贅を尽くした最高級の搾り、極僅かしか取れない酒

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僅か10%ほどしか採取できない超貴重な雫酒
最高級の日本酒、吊雫原酒

究極の搾り、「雫採り」とは?

吊雫原酒

醗酵が終わった醪(もろみ)を搾る作業を上槽(じょうそう)といいます。

上槽にはいろいろな方法がありますが、一番ポピュラーなのは薮田(やぶた)というアコーディオンカーテンのお化けのような大きな機械で搾る方法です。薮田は作業がとても楽で、また一度に多く搾ることができます。

雫採りは、醪を袋に入れ、小さなタンクなどに吊るし、滴り落ちた僅かな雫だけを斗瓶(とびん)に集める搾り方です。

空気に触れる時間が長く、酸化する危険性がたいへん大きくなりますので、蔵によっては造りの作業を一時中断してまで、蔵人総出で短時間で一気に吊るす、重労働でたいへん手間がかかる搾り方です。

一つのタンクから雫採りで採れるのは一升瓶で1000本程度しか作れない小さいタンクから、僅か100〜150本程度になります。

通常は年に一度、広島で行なわれる全国新酒鑑評会などに出品する特別な酒にしか行なわれず、市販酒ではほとんど見られない最高級の搾り方になります。

吊雫原酒について

斗ビン囲い市販されているお酒のほとんどは出荷されるときに、割水(わりみず)といってアルコール度数を1〜2%ほど落とします。

吊雫原酒は、この割水を一切行なわない原酒です。雫採りによって綺麗に仕上がった上品な酒質とアルコール分の高さによる厚みのある味わいとで、飲みごたえと美しい味が高いレベルでバランスした逸品です。

貴重な雫採りを割水無しの原酒で…。贅を尽くした木川屋だけの特注品、最高級の酒をお楽しみください。


吊雫原酒の美味しい飲み方

醪(もろみ)雫採りなどの高精白した高級な大吟醸は、一般的に冷たくひやして飲むとされておりますが、冷たすぎると逆に本来の香りや繊細な酒質が味わえなくなってしまうことが少なくありません。

特に吊雫原酒の場合、温度を冷たくし過ぎると、特徴である美しい香りが内側に閉じこもってしまい、深みのあるコクや、まろやかさ、澄んだ喉ごしなど、折角の吊雫原酒ならでは高品質な味わいが楽しめなくなってしまいます。

保管は必ず冷蔵庫で、飲まれる際は冷蔵庫から出してすぐでは冷えすぎですので、10分程度待っていただくと酒が眠りから覚め、美味しくお飲み頂けます。もし、残った場合はまた冷蔵庫で保管下さいますようお願いいたします。


吊雫原酒

最高級の日本酒、吊雫原酒の取扱商品一覧

漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、「亀の尾」を100%使用した純米大吟醸。1本のタンクから僅か100〜150本しか取れない貴重な吊雫原酒。
人気商品 お買い得商品 超限定品
720ml 3,564円

地酒 山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒
原料米 亀の尾
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.5
アルコール 17.3%
東北泉の特長である淡麗な飲み口。冷たく冷やして楽しめる美山錦の雫採りです。美山錦を贅沢に使用したお酒です。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 3,564円 完売
地酒 山居倉庫 純米大吟醸 美山錦 吊雫原酒
原料米 美山錦
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.6
アルコール 18%
かつて、酒米三部作として名をはせた「酒の華」「国の華」「京の華」から、もっとも評価の高かった「京の華」を復活させて醸し上げた吊雫原酒です。
人気商品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 3,564円 完売
地酒 山居倉庫 純米大吟醸 京の華 吊雫原酒
原料米 京の華
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +4
酸度 1.5
アルコール 18.3%
鑑評会金賞受賞超常連蔵の初孫、醸造技術の粋を集めた究極の大吟醸です。このお酒は鑑評会金賞受賞相当のお酒になります。
人気商品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 4,860円

初孫 生酛大吟醸 斗瓶囲ひ 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.2
アルコール 16.5%
山形を代表する名杜氏が醸し上げた逸品です。初孫の技の集大成ともよべる大吟醸の熟成酒。
人気商品 超限定品 酒通向け
1800ml 11,880円

初孫 大吟醸 仙寿 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.5%
店頭もしくはお問い合せ頂いていた方にだけこっそり(^^;)提供していたのが、初孫の最高級酒、大吟醸熟成酒仙寿への名入れサービスがネットでも!
人気商品 超限定品 酒通向け
1800ml 11,880円

初孫 大吟醸 仙寿 限定品 名入れラベル
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.5%
醸造技術の高さは折り紙つきです。平成19年の全国選抜品評会では全国1位、もっとも受賞率が高かったときは、10年間で9回の金賞受賞に輝いています。
人気商品 超限定品 酒通向け
720ml 5,940円
1800ml 11,880円

