美味しい酒粕は貴重品!

トップページ »  特産品 »  美味しい酒粕は貴重品!
美味しい酒粕は貴重品!
フジTV系 発掘あるある大辞典にも登場 木川屋の酒粕

年を追うごとに入手困難になる美味しい酒粕

以前は廃棄するのにも困ったほど量があった酒粕、これが年々手に入りにくくなっています。

大きな理由は二つあります。一つの理由は日本酒の生産量の減少。もう一つは大きな工場で造っている大手ナショナルブランドの日本酒が酒粕の出ない融米造りに切り替えたことです。

これは酒粕が出ない造り(米のほどんとが溶けてしまう)で、これらのメーカーは大量に生産しているメーカーですので、このメーカーから酒粕が出てこないと必然的に品不足になり、今では酒粕の必要なところが地方の中小のメーカーにも押しよせています。

酒粕は今までは店頭でのご案内のみでしたが、全国的に良質の酒粕が入手困難になってきていることもあり、ネット販売を開始することにいたしました。この機会に是非美味しい酒粕をどうぞ!


板粕(いたかす)と練粕(ねりかす)

醪(もろみ)を上槽したときに、酒と粕に分離すると上記で書きました。その際、搾られて残ったものは薮田(やぶた)式や佐瀬式の槽(ふね:醪を搾る機械です)の酒袋の中に残ります。

これが粕です。圧力をかけてしぼりますので、板状になったものが取り出せます。これが板粕(いたがす)です。

板粕(いたがす)をタンクに踏込み、空気を抜いて4ヶ月ほどおくと麹の糖化作用により柔らかくなって味が濃くなってきます。これを庄内地方では練粕(ねりがす)といい、漬物用に最適です。また、吟醸粕は粕歩合が高いため、板状ではなく、練粕のような柔らかい粕になります。

※甘酒を作りたい方は板粕をお選び下さい。

 

2012年11月10日 日本経済新聞より

クリックで拡大します


送料について
何袋お買い上げ頂いても同じ送料でお届けします。
北海道 東北・関東 中部・ 北陸 関西 中国 四国 九州 沖縄
1,080円 756円 864円 972円 1,188円 1,296円 1,404円 1,512円

一梱包のあたりのお買い上げが5,400円未満の場合
梱包料216円が加算されます。

一梱包のあたりのお買い上げが10,800円以上に
なった場合は送料はサービスとなります。



 


● 初孫 板粕 1kg

514円 完売
● 上喜元 板粕 1kg

514円 完売
● 東北泉 板粕 1kg

514円 完売
● 初孫 練粕 1kg

514円 完売
● 上喜元 練粕 1kg

514円 完売
● 東北泉 練粕 1kg

514円 完売

 

酒類(日本酒・泡盛・ワイン等)と一緒の発送をご希望で
ダンボールに空きスペースがある場合
一緒に梱包して発送することが可能です。
(その場合はお酒類の送料のみで発送いたします)

一カ所あたりの酒類(日本酒・泡盛・ワイン等) のお買い上げ合計が
10,500円以上の場合お荷物一つ分全国送料無料サービスですが、
酒粕は酒類には含まれません。

 






 美味しい酒粕は貴重品!の感想

 全部で47件の感想があります。 最新の30件を表示します。

2015年 5月25日

無事に酒粕受け取り食べてみました。
初孫も美味しかったです。
もうすぐ在庫が無くなるとの事でしたが来期?は、いつ頃の販売予定でしょうか?
また購入したいと思いますので、お知らせ頂けると有り難いです。

2015年 3月30日

メールありがとうございました。
クール便に件了解しました。
急に暖かくなりましたね。
クール便は必要ですね。
よろしくお願いします。

質問があります。
酒粕はアルコール類に入るのでしょうか?
教えて下さい。
あわせて、よろしくお願いします。

2015年 2月18日

春以降も甘酒用の酒粕は在庫がありますか?

2015年 1月 8日

酒粕はしっとりしてて、上出来。
むきそばは酒の後にぴったしでした。

2014年 11月10日

今年の春ごろに酒粕を購入させていただいたのですが、とてもおいしくて寒くなるのを待ちわびておりました。
ホームページを見ましたが、まだ販売していないのか?もう売り切れてしまったのでしょうか?ちょっと心配で・・・。
お手すきの時にご連絡いただけたら幸いです。

2014年 1月27日

吟醸粕の味が忘れられず、久しぶりの購入です。

2013年 7月 3日

配達はスムースで梱包も丁寧で良かったです。
お店も何も問題もなく対応していただきました。

2013年 3月23日

お酒と同梱で酒粕を送ってほしいのですが、可能でしょうか?
もし別途送料がかかるようでしたら、酒粕はキャンセルさせて下さい
わがままを言って申し訳ないですが、よろしくお願いいたします

