くどき上手 しろぎんじょう

くどき上手では珍しい雄町を使った純米吟醸

岡山生まれの酒米、「雄町」。
雄町を使用したお酒は飲みごたえがあり、香りよりも味わいを重視したお酒になります。

しかし、このしろぎんじょうは、くどき上手らしく他の雄町を使用したお酒よりもスッキリした酒質に仕上がっています。

雄町と新酵母の珍しい組み合わせ

もう一つ注目なのが山形新酵母です。

YK0107は山形県が新しく開発した酵母です。新しくといってももう20年以上前の酵母になります。

YK0107とYK2911がその当時開発された酵母で、アルコール度数のやや低めのお酒に使用されることが多かったです。

その後は使用蔵元も減少していますが、この酵母と雄町の組み合わせというのは、おそらくこの酒をおいて他に無いものだと思います。

飲んだ感じはフルーティでさわやかさがあり、イタリアなどの酸味がやや高いさわやかな白ワインをも思わせるお酒です。

　このお酒の成分

　補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	化粧箱付き
在庫	ほぼ常時
発送	夏期クール便推奨