酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu

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東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu
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取り扱いの難しい赤色清酒酵母を使用

綺麗なピンク色、濃醇な甘みを伴った独特の味、どぶろくの新しい味を切り開く、 新感覚のどぶろくです。

このピンク色は、日本醸造協会が特許を持つ、赤色清酒酵母が出す自然の色です。

ピンク色のどぶろくは、酒田醗酵以外にも色々あります。 色をピンクにする方法は3つの方法がります。

一つは古代米(赤米)を使う方法、そして紅麹を使って赤くする方法、 最後が赤色清酒酵母を使用した方法です。

赤色清酒酵母は発酵力が弱く、たいへん取り扱いの難しい酵母です。

うまくコントロールしないと色が出なかったり、アルコールが出なかったりします。

東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

2012年に酒文化研究所が主催して行われた、どぶろくの全国コンテストにおいて、 このピンどぶは火入れ部門で優秀賞を獲得しました。

その当時からさらに設備を増強し、酒田醗酵は新しく吟醸用の甑(こしき)を導入しました。

これにより蒸し米と麹の品質が格段の向上いたしました。

低アルコールで微発泡、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。 酵母が出す自然な炭酸ガスがスパークリングワインのように味を引き締め、まるで果物を食べているような感覚です。

暑い日は凍らせてシャーベット上にしても美味しいですよ。

酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu

酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobu

このお酒の成分

原料米 出羽の里(山形県酒造好適米)
精米歩合 70%
酵母 赤色清酒酵母(日本醸造協会)
日本酒度 -25前後
酸度 3.0前後
アルコール 7%

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい 飲み頃温度 やや冷たい
保管方法 冷蔵庫、長期間の保存の場合は冷凍庫
化粧箱 なし
在庫 限定品につき無くなり次第終了
発送 冬期以外冷蔵便


ピンク (濃醇甘口タイプ)
300ml 976円
720ml 1,922円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ
botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
108円

botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
108円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
324円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
324円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
432円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
432円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
163円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
163円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
163円
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
216円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
216円





 酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobuの感想

 全部で223件の感想があります。 最新の5件を表示します。

2017年 1月21日

《大吟どぶ》を三本買い、一本は届いてすぐ開詮して三日かけて飲み、

単なる酒粕の入った日本酒と感じ、大した酒とは思いませんでした。

しかし・・・三週間ほど冷蔵庫にしまい(内容物を冷やし落ち着かせ)、

詮を少し緩め炭酸を抜き詮を閉め、瓶を少し揺らし下に沈殿した(酒粕?もろみ?)を

混ぜるという動作を数回繰り返した後で、改めて飲んだら、炭酸・甘み・酸味・旨み・触感

を感じ、大変美味しく頂けました!

美味し過ぎて・・・普段は二合飲むのが精々の私が一本(四合)も呑んでしまい、

ぐてんぐてんに酔ってしまいました!でも・・・美味しかった!!!

2017年 1月18日

ドブロクいつも楽しみにしております。

ビンテージワインで、1998年のワインの在庫ありますか
あれば、銘柄と金額を教えてほしいのですが
よろしくお願いいたします。

2016年 12月16日

頒布会のお酒、本日受け取りました。
ありがとうございました。

通(つう)ではないので評価はできないのですが、どれも違った雰囲気で
おいしくいただいてます。

39回もよろしくお願いします。

  追 新宿の物産展に行き、どぶろく(黒)を求めました。
    酸味がありますが甘さとマッチして、とても飲みやすいです。

2016年 12月15日

こんにちは。
8月に酒田発酵の見学から、貴店に立ち寄り、購入したものです。
すっかりファンになりました。
商品の到着、楽しみにしています。

2016年 12月13日

高橋さん

お世話になります。昨日新宿へ陣中見舞いに行ってきました。お父さんは大変元気で

頑張っておられましたヨ。いろいろお話を伺いました。勉強になりました。

今後共宜しくお願いします。


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