栄光冨士(えいこうふじ) 純米大吟醸

栄光冨士 純米大吟醸 ひとりよがりの方のアルコールの切れ味に対して、こちらの方には重みを期待していたが、実際はそんな事はなかった。 放つ香りにもやや甘みの広がりがあり、口に含むと含み香の広がりが心地よく、巧く味わいとのバランスを保っている。 やや甘めの味を主体とした味わいで、何人かは香りに栄光冨士らしさが感じられると言っていたが、それもうなづけると思った。

ひとりよがりの方のアルコールの切れ味に対して、こちらの方には重みを期待していたが、実際はそんな事はなかった。 放つ香りにもやや甘みの広がりがあり、口に含むと含み香の広がりが心地よく、巧く味わいとのバランスを保っている。 やや甘めの味を主体とした味わいで、何人かは香りに栄光冨士らしさが感じられると言っていたが、それもうなづけると思った。

栄光冨士の純米大吟醸が9日に届きました。発送をありがとうございました。 封を開けました。栄光冨士の初めての純米大吟醸と聞いて、期待していたのですが、予感した通り素晴らしい仕上がりで、感動しました。まず、香りをかいだ時点で「これは、、、」とピンときました。 吟醸香とはちょっと違う、実にいい芳香がしました。 口に含むと口の中を右に左にいろいろな風味が広がりました。 スッキリはしていますが、純米造りの線の太さみたいな味わい、荒さのないやわらかさを感じました。 純米大吟醸は米麹の癖のある風味を感じさせる造りのものが多くて、なかなか好みの酒が見つからなかったのですが、素晴らしいお酒と出会いました。 栄光冨士の大吟醸(古酒屋のひとりよがり)や大吟醸秘蔵とは違うタイプですが、しっかり栄光冨士の味がしますね。 高橋さんの運営されているホームページも非常に参考になりました。大吟醸と純米大吟醸の違いは、単にアルコールを添加しているかしていないかの違いではない、という意味のことなど、読んでいてなるほどと思うものがありました。見栄えも綺麗ですが、中身の濃いホームページですね。

栄光冨士純米大吟醸は、あまり日本酒を飲みつけない人や、華やかな大吟醸が好みの人には、もしかしたら受けないかもしれませんが、私は極上のお酒だと思います。 今までに飲んだお酒のベスト10に入ると思います。実に穏やかな、あるいはたおやかな味ですね。 もしかしたらぬる燗も合うのではないかと思って、湯煎の燗器も注文させていただきました。 いろいろな温度で試すのが楽しみです。

二度目の純米大吟醸の感想です。やはり絶妙なバランスの味と香りのお酒ですね。実にレベルが高いです。ぬる燗にしてみましたが、見事に「燗あがり」しました。アルコールの揮発するツンツンした荒さがまったくなく、より旨みが出てきました。ホッとする味です。また瓶を冷蔵庫から出して時間が経って常温になってもバランスが崩れず香りと味を楽しめました。低温から常温、ぬる燗の温度まで楽しめる酒というのは珍しいですね。いままでぬる燗に合う酒は「天狗舞」の特別純米「文政六年」と青森「田酒」特別純米くらいしか見つかりませんでした。。。 勤務先の部内旅行に持っていったのですが、3種類の利き比べをしました。 静岡「喜久酔」純米(中)吟醸/無農薬有機栽培山田錦(松下さんという方が地元で栽培した松下米)もいい味を出していましたが、栄光冨士純米吟醸は品格のようなものが違う、一段レベルが上と感じました。これは傾向が似ているお酒だったので一緒に出さない方がよかったかもしれないと感じました。 また新潟「八海山」純米吟醸の方が好みという人と、栄光冨士の方が好みという人と予想通り分かれました。私はもちろん栄光冨士ですが、いわゆる酒飲みの人は軽くてスイスイ飲める、また旨みも押さえ気味の酒を好むようです。 今後もいいお酒を紹介してください。

福山は梅雨らしい気配もなく,熱さ全開になりました。研究職とはいえ腕力系なので。数kgの鉄板かかえて炉の前をうろうろしてます。サンプルが汗で錆びてしまいます。 山形の天気はどうですか?外回りの熱さと,店内や貯蔵庫内の涼しさ(寒さ)との温度差で体調崩したりしませんように。わたし昔やりました。 前回頒布会,“栄光冨士 純米大吟醸"美味しゅうございました。好みをいえば,もう少しさらっとのどを通る方が好きです