上喜元 大吟醸 全国新酒鑑評会<br />金賞受賞酒 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1
酸度 1.2
アルコール 17%
最高級の素材を使い、上喜元が持っている技の限りを出し尽くして醸された「究極の上喜元」。最高級の大吟醸です。
人気商品 超限定品
720ml 5,940円 完売
1800ml 11,880円 完売
上喜元 大吟醸 鑑評会出品酒 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1
酸度 1.1
アルコール 18.0%
上喜元がまだ特定名称酒を市販していなかった頃、蔵元にお願いして当店が一番最初に市販にこぎつけた思い出の酒です。JAL国際線ファーストクラスの機内酒でも採用されています。

IWC SAKE
吟醸・大吟醸酒の部
2011 GOLDメダル受賞
限定品 初心者もOK
720ml 3,780円

上喜元 大吟醸 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 自社酵母
日本酒度 +1
酸度 1.3
アルコール 17%
当店だけのオリジナル雫酒、超人気品です。山田錦を使用した吊雫のお酒の中では最も人気のある酒の一つ。より香りがあるのはこちら。完売の際はご容赦下さい。
人気商品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 3,402円
1800ml 6,804円

上喜元 純米大吟醸 山田錦40 吊雫原酒 特注品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 自社酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.7
アルコール 16%
漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、上喜元の杜氏が自ら作った米を使った吊雫原酒です。コストパフォーマンスの良い、定番の人気酒です。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 初心者もOK
720ml 2,862円

庄内の酒米 純米吟醸 上喜元 亀の尾<br />吊雫原酒  特注品
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 自社酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 16.0%
当店だけのオリジナル雫酒、超人気品です。山田錦を使用した吊雫のお酒の中では最も人気のある酒の一つ。より味が深いのはこちら。完売の際はご容赦下さい。
人気商品 お買い得商品 超限定品
720ml 2,808円
1800ml 5,616円

上喜元 純米吟醸 山田錦50 吊雫原酒 特注品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 自社酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.3
アルコール 16%
特約店の中の特約店に僅か30本だけ出荷される超限定品。究極の出羽桜大吟醸です。
人気商品 超限定品 酒通向け
1800ml 108,000円 完売
※このお酒は代金引換便 もしくは郵便振替・銀行振込のご入金後の 発送となります。
出羽桜 大吟醸鑑評会出品酒 三十年氷点下熟成<br />超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 小川酵母
アルコール 17.0%
20年もの歳月を経た鑑評会の金賞受賞酒。究極の出羽桜 大吟醸。販売店限定の超限定品です。
人気商品 超限定品 酒通向け
20年熟成
1800ml 54,000円 完売

10年熟成
1800ml 35,175円 完売
出羽桜 大吟醸鑑評会出品酒 二十年氷点下熟成 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
アルコール 17.0%
現在市販されている出羽桜の大吟醸の中ではもっとも熟成年数の長いお酒がこの大吟醸 大古酒です。鑑評会出品クラスの出羽桜の技術の粋を集めた究極の大吟醸。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
このお酒は全国送料無料です
720ml 10,800円 完売
出羽桜 大吟醸<br />冷温熟成大古酒 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 小川酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16%
出羽桜の鑑評会出品酒の熟成酒。幻の中の幻の酒です。プレミアム価格での販売はいたしません。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
このお酒は全国送料無料です
1800ml 12,960円

出羽桜 大吟醸 万禮 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 小川酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.0%
清涼感と美しくフルーティな香りがバランスした高級酒。それが大吟醸斗瓶囲です。東北泉ファンなら一度は飲んでみたい憧れの酒です。H27BY全国新酒鑑評会 金賞受賞酒です。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,940円
1800ml 11,664円

東北泉 大吟醸 斗瓶囲 限定品 金賞受賞酒
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.3
アルコール 17〜18%
究極のひとりよがり、雫酒。通常でも贅沢な大吟醸をさらに贅沢な雫採りで採取。超限定品です。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 5,500円 完売
栄光冨士 大吟醸 古酒屋のひとりよがり<br />袋吊り 雫酒
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 協会10号
日本酒度 -1
酸度 1.1
アルコール 16〜17%
栄光冨士の最高級の大吟醸をそのまま瓶詰め。金賞受賞時のみ市販の本来市販されない大吟醸です。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,500円 完売
1800ml 11,000円

栄光冨士 大吟醸 金賞受賞酒 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.1
アルコール 16.4%
鑑評会出品酒の大吟醸で香り、喉越し、キレ、どれをとっても申し分ありません。長期間の熟成に耐える酒質です。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,242円
1800ml 10,487円

