上喜元(じょうきげん) 純米吟醸 雌獅子 甘口 特注品

今日は、泡もの（スペインの日蝕）＋上喜元雌獅子でした。 料理は、合鴨鍋。 泡飲んだ後だったので、フルートで雌獅子を飲んでみました。 普段、ちびちび清酒を飲む私としては、フルートって背が高い分、グラスを傾けないと飲めないので、喉の奥のほうに、清酒が注がれるためか、ちょっと、えぐみというか、苦みが、少し感じられました。

いつも大変お世話になっております。昨日お歳暮の請求書が届きました。 明日振込みさせていただきます。 おかげさまで調味料セットは大好評でした。すべての調味料に皆は感心するのですが、特にかめびし醤油は絶品だと聞きました。

今回は新年会用に購入させていただきます。仲間で集まって美味いものを食べて、美味しい酒を飲む予定ですが、私がお酒を担当することになりましたので選ばせていただきました。また温海かぶ漬けは私の大好物なので一緒にお願いします。 頒布会でいただいた雄獅子、雌獅子とても美味しかったです。

吟醸の香りの良さ、キレを感じるのですが、同時に米の風味がしっかりして技術の高さを感じられる酒でした。今まで飲んだことある吟醸酒とは異なり（たぶん活性炭によって色も風味も損なわれてしまったのだと思いますが） 日本酒の本来の風味を大切にする所に好感がもてました。 個人的には雄獅子の方が好みです。

それでは、またよろしくお願いします。よいお年をお迎え下さい。

こんにちは。 先日はどうも。

帰りもいろいろアイスとかいただいて、単純に、うれしかったです。 こんど、酔匠会の会合があるのですが、こないだ行ったばかりなので、今回はPASSだろうなあと思っているところです。ツアーに賛同する者がいれば考えるのですが。

ところで、下記の醤油。マルジュウを日常使っている私としては、こう案内されては、一度使ってみたいと思わないはずがありません。そこで、

>●にがり入りこいくち醤油 900ml / 900円
>●にがり入りうすくち醤油 900ml / 900円

をそれぞれ一本づつ、注文いたします。今マルジュウ以上が見当たらないと思ってますので、是非味見をしてみたい。越えるのだろうか?楽しみです。

>辛口と甘口の酒 2種類をご用意し、辛口の酒は雄獅子、甘口は雌獅子と名付け
>ました。ちなみに名付け親は当店の高橋尚子(私の母です ^^;)です。雄獅子は
>日本酒度の数字ほど辛いという印象はありません。すっきりした飲み口と抜群
>の切れのよさが自慢です。一方、雌獅子はやさしい口当たりで味にふくらみが
>ある非常に飲みやすいお酒です。普段あまり清酒を口にされない方にも抵抗無
>く飲めるのではないかと思います。

先日おかみさんからいただいた雌獅子を飲みました。上喜元とはいつも飲む人の心をつかみます。 この雌獅子、生クリームのようなフレッシュな味わいがあって、味はいつもの上喜元のビシッと決まった味。たまりません。うまい酒ですねえ。

しかし、最近は私の中では「初孫」の評価が非常に高いです。ふところが深い蔵だなと思います。 あの工場とは別の酒に思えるのですが、あそこで作っているんですよねえ? あの、日本酒の洗練具合は、いつも驚かされます。 夢2000、砂潟。ここらの筋の良さは、庄内の酒ではもっとも洗練されているのではないでしょうか? 甘すぎず、味がする。新潟の「水」ではない、水の如しとはこのこと。

酒田在住中は大変お世話になりました。 戻って2週間が過ぎ、ようやく落ち着いてきましたが、庄内のおいしいお酒、魚、そしてだだちゃ豆だけはどうしても心残りです。 お酒は木川屋さんにお願いすればいいし、だだちゃ豆も木川屋さんを始めとして入手の方法はあるのですが、それでも未練が残ります。 （お店に行って修一さんと話をしながら選ぶ楽しみが無くなってしまった!!) さて、このたびこちらの職場の仲間たちが歓迎会をしてくれることとなり、お酒の持ち込みが可能なため、是非みんなに雌獅子を飲ませたいと思っています。つきましては1800mlを2本、720mlを2本送っていただけないでしょうか。急なお願いで申し訳ありませんが、歓迎会が6/18(金)のため間に合うようにお願いしたいのですが。可能でしたらお願いします。 酒田在住中に休みにこちらへ帰っても生活できるようにと買っておいた冷蔵庫を、お酒専用の冷蔵庫にしました。 先日送っていただいたお酒が誇らしげに(私からはそう見える）並んでいます。 今後ともおいしいお酒の情報をお願いします。酒田へ出張の際はまた寄らせていただきます。

この２つを飲んだ感想を送ってなかったですよね(^^; 数週間前の事なので記憶が薄れていますが。。。

雄獅子：口に含んだときに美山らしい酸味が感じられる
ところまでは良いのですが、後口が急に切れて
しまう感じでなんだか物足りない。個人的には
酸味を支える旨味がもっとあるお酒が好みです。

雌獅子：こちらは、じっくりと旨味の味わえるお酒で、
こっちの方が好きです。３回に分けて飲んだの
ですが、２度目に若干だれたかなという印象が
ありました。でも、３度目にはその印象が無か
ったので、謎です。その時何と合わせていたの
かは忘れてしまいましたし。(^^;
冷蔵庫に余裕が出来たらこっちをまたお願いす
ると思いますので、よろしくm(__)m