幻の酒米 「穀良都」とは明治二十二年、山口市小鯖の伊藤音市氏が、兵庫県から伝わった稲を品種改良させ生まれた「穀良都(こくりょうみやこ)」。 以来優秀な山口米として、昭和初期にまで西日本一帯で栽培され、昭和天皇即位の際には献穀米になった由緒ある品種でした。 その後、新品種が次々登場し、また、稲穂が高く、栽培に手数が掛かるため戦後は次第に栽培されなくなり、幻の米となっていきました。 庄内生まれの幻の米、亀の尾とも似た生い立ちです。 昭和初期に出版された酒造解説書『清酒製造精義』に、「穀良都」が酒米として「亀ノ尾」や「山田穂」(「山田錦」の一代前)と同等に優秀な酒造好適米と評価されていました。 芳醇でフルーティ、コクある旨口上喜元が最も得意とする山田錦のような、澄んだすっきりした味ではなく、米本来の旨味とコクが味わえるタイプの酒です。 インパクトが強いダイナミックなお酒です。 こう書いてしまうと飲みづらい酒と思われてしまうかもしれませんが、そこはさすが上喜元。 上手に丁寧に醸すことで飲み始めの方で十分楽しめる懐の広さも持っています。 幻の米を贅沢に磨き、極少量のみ作った雫採りと、槽(ふね)で搾った中採り、是非ご賞味下さい。 極わずかしか採取できない雫採り全体の生産量のわずか10~15%しかできない雫採りの酒。その貴重な酒を加水(割り水)してアルコール度数を落とすことなく原酒で出荷いたします。 |
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このお酒の成分
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補足情報
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上喜元 純米大吟醸 穀良都 吊雫原酒の感想
全部で6件の感想があります。 最新の5件を表示します。
2008年 7月16日
いつもおいしいお酒をありがとうございます。
職場で、サクランボと山口の肴でいっぱいやったときに上喜元の穀
良都をいただきました。
山口と山形のコラボということで...しかし、山口の米使っても上喜
元のお酒だし、でも、
穀良都の香りも出ててなかなか良い経験になりました。
出荷が同じ時期のものは一緒に送って頂けるととうれしいです。
冷凍は、早めに送って頂けると幸いです。今夜お酒追加注文するかも...
2008年 7月11日
本日受け取りましたお酒、早速学生に今夜あたり振舞おうかとおもっていた
ら、夕方急に先生のうちに夕飯にお招きされてしまい、突然だったので何も
このためのお土産を用意してなかったのですが、幸いにも届いたばかりのお
酒があったので、こちらを手土産にすることが出来ました。
なんて運がいい。
上喜元 純米大吟醸 穀良都 吊雫原酒 720ml
お招きされた先には大変喜ばれました。
やはり、これは学生にはもったないお酒であったということなのかも。
学生の感想はまた後日お届けいたします。
それではとりあえずお礼まで。
2008年 6月24日
木川屋 高橋修一様:
いつもおいしいお酒のご紹介とお届けをありがとうございます。
今回の頒布会でもう一口お願いした友人のTさんご一家にもとても好評で
した。
最後の5月に入ってから、普通の一家庭三人(お父さんしか飲まない)に毎月1
升は実は冷蔵庫を圧迫してしまうのではと思っていたのですが、連休明けに
敦子さんのご実家からご両親、弟夫婦と来客が続き、おりよく日本酒を皆さ
んで堪能していただけたとのことです。
お客の皆さんが日本酒好きでよかった。
お礼申し上げます。
こちらは、主に学生上がりの30歳男子の舌を肥えさせつつ堪能させていただ
いてます。
感想をお届けします。
蔵元さんにもよろしくお伝えください。
しかし、このところいいおさけばかりいただいたので、ちょっとその辺のコ
ンビニでそれなりの日本酒というのを買っての向きがしなくなってしまいま
した(^^;
またお願いするかもしれません。
そのためには冷蔵庫を買い換えてでかくしないと(違)
> ● 4月のお届け酒
> ───────────────────
> ・初孫 純米吟醸 海鳴り 無濾過本生原酒 限定品
・あ、なんか味が濃い、気がする。
・いやーこれも落とせますね!
#...だから誰を(^^;)
##微妙なお年頃の彼女もち男子の暴走発言
> ・東北泉 純米吟醸 山田錦 雫生原酒 木川屋特注品
・味がしっかりしてるから、ご飯食べながらいけちゃう。
・和食に合いますねえ。焼きのり(しかなかった)味なしのと合う。
> ● 5月のお届け酒
> ───────────────────
> ・上喜元 純米大吟醸 穀良都 吊雫原酒 木川屋特注品
・一口め、最初ちょっと辛め?
・ちょっとこれは食べ物選ぶかも?
・二杯目からは抵抗なくどんどんいけちゃうかんじですかね。
口に残る感じがいやじゃないからかなあ
> ・栄光冨士 純米吟醸 吊雫 山形酒86号 木川屋特注品
・あ、これもいい
・こんなに味があるのに何でべたべたしないんだろう。飲みあとさわやか。
こういうのをのど越しがいいっていうのですか?
・香りもきつくなくて品があっていいですねえ。
・これだとつまみ、塩、でいけるってわかりますねえ。
2008年 6月15日
地震の被害は無かったようで何よりです。
お酒無事届いたとのことです。
どうもありがとうございました。
思っていたより濃いぃ味ですね>穀良都
上喜元ぽい甘い旨み炸裂という感じでおいしくいただきました。
またよろしくです。
2007年 6月15日
上喜元 穀良都を購入した者です。
若奥様のおすすめで購入したのですが、とても美味しく
主人へのお土産だったのですが、とても喜んでもらえました!
横浜まで帰るのにかなり時間がかかり、心配しましたが
きちんと包装していただいたおかげで全く味に支障がありませんでした。
ありがとうございました。
このお酒のキーワード
1800ml 5,000〜9,999円
720ml 2,000〜2,999円
フルーティな香り
上喜元
入手困難な銘酒
割り水なしの原酒
最高級の吊雫原酒
純米大吟醸
飲みごたえのある酒
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米鶴 特別純米しぼりたて 本生 限定品










初めての方も安心してご利用下さい(^^)







