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今回は、協会701号酵母の進化を感じさせる話題を入口に、黒どぶ701、雪の茅舎 初春大入、榮光富士の限定酒まで、冬の入口に飲みたい酒が並んだ号です。
こんにちは。有限会社 木川屋商店の高橋修一です。
11月も半ばに入り、酒の顔ぶれもすっかり冬の入口らしくなってきました。今回は、単に季節商品を並べるだけでなく、酵母の違いや造りの工夫まで感じられる内容が印象的です。
定番の安心感に加えて、飲み比べたくなる発見のある号でした。
今回の軸は、協会701号酵母まわりの話題です。昔から知られた酵母でも、蔵や造り手の工夫でここまで表情が変わるのか、という面白さが伝わる構成でした。
その流れの中で、黒どぶ701、雪の茅舎 初春大入、榮光富士の限定酒が並び、冬に向かう食卓を支える酒が揃っています。
今回の中心のひとつとして扱われていたのが、協会701号酵母を使った黒どぶです。どぶろくらしい力強さがありながら、酵母の個性によって新しい表情が生まれている、という見せ方が印象的でした。
飲み慣れた方にも「これは試したい」と思わせる一本です。
冬の定番らしい一本として、安心感のある存在でした。新酒の勢いだけではなく、年末年始の空気に似合う華やかさも感じさせる案内です。
この時期になると飲みたくなる酒として、きちんと位置づけられていました。
今回の構成に、もうひとつ華やかな印象を加えていたのが榮光富士の限定酒です。名前からも親しみやすさがあり、冬の入口に気分を少し明るくしてくれる存在でした。
食中にも合わせやすそうで、重くなりすぎないのが魅力です。
この号では、特定の一本だけでなく、冬に向けた酒の揃い方そのものが見どころでした。鍋やあたたかい料理と合わせて、少しずつ選びたくなるような流れがあります。
冷え込みが増すこれからの時期に、食卓全体を豊かにしてくれる並びです。
今回は、酵母の話がただの技術説明に終わらず、「同じ701でもここまで違うのか」という飲み手側の驚きにつながっていたのが印象的でした。
酒のスペックを並べるのではなく、違いをどう楽しむかまで見えてくるところに、木川屋INFOらしい読み味があります。
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