tag:www.kigawaya.com,2008-10-13:/doblog//4 2012-02-09T06:59:34Z Movable Type Pro tag:www.kigawaya.com,2012:/doblog//4.6933 2012-02-09T06:46:33Z 2012-02-09T06:59:34Z

酒田醗酵のどぶろくの酒文化研究所主催 TOKYOどぶろくフェスタ2012の受賞に...

syu1 ]]> tag:www.kigawaya.com,2012:/doblog//4.6932 2012-01-30T06:07:34Z 2012-02-09T06:20:51Z

1月30日に発表になったTOKYOどぶろくフェスタで行われたコンテストで、酒田醗...

syu1 酒文化研究所主催のこのイベントは、200名の来場者からアンケート結果に基づき賞が選定されます。]]> このときに投票を行い、すぐに表彰があるのでした。 実はこの仕組みをわかっておらず、酒田醗酵代表の父はこの会場には出席していませんでした。(^^;) 大賞を獲ったので表彰やら記念撮影も有ったようなのですが。 大賞だけでなく、ピンどぶが優秀賞とダブル受賞になったのは本当に嬉しいです。 今回はどぶろく特区の酒造場だけでなく、日本酒メーカーの参入もありましたので、それらを抑えての大賞受賞となりました。 どぶろく生の部門は賞を逃してしまいましたが、実はこれは生のどぶろくを冷凍で送ってしまったことが原因かもしれません。 うまく解凍して均一にしないと、どぶろくにムラが出来てしまうのです。もしかしたら生のどぶろくも受賞できたのかなぁとちょっと残念でした。 それにしても全くのゼロからスタートした酒田醗酵。 父もいつもどぶろくのことばかり考えて毎日が真剣勝負でした。清酒メーカーやワイナリーから見れば「たかがどぶろく」と思われるかもしれませんが、どぶろくもやはり難しい醸造酒。 逆にフィルターなども使えない分、ごまかしが効かない酒だと思います。 酒田醗酵は隣で仕事をしている地酒専門店 木川屋から見ても品質管理に気を配り、とても高度な酒造りを行っています。 お陰様で市場でも大好評ですが、このような名誉な賞をいただけてたいへん喜んでいます。本当にありがとうございました。 ・表彰の様子 ・結果発表]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6931 2011-11-09T01:50:52Z 2012-01-10T02:30:04Z

どぶろく製造会社 酒田醗酵も今年の酒造りが既に始まっています。 上の画像は火入...

syu1 どぶろく製造会社 酒田醗酵も今年の酒造りが既に始まっています。 上の画像は火入れが終わったお酒を冷却している様子です。 今年の生産目標は720mlで37000本。 ということは1800ml換算で14800本。 石数(こくすう)であらわすと、148石で約150石の醸造量となります。 ]]> 山形県外にも数多く出荷されています。 11月上旬で新しいどぶろくが出来上がっていますが、これは例年よりも造りの時期を前倒しにしたことが理由です。 少量ずつの手作りなので、醸造期間を長くとらないと量が作れないためです。 今年も酒田醗酵は大忙しです。]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6930 2011-11-05T07:36:21Z 2012-01-09T07:48:09Z

所用で蔵元に出かけたので、中を覗いてきました。 11月の限定出荷のお酒があるため...

syu1 膨大な種類のラベル。 ただでさえ種類が多い上喜元。 各販売店のPBもあるたけ出荷作業を担当する人はたいへんです。]]> 顔なじみの蔵人達。今日は明日の準備の洗米や浸漬も行っていました。 麹屋さんの顔も見えます。 こちらは充填機。 お酒を瓶に入れて打栓(だせん・キャップで密閉する)を行います。 チェックを行いながら充填作業。 真剣です。 あとはこれにラベルを貼ります。 こちらは浸漬作業。 秒単位で管理し、目視で米の水の吸い具合を確認。 この米は明日蒸されます。 こちらは洗米が終わった米の出口。 出荷に造りに大忙しの上喜元です。 蔵の軒先の杉玉がじっと蔵人を見守っています。]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6929 2011-11-01T03:50:19Z 2012-01-07T09:05:59Z

