タケダワイナリー ドメーヌ・タケダ・キュベ・ヨシコ

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キュヴェヨシコ

伝統のシャンパーニュ製法

ドメーヌ・タケダ キュベ・ヨシコは、自然農法栽培を行っている自家農園から収穫したシャルドネ種 100%を、自社で丁寧に醸造した上質な白ワインからできております。

このワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法(Methode Traditionnelle)で発泡ワインに仕上げました。

【3年間のシュール・リー】

伝統製法とは、出来上がった白ワインに 砂糖と酵母を加え、ビンに詰め密閉して二次醗酵をさせ、発泡ワインに仕上げ る方法をいいます。

瓶内二次醗酵 シュール・リー期間は 3年を要しております。

シャルドネ種100%の特徴を生かすために、デゴルジュマン後のリキュール添加 は行わずエクストラ・ブリュットに仕上げました。

酵母(澱)は、その後、ビンの口に集め急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去(degorgement) します。

そして、コルクを打ち、ワイヤーをかけ、また一年寝かせてから製品にします。

これほど本格的な発泡ワインは、日本では稀有な存在と言えます。

グラスに注いだときの細やかな泡だちは、二次醗酵で酵母が生んだ炭酸ガスが ワイン中に溶け込んだものです。

この気品ある泡だちが、ますますワインを香り高く、すっきりとさせているのです。

グラスの最後の一滴まで立ち上る細やかで気品ある泡だち、そのきらめく味わいをどうぞお楽しみ下さい。

キュベ・ヨシコは、ワイナリー発展につくし、ワインを愛してやまない会長夫人に因んだものです。

姉妹スパークリングワイン

通常のキュヴェヨシコでも十分に素晴らしいのですが、1992はさらによいブドウに恵まれた年でした。このページでご案内するヴィンテージは1992ですが、キュベ・ヨシコの姉妹スパークリングワインもございます。販売店限定の逸品です。

● ドメイヌ・タケダ ブリュット6720円

 

750ml 8,820円 完売
750ml(化粧箱付) 9,345円 完売



キュベヨシコ
キュベ・ヨシコ
ヴィンテージは2003です



キュヴェ・ヨシコ

【10年間のシュール・リー】

1992年は、近年にない良質の仕上がりでしたので、繊細な味を引き出すため、ビン内での澱との接触期間を通常よりも長くしております。(通常は3年間)

1999年3月にdegorgement(ビン内の澱を取る)いたしました。 良年、92年産で、 シュール・リー10年の発泡ワインです。

RD(レスモン・デゴルジエ)とは「最近澱引きした」という仏語ですが、良年の物をより長く澱と接触させた高級発砲ワインという意味があるそうです。

まずこのワインを飲む時には刺激の強い物を口にしないで下さい。複雑で非常に繊細な味わいです。グラスはシャンパン用がより美味しいでしょう。注げばとても細かい泡立ち。

色は濃い目です。10年経つとは思えないフレッシュさに驚きます。

すっきりしているのに太く豊かな感じ。蜜のような後引き。ソムリエの友田晶子さん、松本和子さんの言葉をお借りしましょう。

「美味しいというより、“特別な味”という表現が合います。

非常に品格があり“ハレ”の日の飲み物にこそ相応しい。」「杏子・桜桃の様な香り。泡立ちの持ちを試したら3日過しても細やかに泡立った。こんな発泡ワインは他に知りません。」


750ml 12,810円 完売
750ml(化粧箱付) 13,335円 完売




キュヴェヨシコ

キュヴェヨシコ



実はタケダワイナリーについての記事を新聞が掲載されており 是非飲んでみたいと思い立ち取り扱っておられるところを探しておりましたところ 御社のページを見つけました。

ワインについて詳しい知識を持ち合わせているわけではないのですが シャトータケダ、キュベヨシコ という銘柄のワインを飲んでみたいと思っています。

が、どうしてもキュベヨシコはかごに入ってくれません! 限定品と書いてありますのでもしや在庫がないのでは・・と思いましたので メールにて状況について教えていただいた後、考えようとご連絡させていただきました。 お忙しい中大変お手数ではございますがご回答いただければ幸いです。


去年飲んだキュベ・ヨシコが忘れられず楽しみに待っておりました. 今年もよろしくお願いします.


キュベ・ヨシコは熟成感と重量感のあるワインでした。 サロンとか、ルイロデレールのクリスタルとかを思い出しました。

フルコースにもこれ一本で対応できるだけの力を持った一本ですね。 特別なときに飲むシャンパンと同等に扱うべきではないかしら。 他に飲まれた皆さんはどう思ったのか興味ありますね。


愛媛県のSと申しますが覚えておられますか? 去年の暮れにそちらにいる友達のKに教えられ、木川屋さんにてタケダワイナリーのワインを購入したものです。

あの時3本買ったんですが赤と白はもういただきました。 キュベ・ヨシコは実を言うとまだ温存しています(笑)何かイベントがあるまで置いておくつもりです。

それでですねっ、今回赤と白をもう一度戴きたくメールを書いています。ほんとはHPの注文書から発注しないといけないと思ってるんですが、なれなれしくメールでのアポ取り、許してくださいね。

どうしてもHPじゃなければダメというのなら改めてそちらから注文いたします。 もし今在庫があるんでしたら、ぜひまた分けていただきたいのですが・・・赤白2本ずつ。

料金の事ですが、こちらは(今回は)2回目でも最初のように到着払いでもいっこうに構いませんよ。 ぜひ、ご連絡の程、宜しくお願いいたします 遅くなりましたが、はっきり言って大変美味しかったですよ。

今まで結構いろんなワインを飲みましたが、口当たりも香りもよかった。ただ白のほうは、もう少し冷やして飲みたかったのが本音でしたが・・・ それと、キュベ・ヨシコはもう一本いただけるんでしょうか? 別に急ぎません。 ぜひご一報の程、宜しくお願いいたします。


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best10
第一位酒田醗酵 手作りどぶろく
雪化粧 限定品

1,600円(720ml)
第六位出羽桜 咲(さく) 発泡性酒
超限定品

483円(250ml)
第二位地酒 山居倉庫 吊雫原酒
特注限定品
3,465円(720ml)
第七位麓井 純米吟醸 雄町本生
限定品

1,600円(720ml)
第三位地酒 山居倉庫
純米吟醸シリーズ
1,470円(720ml)
第八位楯野川 純米大吟醸
出羽燦々40

2,415円(720ml)
第四位米鶴 純米吟醸 雄町本生
限定品

3,150円(1800ml)
第九位羽前白梅 俵雪 出羽燦々
しぼりたて本生 限定品
2,835円(1800ml)
第五位地酒 山居倉庫
純米シリーズ
1,260円(720ml)
第十位出羽桜 純米吟醸 雄町
無濾過生原酒
1,300円(500ml)

価格帯別地酒リスト
180・300ml 720ml 1800ml