酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu

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東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu
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取り扱いの難しい赤色清酒酵母を使用

綺麗なピンク色、濃醇な甘みを伴った独特の味、どぶろくの新しい味を切り開く、 新感覚のどぶろくです。

このピンク色は、日本醸造協会が特許を持つ、赤色清酒酵母が出す自然の色です。

ピンク色のどぶろくは、酒田醗酵以外にも色々あります。 色をピンクにする方法は3つの方法がります。

一つは古代米(赤米)を使う方法、そして紅麹を使って赤くする方法、 最後が赤色清酒酵母を使用した方法です。

赤色清酒酵母は発酵力が弱く、たいへん取り扱いの難しい酵母です。

うまくコントロールしないと色が出なかったり、アルコールが出なかったりします。

東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

2012年に酒文化研究所が主催して行われた、どぶろくの全国コンテストにおいて、 このピンどぶは火入れ部門で優秀賞を獲得しました。

その当時からさらに設備を増強し、酒田醗酵は新しく吟醸用の甑(こしき)を導入しました。

これにより蒸し米と麹の品質が格段の向上いたしました。

低アルコールで微発泡、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。 酵母が出す自然な炭酸ガスがスパークリングワインのように味を引き締め、まるで果物を食べているような感覚です。

暑い日は凍らせてシャーベット上にしても美味しいですよ。

酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu

酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu

このお酒の成分

原料米 出羽の里(山形県酒造好適米)
精米歩合 70%
酵母 赤色清酒酵母(日本醸造協会)
日本酒度 -25前後
酸度 3.0前後
アルコール 7%

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい 飲み頃温度 やや冷たい
保管方法 冷蔵庫、長期間の保存の場合は冷凍庫
化粧箱 なし
在庫 限定品につき無くなり次第終了
発送 冬期以外冷蔵便


ピンク (濃醇甘口タイプ)
300ml 976円

720ml 1,922円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
108円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
108円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
324円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
324円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
432円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
432円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
163円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
163円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
216円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
216円



 酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobuの感想

 全部で232件の感想があります。 最新の5件を表示します。

2017年 6月 1日

お世話になります。この間のどぶろく山田錦と出羽燦々の飲み比べの結果ですが、私の味覚では出羽燦々の方があっさりしていて酸も絶妙でとても呑みやすかったです。
決して山田錦が美味しくなかった分けではないのですが、貧乏舌の私には出羽燦々がドストライクでした(笑)(^_^)
とても美味しい酒田発酵さんのどぶろくと、出羽桜をいつもお世話になっている方々に送りたいので、化粧箱を4つつけて下さい。
よろしくお願いいたします‼後、なぜかつや姫の生酒がカートに入れるを選択してもカートに入らないので、一本送ってください。
よろしくお願いいたします。

2017年 4月18日

お世話になります。
スムーズに配送手配をして頂きありがとうございます。
どぶろくは冷蔵庫に保管し、開栓時はゆっくりと開ける様にいたします。
お酒を楽しませて頂きます。
これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

2017年 3月 3日

やはり。。。(^_^)ゞ
お顔も似てましたし(^^)

どぶろく買いたかったのですが、昼休みに買って冷蔵庫もない会社に置いておくわけにも行かず、、、

休日に行けたら、と。

それではまた~

2017年 3月 3日

今日の昼に、仙台市内の藤崎百貨店前で、山形のどぶろくをワゴン販売していましたが、もしかして、あれはお父様でしょうか...?
名札に「高橋」の文字が見えたので。。

久しぶりのメールが、こんなんですみません(^_^)ゞ

それではまた。

2017年 2月27日

先日大吟醸どぶろくを頂きました。結論を先にいいますと驚きの美味さですね。
今までに飲んだものとは全く違った風味や味わいでした。どぶろくというよりは
洗練されたカクテルにのようです。間違いなく今までに飲んだどぶろくの中では
大差で金賞を与えられるものです。Yさんが2週間ほど寝かしておいた方が
良いというのはよくわかります。酸味が初めは強いのでバンレイなど甘めの
口当たりの良いお酒になれていますとはじめ飲んだ瞬間に酸味がとがっている
様な印象を持ったのでしょうね。私は吉田さんの言いつけどうり2週間寝かして
から頂きましたが酸味のバランスはベストでした。実に美味かったです。

上記文面は名古屋のMさんからの《大吟醸どぶろく》の感想です!
私も嬉しかったです!


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