今年もこの季節がやってきました。 残すところあと二回! ...

syu1 ]]> 会員のみなさんが受付中。 第一回から会場はずっとホテルリッチ酒田です。 会場のとなりで恒例の写真撮影 さ、並びましょう。 撮影は会員の綾こ写真館代表。 綾こ写真館さんはNikonを愛用。 バッテリーグリップ付けたD700に大三元レンズの24-70ナノクリの組み合わせ(多分)。仕事用とはいえうらやましい...。 うちはボディはD7000とD90のAPS-C機二台体制。レンズもナノクリは持っていません...。しくしく。 ちなみに、今日の私のカメラは先日のCanon S95に続き、お出かけ用に所有しているマイクロフォーサーズ機。PanasonicのGF1に20mm単焦点(このレンズは素晴らしい)と14-45の組み合わせ。 今日は荘内自動車の阿部社長が娘さんの結婚式ということで欠席したため、前田HD 前田社長が司会を務めます。私は司会の補助役ということで少しマイクを握りましたので、今年はあまり写真を撮っていません。 古酒二十歳の会会長の海野弁護士の開会のご挨拶。 大手クレーンメーカー タダノの森田顧問は今年も香川県からご参加。 乾杯の挨拶です。 みな真剣に味見中。(^^;) 続いて各蔵元の代表から挨拶。 酒田から一番遠方の蔵元の米鶴。米鶴からは須貝杜氏が初参加。 「通常、このような会では私達はお酌をする係になることが多いのですが、驚いたことにこの会は最初から座って、ご馳走やお酒を楽しんでよいんですね。」 とコメントされていました。(^^;) そうです。蔵元も会員も楽しいのが古酒二十歳の会。長続きしているのは会が楽しいからかもしれませんね。 出羽桜からは寒河江さん。蔵元の参加者の中では出席率はトップクラスです。 メンバーはすっかりお馴染みの方。 紅一点の参加は東北泉 高橋社長。今年は山形県の新記録となる10年連続全国新酒鑑評会金賞受賞。この記録は現在全国二位の記録。 上喜元は社長兼杜氏の佐藤社長。新しい社屋がもうすぐ完成の上喜元です。 菊勇から新社長の高橋社長。酒質向上著しい菊勇ですが、さらなら品質をめざしてがんばっています。 なんと今年は初孫の名杜氏、後藤杜氏が初めての参加。 楽しい会でまた参加したいとおっしゃられていました。ぜひまたどうぞ。 メック加賀谷の加賀谷社長が呼ばれて...。 スピーチを頂戴。 加賀谷社長は古酒二十歳の会の名物会員。会がとても盛り上がります。 美味しい料理も運ばれてきます。 古酒二十歳の会は料理の美味しさも評判です。事前に試食を行い、お酒との相性をチェック。食材は地元庄内を中心にホテルリッチのシェフが腕によりをかけて作ります。 それぞれのテーブルでは お食事や おいしい熟成酒と新酒の飲み比べ 会員同士で 会話を楽しんだり、 何故か教え子と先生との再会があったり。(^^;) 寒河江さんが酒田醗酵社長兼杜氏と会話中。 後藤杜氏も盛り上がっています。 隣の菅原工務所菅原社長は次に何を飲むか考えています。 美味しいお料理はまだまだ続きます。 こちらは古酒二十歳の会青年部? (^^;;;) 司会の仕事が終わってやっと一息の前田社長。 彼はお酒が強いですが、それ以上に味もわかります。 宴もたけなわですが、 デザートが出てきました。 しゃんしゃんと締めてまた来年。 今年もよかったですね。 私はこの後 マルハチの伊藤社長と出羽桜の寒河江さんと 米鶴の須貝杜氏といつもの「味人(あじと)」で反省会。 遅い時間まですみませんでした。> 味人さん ここはお酒をきちんとした状態で提供してくれるお店です。 手頃な価格で庄内浜の美味しい魚が食べられます。 おやじのアジト、「味人」へ行ってみて下さい。 旬魚酒房　味人（あじと） 山形県酒田市中町一丁目11-2 TEL 0234-22-2637 [営] 17:00～22:00（L.O.） [休] 日曜・祝日 ]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6928 2011-10-19T03:29:14Z 2012-01-07T03:40:03Z