清泉川 大吟醸 斗瓶どり 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16.5%
菊勇を代表する大吟醸に秘伝がありますが、この酒は秘伝をさらに上回る贅の限りを尽くした蔵元究極の大吟醸です。 1本ずつシリアルナンバーが与えられた超限定品です。専用の桐箱付き。
おすすめ品 超限定品
720ml 5,400円

三十六人衆 大吟醸 雫採り 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.3
アルコール 17%
醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めたたいへん貴重な酒。フルーティな大吟醸。
人気商品 限定品
720ml 3,927円

大山 大吟醸 雫 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1〜+2
酸度 1.5〜1.6
アルコール 16.0〜16.9%
優雅で風格ある酒でフルーティで美しい香り。単なる淡麗な酒ではなく、コクと旨みも兼ね備えています。

IWC SAKE
純米吟醸・純米大吟醸酒の部
2010 BRONZEメダル受賞
人気商品 超限定品
720ml 5,695円
1800ml 11,340円
1800mlは全国送料無料です。

大山 純米大吟醸 吟雅凛匠 モンドセレクション最高金賞受賞酒
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形KA・協会1801
日本酒度 +0.5~+1.5
酸度 1.75~1.85
アルコール 16.0〜16.9%
総生産本数800本、くどき上手の最高級大吟醸。奥深い香りと豊かな味わい。高精白された澄んだ酒質をお楽しみ下さい。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 5,400円 完売
くどき上手 斗瓶囲 大吟醸 金賞受賞酒 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 M310酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.0
アルコール 17〜18%
山田錦を35%まで高精米し、自然と滴るお酒だけを集めた雫酒は、まさに東光の技術の粋を凝縮した逸品です。桐箱入りの最高級酒です。
人気商品 超限定品
720ml 5,400円 完売
1800ml 10,800円 完売
東光 大吟醸 袋吊り 金賞受賞酒 超限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール 17.0%




人気酒ベスト10
第一位第39回木川屋オリジナル地酒頒布会
16,686円から
第二位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第三位上喜元 純米大吟醸 初春の夢 特注品
3,000円から
第四位地酒山居倉庫 吊雫原酒 亀の尾
3,564円
第五位羽前白梅 純米吟醸 俵雪 限定品
1,728円
第六位出羽桜 純米 出羽の里 生原酒限定
1,512円から
第七位出羽桜 熟成古酒 干支ボトル限定品
1,620円
第八位初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品
4,320円
第九位上喜元 特別純米 仕込第一号 限定品
1,350円から
第十位やまと桜 大吟醸 金賞受賞酒 限定品
4,104円から
やまと桜 金賞酒
頒布会でも大好評だった超お得な大吟醸金賞受賞酒
小山薫堂 東京会議 雪姫
BSフジ 小山薫堂 東京会議企画の超限定酒 雪姫入荷!
上喜元 短稈渡船
上喜元秘蔵の銘酒を限定販売! 山田錦の祖先の短稈渡船
2016年 秋の限定酒
ボタン2繁忙期のため早めにご案内です! たくさんのご注文ありがとうございます
2017年 冬の限定酒
ボタン2毎日のように新しいお酒が入荷しています!H28BYの新酒しぼりたて特集
2017年 冬の限定酒
ボタン2年末年始に大人気の限定酒が続々入荷してきました。どんどん増えます。
みちのく山形のどぶろく
ボタン2どぶろくフェスタで大賞受賞 の日本一のどぶろくです。大人気御礼
2013年 お薦め冬の限定酒
ボタン2初孫 誕生についに写真ラベルサービスが登場! 木川屋オリジナルです
大人気御礼 送料無料セット
ボタン2ご案内開始以来大好評です! かんたんおまかせの送料無料セット


これは旨い! 今が旬の酒
初孫 特別純米 赤魔斬 生原酒 限定品
初孫 特別純米 赤魔斬 生原酒 限定品
飲みごたえのある辛口で大人気の赤魔斬。出荷は年に一度だけの限定品になります。
720ml 1,512円
1.8L 3,024円
大山 純米吟醸 立春朝しぼり
大山 純米吟醸 立春朝搾り 山形県限定出荷
2月4日に搾った酒を即日出荷する究極のしぼりたて。
720ml 1,620円
1.8L 3,240円
上喜元 特別純米 仕込第一号 本生
上喜元 特別純米 仕込第一号 本生 限定品
味わい深い五百万石を使った旨味のある酒
720ml 1,350円
1.8L 2,700円
初孫 純米吟醸原酒 隠し酒 限定品
初孫 純米熟成原酒 隠し酒 限定品
10年間冷蔵庫で熟成を重ねた純米 原酒の限定品
1.8L 4,320円
杉勇 純米 初しぼり 季節限定品
杉勇 純米 初しぼり 生原酒 季節限定品
杉勇の良心が光る手頃に楽しめる生原酒。
720ml 1,363円
1.8L 2,592円
栄光冨士 熟成原酒 出羽燦々
栄光冨士 特別本醸造 熟成原酒 出羽燦々<br />初年度仕込 特注品
地酒頒布会で好評だったお酒が帰ってきました。10年以上の熟成品。
1.8L 3,024円
出羽桜 出羽の里
生原酒 限定品