※お酒の注文がある場合は、お酒と一緒にお酒の送料のみでまとめて発送いたします。(木川屋)

2012年 10月10日

御無沙汰しています。
8月に入荷の連絡を頂いていたのですが、どうしてもは早く手に入れたかったので、
他の業者から大量に仕入れ間に合わせてしまいました。

その商品がやっと使い終わりそうなので、やはりまた木川屋さんにお願いしたいと思いますが大丈夫でしょうか?
上喜元 練粕10kgの注文させて頂きます。

今後ともお取引きよろしくお願い致します。

2012年 1月 3日

年末の忙しい中、ご連絡頂きありがとうございます。
メールを開くのが遅くなりました。
留守勝ちでしたので、申し訳ありません。
大変おいしい酒かす楽しみにしています。
少しずつしか入らないとのことですが、10kgお願いできませんか?
ダメなら、5kgでも結構です。
前回は、宅配業者の代引きでしたが、それでよろしいでしょうか?

2012年 1月 1日

お世話になりました。

1月1日 今日届き

早速、味見をしました。

上喜元は、すっきりとした酒の香りのする酒粕で

初孫は、コクと酒蔵の持つ香りを感じさせられました。

どちらも美味しく頂けました。

有難う御座いました。

また今年も宜しくお願い致します。

2011年 12月23日

もし板粕があれば何でもよいので、数枚入れて頂きたく。
立春発搾りも楽しみにしてます。

2011年 12月 1日

昨年頂いた酒粕が美味しかったので、今年もと思ったらすでに完売となっていて
がっかりしています。
再入荷は、ないのでしょうか?

2011年 11月30日

お世話になります。
いよいよ甘酒の季節がやってきました。
家内は、待ち切れない様子で、近くのスーパーから
甘酒を買って来て、一人で一日鍋一杯飲んでいます。
少し病気かも知れません。
そんな訳で、やいのやいのとうるさくてしょうがありません。
木川屋さんのホームページを見せたら板粕を各種取り混ぜて2袋づつと
吟醸を5袋を頼んでおくようにと命令をされてしまいました。
各種の見比べてみてからまた再度注文をするようです。
女も60近くなると怖いです。
たまには、東京へ出てこられることはあるのですか。?
近くに来られたらお寄りください。
何年振りかでお話もしたいと思います。

2011年 10月 6日

酒粕の販売はいつ頃になりますか。?

去年は、在庫の1種類しかなくて選べませんでした。

入荷しましたら、とりあえず10袋見繕って送ってください。

2011年 3月25日

こんにちは。酒粕大変美味しく頂きました。ありがとうございました。またお願いしたいのですが、在庫がありましたら連絡くださいますか?よろしくお願いします紇

2011年 2月22日

この度、東北泉の板粕が販売されたので、ぜひお酒と同梱で送
っていただこうと思ったところ、東北泉の入荷は3月になるそ
うですね。
そこで、来月に東北泉が入荷した際に同梱で送っていただきた
いのですが、それまでに東北泉の板粕(ムチャクチャ興味あり
ます)が売り切れてしまわないかと心配です。
もし可能でしたら、東北泉の板粕を8kg、上喜元の板粕を2
kg取り置いていただきたいのですが、いかがでしょうか?
よろしくお願いします。

2010年 11月24日

お世話になります。
テレビで酒かすの効能について紹介してました。
早速、購入いたします。
よろしくお願いします。

2010年 4月 7日

甘酒用として購入しました。練り粕は色が白ではなくオレンジに近い色をしています。水にいれても発酵しませんでした。味は問題なく、甘酒もおいしくできました。

2010年 2月15日

昨年注文させて頂きまして、大変美味しかったので今年も注文させて頂きたいと思っております。
つきましては、今年の入荷がいつ頃になるか知りたいのですが、教えて頂く事は可能でしょうか?
家族も楽しみにしております。
お忙しい中お手間を取らせて申し訳ありませんが、お答えいただけましたら幸いです。

2009年 2月 5日

去年は父が「痛風」で、食事制限をしていたので
家族もお酒を買い控えて一応協力。
努力の甲斐あって、そろそろ父もお酒解禁(?!)
適度なお酒は身体にも良いそうです。
すみません、余計な話を。。。

それでは、上喜元の大吟醸粕、500g×2袋 【追加】 でお願いします。

楽しみにしています。

2009年 2月 4日

久しぶりの注文であれもこれもと欲張ってしまいます。
練粕は早々に完売でしたね...。
今回初めて吟醸粕をお願いしてみます。
どうぞ宜しくお願いします。

木川屋の皆さん、お忙しくしていると思いますが
風邪やインフルエンザが流行っているようですよ。
体調には気をつけて下さいね。

2009年 1月27日

ありがとうございます。かみさんが板粕をあぶってかじるのが好
きなんです。よろしく。

2009年 1月24日

いつも美味しいお酒ありがとうございます。
無事、先週水曜日に受け取る事ができました。


・初めて酒粕を注文させていただきました。
早速、鮭を購入してきて粕汁を作って食べました。
とても美味しかったのですが、それより驚いたのは身体がポカポカ温まる事でした。
ポカポカホクホクになりました。
ここは-10℃以下になる日もありますが、この酒粕で乗り切ろうと思います。