12月に天童で開催される平成鍋合戦。 酒田商工会議所青年部は毎回参加しています。...

syu1 ]]> これはテストでS君が作ってきてくれた具材。 単体でも美味しかったです。お酒のつまみにもぴったり。 蟹ベースのスープ。 美味しそうな香りにTさんも思わず撮影。 紅一点、Mさんも参加。 手際よく盛りつけるS君。 美味しそうでしょうー? 絞りは開放で撮影。 M委員長とM副委員長。 食べ終わって意見交換中。 アイディアマンでご意見番。 Kさんが盛り上げます。 仕事はここまで。 この後は乾杯です。]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6926 2011-10-15T02:56:45Z 2012-01-06T04:07:16Z

さて、いよいよお楽しみのお昼ご飯。 晴巳さんの美味しいおにぎり目当ての参加者も多...

syu1 ]]> 娘も興味津々。 調理をするのは酒田YEGを代表する料理人のSさん。 煙に顔をしかめるセンター。(^^;) ご飯ができるまで子供達は近くを散歩したり、 フォークリフトに乗ってみたり、 iPadで遊んだり。 バーベキューの炭は会長自らバーナーで点火! 「ごぉー!」という音ともに火花がパチパチ。 「お父さん...こわい...」という表情の会長ご令嬢。 早く肉焼きたいねぇ。 うーんもう少しバーナーで焼いた方がよいか。 もうちょっと焼きます。 稲刈りが終わったら少し雨が降ってきました。 やはり晴れ男(晴れ女)パワーか? 晴巳さんのお宅には小さい体育館クラスの大きい倉庫があるので雨が降っても大丈夫。 バーベキューもこの中でできます。 もうすぐ食べますよー。 あ、もう食べてますか。 カツオのたたきがてんこ盛り。 これほんとに美味しかったです。 芋煮もありますよ。 これが絶品のおにぎり。 めちゃくちゃ美味いです。 このお米で作っています。 美味しいご飯に一同舌鼓。 いつもご協力いただいている、晴巳さんの息子さんとお母さん(向かって右)とご近所の方(中央)。本当にありがとうございます。 会長はノンアルコールビールをぐびぐび。 こちらはジュースをぐびぐび。 一仕事終えてみなさんリラックス。 と思ったら、晴巳さんがおみやげにとくれた、川蟹が脱走! 後片付けは全員で。 恒例の記念写真。 晴巳さんに御礼を述べるM委員長と会長。 いつも本当にありがとうございます。 一同礼。 「また遊ぼうねっ!」]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6923 2011-10-15T00:55:13Z 2012-01-06T02:56:32Z

今年もやってまいりました、稲刈り体験。 それにしてもこのイベント。 天気予報の降...

syu1 早速、晴巳さんの納屋に集合。 通い慣れた道なのでメンバーはすんなり到着するようになりました。]]> 酒井会長より、晴巳さんに御礼の品贈呈。 いつもありがとうございます。 オープンカー組は早速荷台へ。 田んぼを進むオープンカー。 こちらは徒歩組。 会長ご一家も徒歩組。 愛くるしいご令嬢。 作業開始ですよー。 何度か経験している人も多いのですが、油断は禁物。 自分の足や手を刈らないように。 不審者...じゃなくて体調不良の守屋委員長は見学。 さぁ、稲刈り開始。 目が怖いっす。 稲以外切っちゃだめよ。 がんばるちびっ子とメンバー。 娘も何度かやっているのでなれたもの。 向こうの端まで刈るんだぞ! 無理です...。orz うーむ、この稲はなかなかのもの...。 と私も稲刈りしました。 娘と二人でハイポーズ。 妻が撮影してくれました。 そうこうしているうちに身動きが取れなくなったようです。 見かねて、晴巳さんが引き上げるも、 人間だけで長靴抜けず。(^^;) とりあえず稲刈り終了! 納屋へ戻ります。 美味しいご飯が待ってます。(^^)]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6785 2011-09-30T02:21:16Z 2011-09-30T02:27:52Z

