米鶴 辛口純米 超しぼりたて生 限定品

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試作品、実験的なお酒とは思えない完成度の高い純米しぼりたて!
米鶴 辛口純米 超しぼりたて生 限定品
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米鶴の29BYスピンオフ企画第一弾

この企画は代表銘柄「米鶴」の酒造りに醸造課から様々な技術的チャレンジを試み、 それを地酒専門店限定でご案内する企画です。

従って、安定した酒質というよりは、積極的なトライ&エラーを前向きにサポートしていただきたく 提案させていただくととらえていただければ幸いです。

【醸造途中のレポート】

醪(もろみ)からはナシのような爽やかな香りがしており、お酒にもそのまま出てくれたらと 思ってます。(木川屋: 純米にしてはフルーティでナシ系の香りがします)

醪の経過は順調ですが、予想よりも酸・アミノ酸が若干少なめに推移しています。 これは原料米、特に掛米が例年よりも硬めなことが影響しているものと考えております。

これからはゆっくりと丁寧に味わいの整え、上槽(しぼり)までもっていきたいと思います。

尚、杜氏と相談して品質最優先の考えから製造終了の上限を当初予定の1700本から 1250本程度とさせていただくことをご理解下さい。

アルコール分は16%台に調整します。

ラベルに表記はしませんが、無濾過です。

流行の酒とは真逆の酒、良い酒です!

最近は当店にメーカーから提案されてくる酒も、試験的に醸造したものが本当に増えてきました。 今回のこのお酒もその一つですが、流行の淡麗・甘口の酒とは真逆の飲みごたえのある辛口の純米酒です。

上記の醸造途中の経過をレポートしてくださったのは、米鶴の梅津社長ですが、レポート中にも あるとおり、ナシのような美しい香りがある純米酒です。

これで軽くて甘ければイマドキのお酒なわけですが、口に入れるとそれを大きく裏切る 飲みごたえのある骨太の辛口の酒になります。

しかし、骨太ではありますが、けして飲みづらいようなものではなく、バランスのとれた味わいで、 適度な辛口が味を引き締めています。

試作品、実験的なお酒というには完成度の高い、この時期だけの限定酒です。 最近のお酒に飽きた方、ぜひ米鶴のスピンオフをお試しください。

米鶴 辛口純米 超しぼりたて生 限定品

米鶴 辛口純米 超しぼりたて生 限定品

米鶴 辛口純米 超しぼりたて生 限定品

このお酒の成分

原料米 麹米:出羽の里 掛米:はえぬき
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 +7.5
酸度 2.0
アルコール 16.8%

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい 飲み頃温度 やや冷たい
保管方法 冷蔵
化粧箱 なし 箱入れ希望の場合 720ml 別途108円 1800ml 別途162円
在庫 限定品につき、なくなり次第終了
おすすめの発送方法 冬期以外クール便推奨

1800ml 2,700円 完売

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
108円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
108円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
324円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
324円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
432円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
432円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
163円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
163円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
216円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
216円



 米鶴 辛口純米 超しぼりたて生 限定品の感想

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