東北泉(とうほくいずみ) 大吟醸 雄町(おまち)

今でこそ酒米の王様とも呼ばれることがある山田錦ですが、その前は雄町を使った吟醸酒も多数存在し、一時代を築きました。

現在は鑑評会を始め、大吟醸には山田錦が多く使われています。そんな山田錦一辺倒の状況も終わりを告げつつあるのかもしれません。

いろいろな蔵元が山田錦以外の米をどんどん使い始めているのです。

雄町を使った大吟醸の先駆け的存在

今庄内地方で雄町を使うのが上手い蔵元というと筆頭に上がるのが東北泉と上喜元です。

中でも東北泉はこの難しい米を使い、大吟醸だけでなく、純米吟醸・純米とさまざまな酒を醸してきました。

じんわり旨い深みのある味

山田錦の大吟醸と違い、雄町の大吟醸は非常に味わい深いお酒に仕上がります。

香りだけ高く、さらっと綺麗に澄んでいるだけの飲みやすいタイプのお酒ではなく、コクと香りのバランスがとれた繰り返し飲みたくなる大吟醸です。

雄町を語るなら一度は飲んでおきたい大吟醸です。

720ml 2,625円 本