出羽桜 しぼりたて生原酒 純米 出羽の里 限定品 <br />IWC2016 チャンピオン・サケ受賞記念
IWC2016で世界一になったことを記念して出荷されるしぼりたて生原酒
720ml 1,512円
羽前白梅 純米吟醸
俵雪しぼりたて

羽前白梅 純米吟醸 俵雪 しぼりたて本生
白梅の人気酒。搾ってそのままの状態に限りなく近いお酒。売切間近です!
720ml 1,728円
1.8L 3,240円
みちのく山形のどぶろく 雪化粧
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 雪化粧
発売以来大人気、丁寧に醸した本物のどぶろく
300ml 905円
720ml 1,800円
出羽桜 本醸造 五年熟成酒 干支ボトル
出羽桜 本醸造 五年熟成酒 干支ボトル
年に一度の限定品、ベネチアンボトルに入った五年熟成酒。ご贈答にもピッタリ。
350ml 1,620円
酒田醗酵 大吟醸どぶろく 山田錦
酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦<br />限定品
酒米の王様「山田錦」を贅沢に使って低温で長期醗酵させた大吟醸どぶろく
720ml 2,500円
上喜元 純米大吟醸 初春の夢 2017年
上喜元 純米大吟醸 初春の夢 2017年 木川屋特注品
木川屋が自信を持ってお薦めする年末年始に向けた超限定純米大吟醸
720ml 3,000円
1.8L 6,000円
味わいで選ぶ
ボタン淡麗辛口
ボタンお薦めの辛口
ボタン飲みごたえのある酒
ボタンやさしい甘口
ボタンフルーティな香り
ボタン割水無しの原酒
ボタン通も満足の熟成酒
飲み方で選ぶ
ボタン冷た〜くヒヤして
ボタン食事と一緒に
ボタン初めての吟醸酒
ボタン常温保管OK
ボタンコストパフォーマンス重視
こだわりの酒
ボタン木川屋オリジナル地酒頒布会
ボタン幻の米、亀の尾
ボタン最高級の吊雫原酒
ボタン鑑評会出品酒
ボタン入手困難な銘酒
ボタンファーストクラス大吟醸
ボタン生もと・山廃造りの酒
銘柄で選ぶ
ボタン蔵元早見表
どぶろく酒田醗酵 お薦め
地酒 山居倉庫 お薦め
ボタン2初孫・砂潟
ボタン2上喜元
ボタン2出羽桜
ボタン2東北泉
ボタン2菊勇・三十六人衆
ボタン2清泉川
ボタン2楯野川
ボタン2杉勇

ボタン2麓井
ボタン2松嶺の冨士
ボタン2栄光冨士
ボタン2大山
ボタン2くどき上手
ボタン2羽前白梅
ボタン2鯉川
ボタン2樽平 住吉
ボタン2花羽陽
ボタン2米鶴・うきたむ
ボタン2東光
製法で選ぶ
ボタン大吟醸
ボタン吟醸
ボタン本醸造
ボタン本生・生酒
ボタン純米大吟醸
ボタン純米吟醸
ボタン純米
ボタンにごり酒
山形の地ビール
ボタン2地ビール月山
山形の本格焼酎
ボタン山形の焼酎
酒蔵の梅酒
ボタン純米 梅酒
人気の泡盛
ボタン千年の響
山形ワイン
ボタンタケダワイナリー
ボタンふるさと月山ワイン
ボタン高畠ワイナリー
厳選 輸入ワイン
ボタンフランス ボルドー
ボタンフランス ブルゴーニュ
ボタンイタリアワイン
ボタンスパークリングワイン
お薦め特産品
ボタン木川屋の本格甘酒
ボタン厳選さくらんぼ
ボタン木川屋のだだちゃ豆
ボタン木川屋の冷凍だだちゃ豆
ボタンつや姫・ひとめぼれ
ボタン木川屋の刈屋梨
ボタン木川屋のラ・フランス

ボタン一霞温海かぶ漬け
ボタン天然山ぶどう原液
ボタン酒田の塩納豆
ボタン味付玉こんにゃく
ボタン木川屋の酒粕
ボタン絶品! 酒田のむきそば
ボタン栄養満点 黒豆甘煮缶詰
ボタン2阿蘇食品の庄内麩
ボタン2杵つき庄内丸餅
本物の味 調味料
ボタン三河みりん(愛知)
ボタン千鳥酢(京都)
ボタン九鬼山七胡麻油(三重)
ボタンかめびし醤油(香川)
ボタン自然海塩 酒屋の塩(山口)