけど、変わっていない。酵母の華やかさと、黒どぶの素朴な魅力が共存する一杯に仕上がったと思います。

今回は、酒田醗酵 黒どぶ 701酵母 限定品を中心に、雪の茅舎 純米吟醸 初春大入 限定品、榮光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ゼブラ 限定品が並ぶことで、香り、祝いの要素、食中酒としての使いやすさがそれぞれ違う方向で見えてくる号です。

どぶろくの素朴さと酵母の華やかさ、新年を迎えるにピッタリ! 干支絵馬・純金箔付の酒、強烈なインパクトのゼブララベルと淡麗な味わいの五百万石まで、それぞれの個性がはっきりしています。冬に向かう時期の酒の楽しみ方が見えやすい内容です。