木川屋のどぶろく

昨年11月の販売開始からお陰様で大好評のどぶろく。

酒販店でどぶろくを醸造したのは全国初の取り組みのようです。
酒田・鶴岡税務署の担当官の方や仙台国税局の指導官の方からも全国で例がないと思いますと言われました。

最初は物珍しさである程度は売れるのでしょうが(^^;)、どのような酒が出来上がるのか不安でしたが、試行錯誤して苦労に苦労を重ねただけあって、リピートの方も多くたいへんな反響です。

本当にありがとうございます。(^^)

ネット販売、頒布会、そして山居倉庫店で購入されたお客様から、たくさんのご注文を頂いております。

当初は今くらいの時期まで造りだめをして、その後は冷凍庫等で保管した商品を通年で販売しようと目論んでおりましたが、3月末現在、連続して醸造しているにもかかわらず、在庫は品薄が続いています。

そこで、もう少し暖かくなっても醸造できるように、醪(もろみ)の部屋に空調設備を導入することになりました。


天井にエアコンを埋め込み中

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上喜元の高橋さんの紹介で精米機を入手いたしました。



古家スタッフも興味しんしん

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免許が来ましたので、早速税務署への登録書類の作成です。

この日はタンク容量の計測を行いました。


同一メーカーの同一の製品ですが、製品誤差があるため、全て実際に水を入れて、どのくらいの量が入るか1本ずつ計測します。

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これは蒸し米の温度を測るのに使える温度センサーです。
蔵元でこれと同じようなものを使っています。

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建物正面出入り口横と駐車場脇に木を植えました。

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酒造りに必要な道具も揃ってきました。
櫂棒(かいぼう)も大工さんから作ってもらいました。

こんなに小さな櫂棒、日本酒メーカーでは酒母用の大きさですね。

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駐車場の枠線が出来上がりました。

店舗前の駐車場は狭くて4台ほどしか車が置けませんでしたが、これで随分広くなりました。

スタッフの通勤の車や配達の車は店舗側でなく全てこちら側に置くことにしました。

今日は神主さんに来ていただいて竣工式となりました。
建設会社の菅原工務所社長もお見えになりました。

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本日は快晴!
駐車場のアスファルトも完成しました。

建物の中では...

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アスファルトを敷いていきます。
この作業は人海戦術。

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