今回の頒布会は(も)お酒の選定に難儀しました。 各蔵元様からのご協力、そして当店...

syu1 ]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6922 2011-09-16T07:40:59Z 2012-01-03T07:52:15Z

みなと市場店で好評だった「地酒」ステッカー。 新橋本店にも付けてみることにしまし...

syu1 ]]> 出来上がった黒のステッカーを剥がします。 よく塗らして。 ガラスもよく塗らして。 ベースの黒を貼ります。 こんな感じ。 次は中の白抜き。 上から貼ります。 「地」が完成。 下校時間になったので、近くの小学生の子供達が興味深そうに見ています。 続いて「酒」も。 最後の一画を入れて完成! ちょっと曲がってしまいましたが、見なかったことにします。(^^;)]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6766 2011-09-06T06:40:32Z 2011-09-13T06:49:32Z

木川屋みなと市場店に日よけが完成しました。 当店は端のテナントなので、他の店よ...

syu1 木川屋みなと市場店に日よけが完成しました。 当店は端のテナントなので、他の店よりもスペースは小さいのですが、それでも立派な日よけです。]]> デザインは各店自由ということでした。 魚屋さんは大漁旗にしているところもあります。 当店は地酒の専門店なので、上に「酒」を。 そして屋号を縦書きに大きく配置しました。 自社製造の人気商品、どぶろくも何度も撮影しなおし、色合い等を実物に近づけて加工しました。 写真やロゴ加工、デザインは全て自社製作しましたが、思ったよりも写真が綺麗に出ていて良かったです。 この暖簾を目印に、木川屋みなと市場店にどうぞご来店下さい。]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6769 2011-08-15T07:21:32Z 2011-09-14T07:25:05Z

今年も欠かさず開催のセリカオーナーズクラブのミーティング。 ここまで長く続くって...

syu1 ここまで長く続くってのは伊達ではないのです。]]> なつかしの165が三台。 でもリアのハッチバックってシート倒すと結構の容量あります。 ビールサーバーなんか楽勝です。 やっぱりリトラも上げないとねぇ。 それにしてもNさんの165は、205エンジンに載せ替え済み。 至る所に手が入っています。]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6764 2011-08-13T06:07:17Z 2011-09-13T06:09:23Z

今日は調子がよいのか、ちょこが二階から事務所に降りてきました。 ...

syu1 ]]> 珍しく二匹の営業部長のツーショットです。]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6763 2011-08-13T06:02:15Z 2011-09-13T06:05:32Z

長いお付き合いでほぼ毎月お酒をお届けしている横浜のEさんが来店されました。 鳥海...

syu1 鳥海山登山が目的だったそうで、天気もよくて何よりでした。 店舗の裏表、酒田醗酵も見学されました。 お電話では何度かお話ししていましたが、お会いするのは初めて。 横浜のEさんですぐにどの方がわかるほどの常連のお客様です。 また酒田にいらした際はぜひお寄り下さい。 冬期間でしたら蔵見学もできます。 おみやげご馳走様でした。(^^)]]> tag:www.kigawaya.com,2011:/doblog//4.6765 2011-08-11T06:34:06Z 2011-09-13T06:38:08Z

ずっと前からのお客様である東京のIさんがご来店。 愛車はCBR929RRです。 ...

syu1 ]]> ツーリングで走ってこられました。 山に登ったりとIさんは見かけよらずかなりタフな人です。 本業は学者さんなのです。 それにしてもIさんとのお付き合いは何年でしょうね? 私が前の研究職に就いていたときからでしたっけ? 15年来の大事なお客様です。 いつもありがとうございます。(^^) 気をつけてお帰りを。]]>