・今回も熱燗用のお酒を注文させていただきました。
毎年いろいろなお酒を注文させていただいていますが、私の口には上喜元さんと初孫さんが合っている様です。
特に上喜元さんが好みですので、今回注文しました お燗純米 山田錦と、お燗純米 もち米四段仕込みが楽しみです。

2009年 1月15日

以前、えりんぎを吟醸粕に漬けると
あわびの食感になる話をしたMです。
横浜へ引越ししました。
久しぶりの注文ですが宜しくお願い致します。

2008年 12月13日

こんにちは。
先日三河みりんを頂きました
北海道のUという者です。
このたびはどうもありがとうございました。

この本みりん、本当によかったです。
本物のみりんを使ったのは生まれて初めてなのですが、
こんなにいいものだとは想像した以上でした。

さっそく肉じゃがに使ったり、
漬け物(聖護院大根の粕みそ漬け)の材料にしたりしたほか、
お酒を飲む感覚で少々飲んでみたんですが、
これもまた美味しかったです。

実は、もともと世間一般で流通している「みりん」は
あまり好きではなかったので
自分で買うことはまずなかったのですが、
たまたま弔事のお返しの某有名みりん風調味料が
封の切られないまま自宅の台所にあったので、
三河みりんとそれと味を比べてみました。

...が、いうまでもなく、味の差は歴然としていました。

確かに本みりんは造りに手間がかかることと思いますが、
これからも、こうしたいいものが世に残っていくことを
心から願ってやみません。

また何かの機会にお世話になることがありましたら
どうぞよろしくお願いいたします。

2008年 11月27日

有限会社木川屋商店 高橋 修一様

いつもお世話になっております。
最近、寒くなったせいか、酒粕入りの味噌ラーメンがよく出ます。
いつもの酒粕10kgをお願いいたします。
よろしくお願いいたします。

2006年 12月 3日

今回は、私の勘違いで振り込み額を間違えたにも関わらず、わざわざ返金頂き
恐縮です。お送り頂きました粕は、母が粕漬けをつくりたかったらしく、到着に
たいそう喜んでおりました。何でもスーパーで粕を探してもなかなか売っていないという
ことでした。

又お願いすることもあろうかと思いますがどうか宜しくお願い致します。
取り急ぎお礼まで。

2006年 11月12日

(評価)
非常に満足

(コメント)
対応も早くて酒粕も安くて美味しかったです。毎日お味噌汁に入れて飲んでます。会社にも持参してお昼に酒粕入りお味噌汁を飲んでます。美肌効果はまだまだ実感できませんが・・・。そろそろなくなりそうなんでまた購入する予定です。

2006年 11月 9日

酒粕とっても早いお返事ありがとうございます。
早速、教えていただいた使い方をして
おいしくいただきたいと思います。

迅速、丁寧にお返事いただきありがとうございました。


美味しい酒粕は貴重品!の、残り17件の感想を読む




人気酒ベスト10
第一位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第二位酒田醗酵 発泡吟どぶ 限定品
2,000円
第三位地酒山居倉庫 吊雫原酒 亀の尾
3,564円
第四位地酒 山居倉庫 純米吟醸 初孫
1,512円から
第五位楯野川 純米大吟醸 攻め生 限定品
4,968円
第六位上喜元 純米大吟醸 初春の夢 特注品
3,000円から
第七位初孫 純米大吟醸 雪女神 限定品
2,808円
第八位米麹100% 酒田醗酵 本格甘酒
514円から
第九位大山 特別純米 嘉八郎 限定品
1,620円から
第十位さらっと三十六人衆 限定品
1,523円から
やまと桜 金賞酒
頒布会でも大好評だった超お得な大吟醸金賞受賞酒
上喜元 短稈渡船
上喜元秘蔵の銘酒を限定販売! 山田錦の祖先の短稈渡船
こだわり石鹸
2017年 夏の限定酒
ボタン2夏向けの限定酒が早くも登場! これからどんどん増えていきます
2017年 冬の限定酒
ボタン2発送は必ずクール便です。開栓時の吹き出しにご注意下さい。
2013年 お薦め冬の限定酒
ボタン2初孫 誕生についに写真ラベルサービスが登場! 木川屋オリジナルです
みちのく山形のどぶろく
ボタン2どぶろくフェスタで大賞受賞 の日本一のどぶろくです。大人気御礼
大人気御礼 送料無料セット
ボタン2ご案内開始以来大好評です! かんたんおまかせの送料無料セット