庄内柿 四角い柿

庄内柿は庄内の特産品の一つで、つやつやした平べったい四角い形の柿です。古くは明治時代から栽培されている歴史ある『庄内柿』は別名「平核無(ひたたねなし)」といわれ種がなく食べやすいのが特徴です。

たいへんなめらかな食感で、柿が名産品の庄内地方の中でも味と品質でおすすめできる逸品です。

甘くておいし～い柿ですよ～。(^^)
ただ甘いだけじゃない上品な甘さは大人の味です。

柿畑に蔵元の事務の方が案内してくださいました

奥羽自慢の庄内柿はもちろん渋抜き済み。皮をむいてすぐに召し上がれます。

脱渋の方法は、アルコールを使う方法と炭酸ガスを使う方法の二種類があります。美味しさで選べばなんといってもアルコールを使う方法です。今回皆様にお届けする柿はアルコール(焼酎)を使って丁寧に丁寧に渋抜きしています。

ひとつずつ丁寧に収穫します

この渋抜きも単にアルコールにさらすだけではないのです。柿の出来や気温、年によって微妙に調整が必要だそうです。このあたりは酒造りにも相通ずるものがありますね。

だから奥羽自慢の柿は美味しいんですね。(^^)

かやぶき屋根の蔵元です

当店の取引蔵元である奥羽自慢は庄内地方の最東部に位置する出羽三山の麓、櫛引町(合併後鶴岡市)にあります。造りの規模は小さいものの真摯な酒造りが評判で、鑑評会でも金賞受賞の常連蔵です。

杜氏の佐藤勝さんも蔵人や営業の方々もたいへん親しみやすいお人柄で、人望も厚く、酒質にもそれが反映されています。

酒造りのシーズン前に収穫作業

皆様に今年からご案内させていただく奥羽自慢の庄内柿、これ、実は私達、以前蔵元から頂いていたんです。

奥羽自慢は柿は半分趣味で作っているとのことですが、長年庄内柿を食べてきましたが、私たちが食べた中では奥羽自慢の柿が一番美味しいと思います。

美味しい柿をぜひどうぞ!

以前庄内地方に住まれていたお客様から、この時期になると頼まれて柿をお送りすることがあるのですが、いつも奥羽自慢の柿をお送りして喜ばれています。

今年は蔵元に御願いして量を確保いたしましたので、この機会にどうぞお試し下さい!

奥羽自慢のお酒は、山居倉庫シリーズの中でも好評です。通常の蔵元ラインナップのお酒も取りそろえて参りますのでご期待下さいね。(^^)