清酒の製造工程 瓶詰め

14 瓶詰め

出荷時期になったお酒は検査され、活性炭濾過などを行って 味の調整がなされ、最後に割り水をして市販酒規格のアルコール度 (約15～16%)に薄めます。

割り水されたお酒は火入れ殺菌を行った後、瓶詰めされます。 瓶殺菌を行う場合もあります。

水で薄めることを割り水といいます。 アルコール度を落としてマイルドにする意味合いもあります。

昔は「玉を割る」と「玉をきかす」とも言ったそうです。 最近は原酒を好まれる方も多いですね。

「瓶詰め作業」(資料提供:初孫)

これで清酒の醸造行程は終わりです。如何でしたか? 何か質問等がございましたら遠慮無くお問い合わせ下さい。(^^)




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第二位初孫 純米 出羽の里
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2,490円(1800ml)		 第七位初孫 美泡(びほう) 純米吟醸
発泡性清酒 限定品
893円(300ml)
第三位地酒 山居倉庫 吊雫原酒
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3,465円(720ml)		 第八位初孫 誕生・祥瑞 名入れラベル
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2,800円(720ml)		 第九位地酒 山居倉庫 純米吟醸
シリーズ 特注品
1,470円(720ml)
第五位上喜元 大吟醸 鑑評会
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5,400円(720ml)		 第十位地酒 山居倉庫 純米
シリーズ 特注品
1,260円(720ml)

価格帯別地酒リスト
180・300ml 720ml 1800ml
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ボタン～999円
ボタン1,000円～
ボタン1,500円～
ボタン2,000円～
ボタン3,000円～
ボタン5,000円～
ボタン1,500円～
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